アドボ調味料は、多くのラテンアメリカ料理の独特の味。それは広く使用されており、伝統的なレシピにできるだけ忠実に従いたい場合は、それまたはそのようなものが必要になります。外出中に急いで必要な場合は、次のアドボ調味料の代替品を検討してください。

最善の策：独自のアドボ調味料を作る

粉末アドボ調味料は複雑ではありません。多くのカレー粉ブレンドやラスエルハヌートと比較して、アドボ調味料はほとんど痛々しいほど単純であると説明することができます。ほとんどのブレンドは8つ未満の成分で構成されており、そのほとんどは平均的な食料品店の棚で入手できます。あなたはすでにあなたのスパイスキャビネットにアドボ調味料成分のすべてまたはほとんどを持っているかもしれません。重要な成分には、ニンニク、クミン、黒コショウと一緒に塩が含まれています。自分で作ることで、新鮮なスパイスを使用して、パッケージ済みのブレンドよりも風味豊かなバージョンを作成する機会があります。また、お好みに合わせて具材を調整することもできます。ラテンアメリカの多くの家庭はボトル入りのアドボ調味料ブレンドに依存していますが、真面目な料理人は常に新鮮な食材を探し、可能な限り一から料理を作ります。

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まともな2番目の選択肢：チリパウダー

チリパウダーは、アメリカ大陸からのもう1つの調味料ブレンドです。カレー粉がインドのスパイスを使用したヨーロッパのブレンドであるように、チリパウダーはラテンアメリカ料理で一般的に使用されるスパイスで作られたアメリカの調味料です。ほとんどのチリパウダーブレンドのすべてのスパイスは、ほとんどのアドボ調味料ブレンドにも現れます。どちらも通常、クミン、ニンニク、オレガノに加えて、唐辛子と黒胡椒が含まれています。もともとチリコンカーンの風味付けに使用されていたチリパウダーは、多くの用途で用途の広いスパイスです。

人気のあるアドボ調味料ブレンドにはターメリックが含まれているため、結果として黄色または黄色がかった色になることに注意してください。チリパウダーは、ブレンドされた赤唐辛子から濃い赤色になります。一部のチリパウダーブレンドは穏やかな熱を持ちますが、粉末アドボ調味料は通常まったく熱くありません。

チリパウダーは、乾いた摩擦で、またはマリネの一部として使用できます。 、アドボ調味料を使用するのと同じように。 1：1のアドボ調味料の代替品としてチリパウダーから始めて、味を増やします。

ピンチ：ケイジャンシーズニング

粉末ケイジャンシーズニングは、のフレーバープロファイルを再現するための優れた方法です。ケイジャン料理。伝統的なケイジャン料理は通常、新鮮なハーブやスパイスに依存していますが、粉末調味料は今でも多くの家庭で使用されています。ケイジャンスパイスブレンドとアドボ調味料ブレンドには同じスパイスが含まれていることが多く、同様のフレーバープロファイルが得られます。たとえば、多くの人気のケイジャン調味料には、オレガノや黒胡椒と一緒にニンニクが含まれています。アドボ調味料と同じようにケイジャン調味料を使用してください。こすりとして、またソースやスープに風味を加えるのに最適です。

アドボ調味料の1：1の代わりにケイジャンシーズニングを使用してください。

その他の代替品

ギリシャの調味料は、アドボの調味料とケイジャンの調味料の両方に似ていますが、ハーブの種類が多い場合があります。アドボ調味料ブレンドは通常、唯一のハーブとしてオレガノのみを使用しますが、ギリシャの調味料にはタイムとマジョラムも含まれる場合があります。どちらのブレンドにもニンニクとコショウが含まれているため、食品に同様の風味を与えることができます。

フランス人シェフがインドのスパイスを使用して発明したこのマイルドな風味のカレー粉には、アドボ調味料に見られるものと同様の風味プロファイルの成分が含まれています。ほとんどのブレンドには、アドボ調味料ブレンドに含まれるタマネギ、ニンニク、クミンが含まれています。 Vadouvanには、もう1つの一般的なアドボ調味料スパイスであるターメリックを使用することもできます。ターメリックは、このリストの他のほとんどの代替品には含まれていません。