私はよく実証済みの鹿肉の朝食ソーセージレシピを求められます。他の野生のゲームで機能し、グレイビー、パンケーキの隣、または卵サンドイッチで使用できる種類のレシピ。これは私が作る最も用途の広い鹿肉の朝食ソーセージです。この基本的なレシピの優れている点は、簡単に調整できることです。

新鮮なハーブをお持ちではありませんか？新鮮なセージと新鮮なタイムの代わりに、小さじ2杯の乾燥セージと小さじ1杯の乾燥タイムを使用します。鹿肉はありませんか？これは、豚、熊、ガチョウ、または七面鳥でも機能します。

もっと甘くしたいですか？スパイスブレンドからブラウンシュガーを落とし、肉をすりつぶした後、メープルシロップ大さじ1½を追加します。もっとスパイシーにしたいですか？赤唐辛子フレーク小さじ1/2を追加します。

朝食のリンクを作成しますか？バインドを作成するには、混合物に1/4カップのリンゴジュースまたは水を加えるか、肉がべたつくようにします。ソーセージをケーシングに詰め、4インチごとにひねります。クレピネットを作る？ソーセージのパテを大網脂肪で包み、脂肪が溶けるまで中火で調理します。脂肪はレンダリングに少し時間がかかりますが、長すぎて燃えないようにしてください。