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おいしいステーキディナーを用意しましたが、驚いたことに、柔らかくてジューシーなステーキが残っています。最初に考えたのは、ステーキを無駄にしたくないということですが、ステーキを再加熱しようとしたことがあれば、適切な温度に再加熱すると、同じ味がしないことをご存知でしょう。ジレンマ：それを投げるか、残り物のために乾いた、事実上無味のステーキを食べるか（またはそれを犬に与えるか）？幸いなことに、その難しい選択をする必要はありません。信じられないかもしれませんが、ステーキの風味と柔らかさを閉じ込める方法でステーキを再加熱して、ほんの数分で生き返らせることができるからです。

ステーキの再加熱の問題（およびそれを正しく行う方法！）

グリルステーキまたはパン焼きステーキを再加熱する際の最大の問題乾くということです。しかし、それが通常乾く理由は、ほとんどの人が時間をかけてステーキを正しく温めるのではなく、ステーキをすばやく温めることに集中しているためです。温度だけに焦点を当てたクイッククックは、美しいフィレミニョンを肉付きのホッケーパックに変える確実な方法です。

もう1つの問題は、残ったステーキ（または食べ物）を間違った方法で再加熱すると、実際に病気になる可能性があることです。食品中毒は、食品が室温に長時間留まると発生する可能性があります。これは、正しく再加熱されていない場合に発生する可能性があります。

再加熱の方法を学ぶには、少し余分な時間をかけて、これらの役立つヒントに従うことが不可欠です。正しい方法でステーキを作り、好みの風味と食感を手に入れましょう。

オーブンでステーキを再加熱する方法

リバースシアー法リブアイやその他のステーキの切り身を再加熱するのに最適な方法です。ステーキは、乾燥した肉の塊に変えるにはあまりにも優れています。ただし、時間がかかるので、食べる準備ができる前に、1時間ほど加熱してください。この方法では、オーブンを華氏250度に設定します。ベーキングディッシュまたはベーキングトレイを入手し、中にワイヤーラックをセットします。ステーキをワイヤーラックの上に置き、アルミホイルでゆるく覆います。アルミホイルは皿の中に閉じ込められた熱を保ち、ステーキを乾かさずに速く調理します。

オーブンが完全に予熱されたら、ステーキを真ん中のオーブンラックに置き、華氏100度から110度に達するまで加熱します。これは通常約20〜30分かかり、ステーキがそれ以上調理されないようにします。ステーキがオーブンで温まる間に、フライパンをバターまたは油で温めます。鍋が温まり、ステーキがオーブンから出たら、焦げ目がつくまで両側で1分ほど焼きます。この再加熱方法は、柔らかさと風味のほとんどをそのまま維持し、外側を完全にサクサクにします！

ストーブでフィレミニョンを再加熱する方法

フィレミニョン、リブ、その他の非常に柔らかいステーキを再加熱したい場合は、ストーブだけを使用して行うことができます。この方法では、真空調理法を使用します。この調理法では、食品をプラスチック製の調理袋に入れ、ストーブの上の鍋で蒸します。真空調理は、残りのステーキを均一に調理しながら加熱することができ、ミディアムレアのステーキが水分とジュースを保持するための最良の方法です。

まず、特に耐えられるように作られたブランド名のビニール袋を見つけます調理から熱を加え、フタル酸エステルやBPAなどの有害な化学物質が含まれていないことを確認します。ストーブでステーキを再加熱する準備をする前に、ステーキを室温に戻す必要があります。これには通常約30分かかり、ステーキをより早く再加熱できるため、過度に調理されることはありません。

ステーキを袋に入れ、できるだけ多くの空気を抜いてから密封します。鍋の水は、華氏140度以下まで、沸騰させずに低温に温める必要があります。ステーキが完全に調理されるまで、バッグを水に入れておきます。鍋の側面に触れたり、ステーキを不均一に加熱したりしないように、トングでバッグを持ち上げる必要がある場合があります。ステーキの厚さにもよりますが、このプロセスは通常5分から8分しかかかりません。再加熱が終わったら、必要に応じてストーブですばやく焼くことができます。

電子レンジでステーキを再加熱する方法

時間に追われているときは、電子レンジでステーキを再加熱することが最後の手段になるはずですが、それは可能です。秘訣は、前夜から調理したステーキのジュースを保存し、残りのステーキを冷蔵庫に入れて冷凍バッグまたは密閉容器に保管することです。ステーキを温める準備ができたら、電子レンジで安全な皿に入れ、ジュースを注ぎます。

ジュースを保存しなかった場合は、代わりに少量のステーキソース、イタリアンドレッシング、または薄いグレービーを使用できます。水分を保つためにラップで皿を覆います。熱を低または中に切り替え、30秒刻みで加熱し、適切な温度を常にチェックします。電子レンジでステーキを再加熱すると、ステーキが長すぎるとすぐに乾きます。

成功のためにステーキを保管する

ステーキを冷蔵庫に保管する方法も、再加熱したときに品質に影響を与える可能性があります。完璧なステーキは、冷蔵庫に適切に保管しないと、食感と風味が失われる可能性があります。残ったステーキを保管する最善の方法は、空気が浸透しないように真空シールされたバッグに入れることですが、真空シーラーがない場合は、代わりに気密保管容器を使用できます。

容器なし？残ったステーキをラップでしっかりと包み、皿にのせます。プレート全体をラップでステーキで包み、空気を遮断します。ステーキをラップで包む前にオリーブオイルでブラッシングして水分を保持することもできます。

無駄にしないでください！残り物のステーキを再加熱する

ご覧のとおり、オーブン、ストーブ、電子レンジで再加熱する方法がわかったので、残り物のステーキを無駄にする理由はありません。 Chicago Steak Companyに注文すると、すでにビジネスで最高のステーキがいくつか手に入るので、品質の部分はすでにそこにあります。おいしいステーキは、食品を適切な温度に再加熱するための最良の方法を理解していれば、残りの日数に耐えることができます。

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