待ちきれません。数週間前に手に取ったジューシーなリブアイステーキは、グリルされるのを待って、冷凍庫に座っていました。今夜、あなたはバーベキューを始めて、まさにそれをすることを計画しています。

しかし、最初に、ステーキを解凍する必要があります。そして、あなたは特別な注意を払う必要があります：一日中カウンターに置いておくなど、食品を解凍するいくつかのアプローチは安全ではなく、病気を引き起こす可能性があります。

あらゆる種類の食品を安全に解凍するための3つの選択肢があります。それぞれについて知っておくべきことは次のとおりです。

1。冷蔵庫の解凍

これは確かに冷凍食品を解凍する最も簡単な方法です。冷蔵庫に入れて解凍するまで待つだけです。

しかしあなたは思ったより長く待っているかもしれません。 1ポンドのひき肉や骨なしの鶏の胸肉など、少量の冷凍食品でも解凍するには通常1日かかります。七面鳥全体やハムなどの大きなアイテムの場合、5ポンドの食品ごとに約24時間の解凍時間がかかります。

ただし、待機することにはすべてメリットがあります。冷蔵庫で解凍する主な利点は、解凍した食品をすぐに調理する必要がないことです。これは、計画の土壇場での変更に直面した場合に特に役立ちます。

冷蔵庫で解凍した鶏肉、魚、ひき肉は追加で保管できます調理する前に冷蔵庫で1〜2日。牛肉、豚肉、子羊肉、子牛肉（ロースト、ステーキ、チョップ）は、解凍後さらに3〜5日間冷蔵保存されます。

もう1つの利点：解凍した食品を調理しないことにした場合は、安全に再冷凍できますこれらの同じ制限時間内。

2。冷水解凍

このアプローチの利点は、冷蔵庫の解凍よりもはるかに高速であるということです。欠点は、あなたに代わってより多くの注意が必要になることです。

食品を解凍するには、バッグを冷たい水道水に浸します。お湯は絶対に使用しないでください。食品の外層が、有害なバクテリアが繁殖し始める温度まで加熱される可能性があります。十分に冷たく保つために、30分ごとに水を交換する必要があります。

この解凍方法を使用すると、冷凍肉または鶏肉の小さなパッケージ（約1ポンド）を1時間以内に解凍できます。 。大きなアイテムの場合、食品1ポンドあたり約30分の解凍時間を見積もる必要があります。

食品が完全に解凍されたら、すぐに調理する必要があります。計画に変更があった場合は、完全に調理したら安全に再冷凍できます。

3。電子レンジの解凍

ご想像のとおり、電子レンジは食品を解凍する最も高速な方法を提供します。

解凍しながら電子レンジを「解凍」または「50％電力」設定に設定して、食品の外縁が調理されないようにします残りはまだ冷凍されています。バラバラになっている肉、鶏肉、魚のパッケージを解凍する場合は、食品が解凍するときにそれらを分離します。

電子レンジで解凍する方法を使用する場合は、直後に料理をする必要があります解凍しました。調理が終わったら、必要に応じて安全に再冷凍できます。

食品を解凍しない方法

冷凍食品を食器棚に置いて解凍したくなるかもしれません。簡単で高速です。しないでください。お湯で食べ物を解凍することもできません。

の問題これらの方法はどちらも、食品の外層が40°Fと140°Fのバクテリア繁殖温度の間に長時間置かれ、安全ではないというものです。