フィロ、またはフィロ生地は、パイ生地のギリシャのいとこです。どちらも生地の層で知られています。パフペストリーは生地にバターを混ぜて作られていますが、フィロ生地には実質的に脂肪が含まれていません。脂肪は焼く直前に追加されます。

フィロ生地は焼くときに膨らみません—カリカリになります。紙よりも薄いフィロ層は、カリカリでフレーク状で、切ったり噛んだりすると粉々になります。バクラヴァを食べたことがありますか？うん。これはそれをとてもフレークで素晴らしいものにするものです。さて、フィロとたくさんのバター。

はい、自宅でフィロを作ることができます。基本的な材料はシンプルです：小麦粉、水、酢、そして少量の油。家で何かを作るのを思いとどまらせたくはありませんが、冷凍品種に見られるような薄い層を作るのは難しいでしょう。

Phylloには通常、シートとカップの2つの形式があります。シートは通常、ボックスごとに2つの密封されたロールになっています。 1つのレシピに必要なロールは1つだけかもしれません。シーツは冷蔵庫で一晩解凍する必要があります。

シェルは実際にはプリベークされていますが、オーブンでカリカリに焼く必要があります。使用する準備ができるまで冷蔵庫に保管してください。焼きたての詰め物の場合は、オーブンで約5分間殻をカリカリにします。冷やして満たしてください。焼きたての詰め物については、事前にカリカリにしないでください。完了するまで満たして焼く。

フィロシェルは、最もシンプルなミニバイトをエレガントに見せます。私はこれらを瓶からまっすぐにレモンカードで満たし、ラズベリーをトッピングしました。シンプルで絶妙。彼らは最愛のミニパイを作ります。

シェルはデザート料金に限定されません！チキンサラダ、タコスの肉、またはブルスケッタのトッピングを入れます。上に刻んだハーブはどれもこれらを空想にします。可能性は無限大で、おいしいです。

シートを使用するには、慎重に広げて、少し湿らせた皿タオルを上に置きます。これにより、シートの操作が簡単になり、破れを防ぐことができます。彼らが涙を流しても、まあ、それは本当に問題ではありません。作成しているものの上部に最適なシートを保存します。

フィロシートの魔法は重ね着にあります。フィロの各層の間にオイルまたは溶かしたバターを刷毛で塗ります。このほうれん草のパイにはオリーブオイルを使っています。皿に油を塗り、フィロのシートを追加し、油でブラシをかけ、別のフィロシートを上に置き、繰り返します。

フィリングを追加します。ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、フェタチーズ、山羊のチーズのこの組み合わせは、伝統的なギリシャのスパナコピタを取り入れたものです。