さて、あなたはあなたの学校/仕事/ボランティア機能のためにクッキーの「バッチ」を焼くためにサインアップしました。そして、あなたはあなたがどのレシピを使いたいか知っていると思います。しかし…バッチにはいくつのクッキーがありますか？さらに重要なのは、Cookieの数で十分ですか？

もちろん、最後の質問に対する答えは、Cookieが十分であるということはありません。もっとクッキー！常により多くのクッキー！

しかし、私は先に進んで少し掘り下げて、Cookieの「バッチ」を正確に構成するものに対する実際の数値的な答えがあるかどうかを調べました。実際にはそうではないことがわかりました。

バッチにはいくつのCookieがありますか？

「バッチ」とは、レシピが一度に作成する合計量です。

「バッチ」という用語もかなり緩く使用できます。クッキーのレシピを2倍または3倍にしたが、1つのミキシングボウルで一度に生地を作る場合、技術的には1つの生地のバッチになります。あなたがクッキーの「3つのバッチ」を作ったと誰かに言った、彼らはおそらくあなたが何を意味するのか知っているでしょう。

ただし、文字通り、「3つのバッチ」のクッキーを作成したということは、1つのバッチのクッキー生地とクッキー、次に2番目のバッチのクッキー生地とクッキー、次に3番目のバッチのクッキー生地を作成したことを意味します。

「バッチ」とは、レシピが一度に作成する量だからです。

バッチ内のCookieの平均数は24〜36の範囲です（棚にあるクックブックについて行った簡単な調査に基づく）が、これは単なる平均であるため、一部のレシピは36を超え、他のクッキーは24未満になります。

バッチ内のクッキーの数はレシピによって異なります

ネスルのクラシックなトールハウスクッキーを焼く場合レシピでは、約60個のクッキー（5ダース）になります。つまり、レシピに正確に従うと、完全に等しい丸いテーブルスプーンに生地を落とします。もちろん、レシピには、同じクッキー生地の1つのバッチで48個のクッキーバーを作ることができるとも書かれています。また、slice-n-bakeの手順に従うと、おそらく60個程度のCookieが作成されると思いますが、それはスライスをどれだけ薄くするかによって異なります。

一方、Smitten Kitchen Every Dayの本からDebの「2つの厚くて歯ごたえのあるオートミールレーズンチョコレートチップメガクッキー」レシピを作成すると、そのバッチはタイトルのすぐそこにあります。生地は2つのクッキーを作ります。

しかし、本の中で彼女のイントロを読んだ場合、彼女はいつものオートミールレーズンクッキーレシピのためにクッキー生地をすくうのに飽きて、レシピを思いついたと言います。代わりにいくつかの大きなクッキー。つまり、クッキーの大きさに応じて、生地の1つのバッチで小さなバッチまたは大きなバッチのクッキーを作成できます。

では、どうすれば十分なCookieを作成できるでしょうか？

持参することにコミットしている場合ある種のイベントへのクッキー—まず第一に、バッチの観点からコミットしているクッキーの数を議論する代わりに、ダースは12個のクッキーです。ほとんどのレシピは3〜5ダースのクッキーを作ります。簡単です！

もちろん、必要なCookieの数は、作成するCookieのサイズと他に提供されるものによって異なります。例として、丸みを帯びた大さじトールハウスのドロップクッキーを使用しましょう。そして、少なくとも1人の他の人がデザートを持ってきている持ち寄りに彼らを連れてきているとしましょう。適切な見積もりは、1人あたり3〜5個のCookieです。

持ち寄りパーティに7人いる場合、それは21〜35個のクッキーであり、60（5ダース）のクッキーを作成するトールハウスレシピの1つの「バッチ」でカバーされています。持ち寄りで10人、まだカバーされています。正直なところ、持ち寄りで12人か13人でも大丈夫でしょう！間違いなくクッキーが不足しますが、十分ではありません。 、どちらか。15人以上のクッキーの場合は、2番目のバッチを焼きたいと思うかもしれません。

個人的な経験を続けるだけで、トールハウスのレシピは生地の平均的な「バッチ」よりも多くのクッキーを作ります。ほとんどのレシピは24〜36個のクッキーから作られています。しかし、人数を計算して1人あたり3〜5個のクッキーを見積もると、レシピを2倍または3倍にする必要があるかどうかを判断できます。

私のお気に入りのチョコレートチャンククッキーのレシピ

How to Bake Everythingは、How to Cook Everythingのベーキング中心のコンパニオンであり、辞書サイズのベーキングのヒントとレシピの本です。マークビットマンは、パイ生地からチョコレートチャンククッキー、ケーキ、ソース、スコーン、パンなど、あらゆるものの基本的なレシピを提供するだけではありません。本当の隠された宝石は、ほとんどすべてのレシピの最後にあり、ビットマンにはいくつかの提案されたバリエーションが含まれています。

他の点では標準的なチョコレートチャンククッキーに私のお気に入りの小さいながらも強力な追加を見つけたのは、それらのメモでした。レシピ：シナモン、挽きたてのナツメグ、そしてはい、少しカイエン。

初めて作ったのはパーティーで、最後の最後に参加することにしました。実際には、他の1人しか参加していませんでした。ちょっとしたセンスのある、素早く簡単なものが欲しかった。私はあなたに感銘を与えたいが、私があなたに感銘を与えるために一生懸命努力しているようには見えたくないと言った何か。

私のクッキープランがうまくいったかどうかについては、まあ、夜の終わりには何も残っていませんでした、そして私は間違いなくそれらのクッキーだけの力でその夜少なくとも1つの新しい友情を形成しました（私の性格は素晴らしく、私は自分でそう言うなら私は素晴らしい友達ですが、これらのクッキーがどれほど素晴らしいかを過小評価したくありません）。

UPDATE 2/2/20 —レシピは元々1-2 TBSPスクープからCookieを作成すると言われていましたが、実際には2TEASPOONスクープを使用して作成する必要があります。

UPDATE 10 / 20/20 —以前の更新を元に戻す更新を行うのはばかげていると思いますが、ここにあります…このレシピをもう一度テストしたところ、これらのCookieの最適なサイズは、生地を平らにして詰めた2TBSPのCookieスクープであると判断しました。 —ここには山盛りのスクープはありません。スクープをミキシングボウルの側面に平らにこすりつけて余分な生地を取り除き、底が平らな完璧な2TBSPの生地のマウンドをシルパットで裏打ちされたシートパンに置きます。

他のレシピ

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• ペパーミントパティブラウニークッキー
• チョコレートチップとクルミのシナモンフルーツサラダ
• ピーナッツバターとチョコレートパティケーキ
• フレークブラウンバターシナモンロールパンケーキ

スパイスチョコレートチャンククッキー

Mark Bittman（すべてを焼く方法）

シナモン、ナツメグ、カイエンなどのメキシコ風のスパイスを加えると、ほんの少しの香ばしい暖かさが加わります。薄くて平らで、カリカリのエッジと歯ごたえのあるセンターを持つこれらのクッキーに。手で刻んだチョコレートは、生地全体にチョコレートの大理石のねばねばしたポケットをチャンクします。

カイエンの熱が気になる場合は、レシピに必要な量を半分に減らしますが、ベーキングプロセスによって辛さが減り、余韻が長く、ピリピリした温かさになります。喉の奥をくすぐるだけです。

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準備時間15分

調理時間10分

組み立て15分

合計時間40分

コースデザート

アメリカ料理、メキシコ料理

サービング3ダースのクッキー

材料1x2x3 x

• 240グラムの万能小麦粉（2カップ）
• 1小さじ塩
• ¾小さじベーキングソーダ
• 1小さじシナモン
• ½小さじカイエン
• ¼小さじ全ナツメグ（常にすりおろしたて）
• 226グラムの無塩バター（1カップ、室温）
• 150グラムの砂糖（3/4カップ）
• 150グラムのブラウンシュガー（3/4カップ）
• 2個の卵（大）
• 1 tsoバニラ（良いもの）
• 4〜8オンスのセミスイートまたはダークチョコレートバー（手で刻んだもの）

手順

• オーブンを375°Fに予熱します。
• 小麦粉、塩、重曹、シナモン、カイエン、ナツメグを混ぜ合わせますボウルに入れて取っておきます。
• 電気ミキサーのボウルでバターと砂糖を軽くふわふわになるまで一緒にクリーム状にします（ 1、2分かかります）;卵を一度に1つずつ追加し、最初の卵を混ぜてから2番目の卵を追加し、よく混ざるまで叩いてから、バニラを混ぜます。
• 乾燥材料の半分をボウルに追加し、数回かき混ぜて混ぜ合わせてから、残りの乾燥材料を追加します。乾燥した材料が組み込まれるまで混合物をかき混ぜてから、チョコレートで折ります。
• 使用シリコンベーキングマットで裏打ちされたシートパンにクッキー生地のラウンドを落とすための2TBSPスクープ。これらのクッキーはたくさん広がるので、それらの間に少なくとも2〜3インチのスペースを残してください。

  注：私は通常、シートパンに約6個のクッキーしか収まりません。クッキー生地がどれだけ広がるかをテストするためにオーブンでは、バッチ全体を実行する前に、シートに1つまたは2つのクッキーを焼くことができます。

• 軽く焦げ目がつくまで、8〜10分間焼きます。クッキーの中心が泡立っているか、完全に固まっていないように見える場合があります。問題ありません。冷めたら固まります。

  オーブンから取り出し、そのままにします。トレイで3〜5分間冷却してから、ワイヤーラックに移して完全に冷却します。

注意事項

• 乾燥した材料を2段階で追加すると、ミキサーを再起動したときに顔に小麦粉の雲が付くのを防ぐことができます。どういたしまして。

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