以下に、タコスナイトを町で最も人気のあるタコスナイトにする本格的なメキシコチーズの提案をいくつか紹介します。

オアハカ

オアハカは、マイルドな味わいのセミソフトで糸状の白いチーズです。そのまろやかでバターのようなノートは、ケサディーヤに人気のある選択肢です。その食感と風味はモントレージャックに匹敵します。オアハカは、そのマイルドな風味のため、子供に最適です。

Cotija

Cotijaは、パルメザンファミリーの硬く、もろい白いチーズです。見た目はフェタチーズに似ています。コティヤは塩辛い味が強く、溶けません。タコスに最適なチーズであるだけでなく、唐辛子、サラダ、スープに振りかけることもできます。

Anejo Enchilado

Anejo Enchiladoは、タコス、ブリトー、エンチラーダに最適なチーズの1つです。 。山羊乳または牛乳のどちらからでも作ることができますが、結果として、強く、スパイシーで、塩辛い味のセミハードチーズになります。アネホエンチラーダのフレーバーノートのいくつかは、パプリカでアネジャエンチラーダを巻くプロセスに起因しています。つまり、チーズホイールの外観ははっきりと真っ赤です。このチーズは熟成すればするほど、細かく刻んだりすりおろしたりしやすくなります。これは、タコス、ブリトー、エンチラーダのベーキングやグリルに最適です。

ケソフレスコ（アドビラ）

ケソフレスコマイルドで塩辛い味がするので、子供に人気のあるもう1つの選択肢です。メキシコの一部の地域では、チーズはコショウやアドボで味付けされていますが（少しスパイシーになっています）、全体的に、ケソフレッシュチーズはマイルドでフレッシュなチーズで、群衆を楽しませてくれます。

チワワ（メノニータ） ）

チワワ（またはメノニタ）チーズは、マイルドな白いチェダーチーズやモントレージャックと風味と食感が似ています。白である多くのメキシコのチーズとは異なり、チワワチーズは淡黄色です。とろけやすく、マイルドでバターのような味わいで、タコスに最適です。
メキシコ料理など、タコスとの相性が抜群のチーズは数え切れないほどあります。次のタコスの夜にどのチーズを試してみますか？タコスには絶対に使わないチーズはありますか？