これらの古典的な拇印クッキーは、単純な砂糖で作られていますクッキー生地をスパークリングシュガーで巻いて、インデントしてお好みのジャムを詰めます！これらは常にお気に入りのクッキーレシピであり、充填オプションは絶対に無限です！

先週末、ここで最初の雪が降りました。今ではほとんど溶けてしまった小雪でしたが、土曜日（たまたま私の誕生日でもありました）は綺麗でした。クリスマスツリーの輝きとクリスマス音楽が流れるキッチンはとても居心地が良く、最後にこれらの拇印クッキーをオーブンで焼いて、その夜家族がやってきたときに共有しました。

ザックが作ってくれたバースデーケーキはショーのデザートスターでしたが、一口サイズの御馳走オプションとしてこれらの拇印クッキーも用意しました（デザートが多すぎないため）。それらを愛した。アンディでさえ、クッキーの端だけを食べ、種のためにジャムの詰め物を食べませんでしたが、それらが好きでした（私が彼女の年齢でまったく同じ方法でなかったら、それはばかげていると思います）。

これらの拇印クッキーは簡単に作ることができ、味は信じられないほどです—柔らかくて甘い内部、砂糖漬けの外部（必要に応じて砂糖を省くことができます）、そしてジャムで満たされた中心があります。完璧な拇印Cookieの作成方法を始めましょう。

• 広がりのない完全に柔らかいクッキーの場合：可能な限り、スケールを使用して材料を測定することをお勧めします。カップを使用するときに小麦粉を過大測定または過小測定するのは非常に簡単で、クッキーが硬すぎたり、本来あるべきではないときに広がったりする原因になります。まだ体重計をお持ちでない場合は、こちらが私が自分のキッチンで使用している体重計です（アフィリエイトリンク）。安価で正確で、これなしでは焼けません。
• 拇印用ひび割れない：この生地は十分に固いので、混ぜ合わせた直後にボールに丸めることができます（冷やさないでください）。ボールが本当に滑らかになり、生地に線やひびがなくなるまで、ボールを両手で転がします。クッキー生地を砂糖で転がし（オプション）、親指または小さじ1杯を使ってゆっくりとクッキーにくぼみを押し込みます。とにかく生地が割れ始めているのを見たら、通常は生地を一緒に押し戻すことができます！
• 拇印クッキーの詰め物：すべてのレシピがこれを行うわけではないことは知っていますが、ジャム/プリザーブを追加することをお勧めします（あなたクッキーを焼く前にどちらかを使用できます。ジャムが固すぎてクッキーに落としにくい場合は、電子レンジ対応のボウルに入れ、電子レンジで数秒間加熱して、かき混ぜやすいようにします（そうしないでください）。ジャムを熱くし、より流動的で協力的にしたい。
• 広がるのを防ぐためのもう1つのヒント：これは、ほぼすべてのクッキーレシピの経験則です。ホットクッキーシートにクッキーを置かないでください。次のクッキーのバッチを配置する前に、クッキーシートが完全に冷えていることを確認してください。そうしないと、焼き始める前に溶け始め、広がる可能性がはるかに高くなります。

このレシピではラズベリープリザーブを使用し、少し酸味のあるラズベリーフレーバーが甘いシュガークッキーベースと溶け合う方法が本当に気に入りました。ジャムやジャムは好きなように使えますが、アプリコットとストロベリーが人気のオプションだと思います。種なしのオプションを選ぶこともできます。ラズベリーの種の食感が好きでしたが（12歳の自分が聞いてまったくショックを受けるでしょう）、誰もがそうするわけではないことを知っています！

上記のように、クッキーを焼く前にジャムを追加することを強くお勧めしますが、忘れた場合は後で追加できます（待つ場合は、オーブンから出た直後に丸いティースプーンでクッキーを再インデントする必要があります） 。クッキーが冷えると、ジャムは落ち着き、固まります。冷やしてもわずかに粘着性がありますが、週末に提供するためにこれらの拇印クッキーをプラッターに積み重ねるのに十分な固さです。

お楽しみください。お気に入りのフィリングを教えてください！

拇印クッキーがお好きなら、バーボン入りチョコレートバージョン、ピーナッツバターとチョコレートバージョン、キーライムバージョンを必ずチェックしてください！

拇印クッキー

古典的な拇印クッキーの簡単なレシピ

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コース：デザート、クッキー

料理：アメリカ料理

キーワード：クリスマスクッキー、ジャム入りクッキー、拇印クッキー

準備時間：20分

調理時間：11分

冷却時間：30分

合計時間：1時間1分

サービング：2ダースのクッキー

カロリー：180kcal

作成者：Sam Merritt

材料

• ▢1カップの無塩バターを室温まで柔らかくしました（226g）
• ▢1/ 3カップの砂糖（70g）
• ▢1/ 3カップの薄茶色の砂糖、しっかりと詰められた（70g）
• ▢大きな卵黄1個
• ▢3/ 4ティースプーンのバニラ抽出物
• ▢21/ 4カップの万能小麦粉（280g）
• ▢2杯のコーンスターチ
• ▢1/ 2杯の塩
• ▢ローリング用砂糖1/2カップ（オプション）
• ▢ジャム1/3カップまたはお好みのフレーバーを保存します-私はラズベリープリザーブを使用しましたこのレシピ（105g）

手順

• スタンドミキサーのボウルにバターを入れ（代わりに大きなボウルと電動ハンドミキサーを使用することもできます）、クリーミーになるまで叩きます。
• ボウルの側面をこすり落とし、砂糖を加えて叩き、材料が十分に結合するまでミキサーの速度を中〜高に徐々に上げます（約30 -60秒）。
• 卵黄とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。
• 別のボウルで、小麦粉、コーンスターチ、塩を一緒に泡立てます。
• ミキサーを低速にして、小麦粉の混合物を湿った材料に完全に混ざるまで徐々に加えます。この生地は非常に乾燥していてもろいように見えるので、時々一時停止してボウルの側面と底をこすります。ミキサーに負担がかかり始めたら、手を使って生地を一緒に仕上げることができます。
• クッキー生地を1テーブルスプーンサイズにすくい取りますボールとロールが非常によくなります（生地が丸く、クッキー生地にひびや継ぎ目がないようにします。これにより、拇印にひびが入るのを防ぐことができます）。
• グラニュー糖（使用している場合）を丸めて、ワックスペーパーで覆われたプレートまたは小さなクッキーシートの上に置きます。親指または小さじ1杯の丸みを帯びた背中を使用して、クッキー生地の中央にあるくぼみをそっと押します。すべての生地が使用されるまで繰り返します。
• クッキー生地を冷凍庫に移し、30分間冷やします。
• 生地の冷却が完了したら、オーブンを375F（190C）に予熱し、ジャムを電子レンジで安全な小さなボウルに入れます。短時間（約5〜10秒）またはジャムが熱くならないが固くなくなり、かき混ぜやすいまで加熱します。
• スプーン各拇印に詰まり、各くぼみを縁まで埋めます。
• オーブンが予熱されたら、パーチメント紙で裏打ちされたクッキーシートにクッキーを少なくとも2インチ離して置き、375F（190C）で焼きます。 11分間、またはエッジが黄金色に変わり始めるまで。
• クッキーをベーキングシート上で完全に冷ましてから、お楽しみください。

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栄養

サービング：1cookie |カロリー：180kcal

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