今まで以上に、家は私たちの多くが避難と慰めを求めている場所です新規コロナウイルスの光。今は大変な時期ですが、私たちはあなたのためにここにいます。新しいパントリーレシピであろうと、キッチンに役立つヒントであろうと、あなたとあなたの愛する人のために物事をもう少しスムーズに進めるためのアイデアをいくつか紹介します。

ジャガイモは確かに収穫時に遮断されますが、呼吸を続け（不気味）、ある意味で生きています。環境からの酸素がサツマイモの糖と結合すると、二酸化炭素や水として根から呼吸されます。

冷暗所（ただし忘れられない）に保管すると、この避けられない分解が大幅に減速し、発芽を防ぎ、塊茎をある程度甘くします。

理想的な温度よりも暖かい場所に保管すると、ジャガイモが発芽し始めます、しかし、寒い方が必ずしも良いとは限りません。 On Food and Cookingの中で、ハロルド・マギーは、低温（つまり冷蔵庫）に保つと、「代謝が複雑に変化し、デンプンが糖に分解される」と説明しています。つまり、冷蔵庫に保管されているジャガイモは時間の経過とともに甘くなりますが、調理すると食欲をそそる茶色の色合いになる可能性が高くなります。

冷蔵してはいけませんが、ジャガイモは最も長く保存されます冷暗所に保管する場合、具体的には、温度と湿度が制御されたルートセラーのように、華氏50度、湿度90〜95パーセントの場所に保管します。だから、カブ、タマネギ、ニンジンと一緒にそれらをそこに投げて、それを一日と呼んでください。冬の間ではないにしても、数週間は問題ありません。

待ってください、私にはルートセラーがありません（そうですか？）。恐れることはありません。幸せで、甘く、ドライなテイターのための、ルートセラーは不要です。

日光に近づけないでください（ただし、見えないようにしないでください）。

カウンタートップの屋外にジャガイモを保管しないでください。引き出し、バスケット、クローゼット、紙袋、または竹の野菜蒸し器など、暗い場所に保管してください。結局のところ、ジャガイモは植物です。日光を見ると、光合成を行います。緑色に変わり、最終的にはしわが寄って腐ります。

そして、見えないところで、気にしないでください。忘れないように、パントリーの人通りの多い場所に置いてください。

まだ空気が流れていることを確認する

ジャガイモを紙、メッシュ、または換気の良い容器に移します（二酸化炭素と水を蒸気の形で放出するため、物が少し湿りすぎる可能性があります。）入ったプラスチックの袋に入れておきたい場合は、穴が開いていて、上部がしっかりと密閉されていないことを確認してください。

しないでください。 t玉ねぎの隣に保管する

ポテトと玉ねぎの両方をパントリーのバスケットに入れて、それで済ませたいと思うでしょう。結局のところ、どちらも基本的に同じ方法で保管するのが好きです。しかし、誘惑に抵抗してください。ジャガイモとアボカド、ジャガイモとバナナ、ジャガイモとリンゴと一緒に保管すると、ジャガイモの発芽が促進される可能性があるためです。

暖かい場所を避ける

キッチンよりも涼しい保管場所がない場合は、部屋の中で最も暖かい場所を避けるように注意してください。ジャガイモをオーブンの横、シンクの下、または冷蔵庫の上に保管しないでください。

理想的な保管温度よりも暖かい場合、ジャガイモは発芽し始めますが、冷たい方が必ずしも良いとは限りません。OnFoodand Cookingで、Harold McGeeは、低い温度（つまり冷蔵庫）に保つと、「ジャガイモの代謝複雑な方法でシフトし、その結果、一部のデンプンが糖に分解されます。」つまり、冷蔵庫に保管されているジャガイモは時間の経過とともに甘くなり、調理すると食欲をそそる茶色の色合いになる可能性が高くなります。

これで、ジャガイモの保管のプロになりました。以下のお気に入りのレシピのいくつか。

とてもおいしいポテトレシピ

1。自家製ポテトチップス

次に必要なときは、満足のいく塩辛いポテトのクランチ。チップ、この実証済みのレシピを使用して自家製のバッチを作ります。

2。最高のパンローストポテト

70以上の熱烈なレビューが何らかの兆候である場合、これは最高のパンローストポテトレシピがあります。起動するのは非常に簡単です。

3。ダイアンモーガンのクラシックなマッシュポテト

感謝祭、ホリデーパーティー、友達との大規模なディナーを主催する場合でも、クリーミーで心地よいものが欲しい場合でも、これらのクラシックなマッシュポテトはあなたがすべきものです。 make。

4。ハッセルバックポテトスキレットベイク

ナイフのスキルを使って、このハッセルバックポテトスキレットベイクに取り組みましょう。これには、夢のようなサクサクしたエッジとひび割れたポテトスキンがすべて含まれています。

5。 ガーリックローストポテトサラダ

夏の定番、このコンテストで優勝したローストポテトサラダには、パンチの効いたガーリックフレーバー、レモンジュース、ディジョンマスタードが詰まっています。