この簡単なグルテンフリーのコーンブレッドは、甘くなく、風味があります。それだけで完璧であるか、唐辛子と一緒に出されます。

グルテンフリーのコーンブレッドの作り方

• オーブンを予熱します。鋳鉄製のフライパンを使用する場合は、オーブンに入れて予熱します。熱いフライパンはコーンブレッドにカリカリの外観を与えます。フライパンを持っていませんか？問題ない。ケーキパンを使用してください。 （ケーキパンを使用する場合は、パンの予熱をスキップしてください。）
• バッターを作ります。乾いた材料を一緒に泡だて器で混ぜます。このステップをスキップしないでください。ベーキングパウダー、重曹、塩を他の材料全体に均等に分散させます。湿った材料を加え、バッターがほぼ滑らかになるまでかき混ぜます。あちこちにいくつかの塊を心配する必要はありません。
• 焼きます。油を塗った8インチのフライパンまたは8インチのケーキパンにねり粉を注ぎます。固まるまで焼く。
• かっこいい。これは最も難しいステップです。サーブする前に、コーンブレッドを約5分間冷やします。細かく切って楽しんでください。

グルテンフリーコーンブレッド：材料

グルテンフリーコーンミール

注：コーンはグルテンフリーの穀物ですが、一部のブランドのコーンミールは、加工方法が原因でグルテンフリーとは見なされていません。グルテンフリーのラベルが付いたコーンミールを探してください。

使用するコーンミールの種類は、入手するコーンブレッドの種類に影響します。

細かく挽いたコーンミールを使用すると、コーンブレッドには柔らかく、ケーキのような食感。ミディアムグラインドのコーンミールを使用すると、コーンブレッドはケーキのようになりますが、少しカリカリになります。私のお気に入りのタイプは粗挽きコーンミールで、ボディとクランチでコーンブレッドを作ります。粗挽きコーンミールで作ったコーンブレッドをケーキと混同することはありません。

粗挽きコーンミールが道だと思いますが、好きなコーンミールを使用してください。このレシピでは、これらは完全に交換可能です。

グルテンフリーの小麦粉

わかっています。コーンブレッドには小麦粉は必要ありません。人々はこのトピックについて強く感じています—そしてそれらの人々にコーンブレッドの砂糖の主題について始めさせることさえしません。それはホットな話題です。とても暑い。

議論を控えて、好きなものをお話しします。やわらかさのあるコーンブレッドが好きです。ケーキではありませんが、全コーンミールのコーンブレッドよりも少し柔らかいものです。このため、コーンブレッドのレシピにグルテンフリーの小麦粉を少し加えます。グルテンフリーの小麦粉は、コーンブレッドに柔らかいパン粉を与えます。また、1日ほどカウンターで湿らせておくのにも役立ちます。私にとって、これはお互いに有利です。素晴らしい質感とより長い貯蔵寿命？はい、お願いします！

このレシピをボブのレッドミル1：1グルテンフリーベーキングフラワーでテストしました。小麦粉は非常に少量なので、穀物ベースのグルテンフリー小麦粉ならどれでも機能するはずです。 （小麦粉をアーモンドやココナッツ粉に置き換えないでください。アーモンド粉は重くて脂っこいコーンブレッドになり、ココナッツフラワーは不快なスポンジ状のコーンブレッドになります。）

砂糖（ほんの少し）

これは甘いケーキのようなコーンブレッドではありませんが、大さじ2杯の砂糖が含まれています。砂糖はとうもろこしの自然な甘さを高めるのに役立ちます。実際、砂糖を入れて入れずにこのコーンブレッドを試してみると、砂糖を使って作ったレシピは、砂糖を使わずに作ったレシピよりも「コーンブレッド」の味がします（甘いコーンブレッドが必要な場合は、グルテンフリーのコーンブレッドを焼きます。甘い味がします。）

砂糖はコーンブレッドの茶色化にも役立ちますが、これは砂糖を飛ばした場合に機能する珍しいベーキングレシピの1つです（ほとんどの場合、砂糖を省略します）。ベーキングレシピからはノーノーです。）コーンブレッドに砂糖を入れたくない場合は、そのままにしておいてください。

ベーキングパウダーとベーキングソーダ

これレシピでは、ベーキングパウダーとベーキングソーダの2種類の化学脱脂剤を使用しています。ご存知かもしれませんが、ベーキングソーダを使用するには、バターミルクやモラセスなどの酸がレシピに含まれている必要があります。ただし、このレシピには酸が含まれていません。なぜそれを含めるのですか。 ？フレーバー。そのアルカリ性のため、レシピで慎重に使用すると、ベーキングソーダはフレーバーを深めます。ベーキングソーダのわずか1/4ティースプーンは、フレーバーを高め、コーンブレッドを助けます。茶色に。少量でもかなり印象的です！

卵

2つの卵がコーンブレッドのリフト、水分、風味を与えます。私は卵の代替品でレシピをテストしていないので、このレシピが卵なしで機能するかどうかはわかりません。

ミルク（およびその代替品）

バターミルクはめったにないので家の周りを蹴って、私はコーンブレッドでそれを使うのをやめました。これは、土壇場でコーンブレッドを作るのに最適なだけでなく、乳製品を含まない食事をしている人々にもメリットがあります。乳製品を含まない食事をとる場合は、ミルクを乳製品を含まないお気に入りの代替品に置き換えるだけです。

オイル（またはバター）

多くのコーンブレッドレシピにはバターが含まれています。 （私の友達は1.5本の棒で作っています！）それは時々おいしいかもしれませんが、私は通常、コーンブレッドを食べるときにそのレベルの豊かさを望んでいません。だからバターの代わりに少量の油を使います。このオイルは、コーンの風味を損なうことなく、コーンブレッドをしっとりと保ちます。

どのベーキングオイル（コーン、カノーラ、大豆）でもうまく機能します。乳製品を食事に取り入れ、バターの風味を好む場合は、油を溶かしたバターと交換してください。バターを溶かした後、バターに加える前に冷まします。

パン：スキレットvs.ケーキパン

鋳鉄製のフライパンは最高の設備の1つだと思います。あなたはあなたの台所で持つことができます。ステーキやケーキ作りに使えます。 （または、この場合はコーンブレッドです。）

8インチの鋳鉄製フライパンをお持ちの場合は、それを使用してください。オーブンをオンにして予熱する前に、オーブンに入れてください。熱いフライパンはグルテンフリーのコーンブレッドにサクサクした茶色の外観を与えます。また、グルテンフリーで焼いたことがある場合は、焼き菓子に素敵な茶色のパン粉を付けるのが難しい場合があることをご存知でしょう。

オーブンの温度が高く、バッターの準備ができたら、フライパンをオーブンから取り出します。たっぷりとグリースを塗ってください。食用油または焦げ付き防止クッキングスプレーのいずれかを使用してください。植物油を使用する場合は、鍋の中でそれを回転させて均一にコーティングします。

しかし、鋳鉄製のフライパンを持っていない場合はどうでしょうか。それはあなたがグルテンフリーのコーンブレッドのない生活を送る運命にあるということですか？どういたしまして！ 8インチの丸いケーキパンは問題なく動作します。焼きたてのコーンブレッドは茶色くカリカリになりません。唯一の違いです。

グルテンフリーのコーンブレッドに関するよくある質問

コーンブレッドにはグルテンが含まれていますか？

多くの場合。コーンブレッドは小麦やその他のグルテン含有成分なしで作ることができますが、多くは小麦粉を含んでいます。自分で作った場合やグルテンフリーのラベルが付いている場合を除いて、コーンブレッドにはグルテンが含まれていると想定することをお勧めします。

コーンミールはグルテンフリーですか？

純粋なコーンミールはグルテンフリーです。ただし、一部のブランドのコーンミールの処理方法により、一部のメーカーはコーンミールをグルテンフリーとは見なしていません。使用する前に必ずラベルを読んでください。

コーンブレッドに使用するのに最適な鍋は何ですか？

私のお気に入りの鍋は8インチの鋳鉄フライパンです。持っていない場合でも心配はいりません。8インチの丸いケーキパンが最適です。

コーンブレッドを冷凍できますか？

はい、コーンブレッドを冷凍できます。 。完全に冷まし、よく包んでから冷凍してください。

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グルテンフリーのコーンブレッド

簡単なグルテンフリーのコーンブレッド。甘くない、おいしい。乳製品を含まないオプションが含まれています。

準備時間10分

調理時間15分

サービング6サービング

成分

• 1 1/2カップの粗い/中程度のグルテンフリーのコーンミール（注を参照）（8オンス; 226グラム）
• 1/2カップのグルテンフリー小麦粉、注（21/2オンス; 70グラム）を参照
• 2杯の粒状砂糖（1オンス; 28グラム）
• 1テーブルスプーンベーキングパウダー
• 1/4ティースプーンベーキングソーダ
• 1/2ティースプーンソルト
• 3/4カップミルク、乳製品を含まないオプションの注を参照（6オンス; 170グラム）
• 2つの大きな卵（殻から約4オンス; 114グラム）
• 1/3カップ野菜油（21/3オンス; 66グラム）

手順

1. ヒートオーブン。オーブンを華氏425度に予熱します（8インチの鋳鉄フライパンを使用している場合は、予熱する前にオーブンに入れます。フライパンを少なくとも10分間加熱します。）

2. バッターを準備します。グルテンフリーのコーンミール、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩、重曹を大きなボウルに入れて混ぜ合わせます。牛乳、卵、油を加えます。混ぜ合わせるまで泡だて器で混ぜます。ねり粉はほとんど滑らかに見えるはずです。残りのいくつかの塊は正常です。

3. 焼きます。フライパンを使用する場合は、オーブンからフライパンを取り出し、耐熱面に置きます。焦げ付き防止クッキングスプレーでグリースを塗るか、植物油でたっぷりとブラシをかけます。

   8インチの丸いケーキパンを使用する場合は、焦げ付き防止クッキングスプレーで軽くグリースを塗ります。

   ねり粉を鍋に注ぎます。固まるまで約15分焼きます。コーンブレッドに触れると元に戻るはずです。

4. 冷やしてお召し上がりください。コーンブレッドを約5分間冷ましてから、細かく切ります。

5. ストア。コーンブレッドを包み、カウンターに一晩保管します。または、完全に冷まし、しっかりと包み、最大2か月間凍結します。コーンブレッドをカウンターで解凍します。

レシピノート

コーンミール

このレシピは粗挽きおよび中挽きコーンミール用に開発されました。細かく挽いたコーンミールを使用すると、生地が厚くなる場合があります。その場合は、1/4カップのミルクを追加してください。

グルテンフリー小麦粉

ボブのグルテンフリー1：1ベーキングフラワーをお勧めします。

デイリーフリーオプション

交換ライスミルクや大豆など、乳製品を含まない代替品を含むミルク。全脂肪ココナッツミルクは、脂肪分が非常に濃厚で脂っこいコーンブレッドになるため、お勧めしません。