粘り気のある生姜醤油釉チキン
レシピで一番好きなのは、大きな風味を保ちながら、できるだけ少なくすることです。私は何年にもわたってアジア風のマリネや釉薬をたくさん作りましたが、今回はマリネを骨まで落としました。私のお気に入りだと思います。単純に勝るものはありません。ですから、料理が初めての方は、このスティッキージンジャー醤油釉チキンはとてもシンプルで、その味に感動することをお約束します。 ;）
甘くておいしいスティッキージンジャーソイグレーズドチキン
スティッキージンジャーソイグレーズドチキンの写真はこちらジャスミンライスとシラチャソースを添えて！
鶏の胸肉を使用できますか？
この超シンプルなマリネは鶏の胸肉や太ももに使用できますが、太ももが好きです。通常、ジューシーで柔らかなままの、小さくて扱いやすく、素早く調理する部分にすでに入っています。鶏の胸肉を使用している場合は、鶏の胸肉を細かく切るか薄く叩いて、鶏肉とマリネの接触を増やし、すばやく調理できるようにすることをお勧めします。
粘着性の生姜醤油焼き鶏肉を調理またはグリルする
マリネしたら、スティッキージンジャーソイグレーズドチキンをスキレットまたはグリルで調理できます（私はほとんどジョージフォアマンを使用しましたが、より良い写真のために作られたスキレットを決めました#foodbloggerlife）。グリルはおそらくより良い茶色のエッジとカラメル砂糖を提供しますが、スキレットはとても簡単です。
そして私は簡単が好きです。
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スティッキージンジャーソイグレーズドチキン
材料
マリネ
- 1/4カップの茶色の砂糖（$ 0.16）
- 3大さじ醤油（$ 0.26）
- 2クローブニンニク（$ 0.16）
- 大さじ1の新鮮な生姜、すりおろし（ 0.05ドル）
- ひびの入ったばかりのコショウ（0.05ドル）
- 大さじ1の調理油（0.04ドル）
チキン
- 骨なし、皮なしの鶏もも肉8個（合計約1.75ポンド）（$ 7.10）
- 1/2 Tbspクッキングオイル（$ 0.02）
おろし金（オプション）
- 2つの青玉ねぎ（$ 0.17）
- 大さじ1のゴマ（$ 0.07）
手順
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にんにくをみじん切りにし、生姜をすりおろします細かい穴のチーズおろし器またはボックスおろし金を使用します。小さなボウルで、黒砂糖、醤油、にんにく、生姜、砕いたてのコショウ（ペッパーミルの約15クランク）、食用油を一緒にかき混ぜます。鶏もも肉を浅い皿またはガロンサイズのジップロックバッグに入れます。鶏肉の上にマリネを注ぎ、コートに向けます。鶏肉に蓋をして、少なくとも30分または最大1日（冷蔵）マリネします。
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鶏肉を調理する準備ができたら、加熱します。中火で大きなフライパン。熱くなったら、大さじ1/2の食用油を加え、渦を巻いてフライパンの底をコーティングします。鶏肉の半分を加え、両面が焦げ目がつくまで火を通します。調理した鶏肉をきれいな皿に移し、2番目のバッチで繰り返します。
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すべての鶏肉をフライパンから取り出したら、残ったマリネをフライパンに注ぎ、沸騰させます。マリネを沸騰させながら泡だて器で泡立てて、フライパンの焦げ目を溶かします。濃い釉薬になるまで沸騰させます*。火を止め、調理した鶏肉をフライパンに戻し、濃い釉薬で浚渫します。必要に応じて、スライスしたネギとゴマを飾る。
注意事項
レシピコストの計算方法をご覧くださいここ。
栄養
栄養価は推定値です。こちらの完全な栄養免責事項をご覧ください。
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毎週の食事の準備で使用されるこのレシピを参照してください。
ジャスミンの写真米とキュウリのマンゴーサラダ。
大豆釉チキンの作り方–ステップバイステップの写真
非常に簡単な生姜の大豆マリネを準備するには、ニンニク2片をみじん切りにし、新鮮な生姜大さじ1をすりおろします（生姜の購入方法と使用方法の詳細ここで見つけることができます）。にんにくと生姜を1/4カップの黒糖、大さじ3の醤油、大さじ1の食用油、そして砕いたばかりのコショウ（ペッパーミルの約15クランク）と混ぜ合わせます。
8つの骨なし、皮なしの鶏もも肉を浅い容器またはガロンサイズのジップロックバッグに入れ、マリネを上に注ぎます。太ももを回してマリネでコーティングし、鶏肉を覆ってマリネ（冷蔵）します。少なくとも30分または最大1日かかります。
調理する準備ができたら、中火で大きなフライパンを加熱します。熱くなったら、大さじ1/2の食用油を加え、フライパンを傾けて表面に油をまわします。鶏もも肉の半分を加え、よく焦げ目がつくまで両側で調理します。鶏肉をフライパンからきれいな皿に移し、鶏肉の2番目のバッチで繰り返します。
マリネの理由鶏肉と一緒に注がれず、鶏肉は2つの別々のバッチで調理されます。これは、フライパンの水分が多すぎると、これらの素敵な茶色のエッジとカラメル砂糖が妨げられるためです。したがって、2つのバッチで作業し、マリネを別々に調理します。
鶏肉の2番目のバッチが調理され、フライパン、残りのマリネを注ぎ、沸騰させます。マリネを沸騰させながら泡だて器で泡立てて、フライパンの焦げ目を溶かします。濃い釉薬になるまで沸騰させます（マリネが少ないので数分しかかかりません）。これにより、鶏肉を調理したのと同じようにマリネを調理してバクテリアを殺します（実際の鶏肉や、調理時に鶏肉の表面にあるマリネと同じくらい安全です）。マリネに関するFDAの食品安全ガイドライン。それでも不快な場合は、この余分な釉薬をスキップするか（鶏肉はまだ素晴らしくてべたつくでしょう）、最初にマリネの量を2倍にして、鶏肉に半分だけ使用することができます。残りの「きれいな」半分は、釉薬になるまでソースパンで調理できます。
調理済みの鶏肉を戻しますフライパンに入れ、粘着性のある釉薬で両側を浚渫します。必要に応じて、スライスした青玉ねぎとゴマの種を鶏肉にのせます。
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スティッキージンジャーソイグレーズドチキンをジャスミンライスとキュウリマンゴーサラダと組み合わせました。冷たくてピリッとしたキュウリマンゴーサラダは、この料理の完璧な側面でした（さらに、今週はマンゴーを3 / $ 1で販売することができました。 !!）。