寿司は年々人気が高まっています。特にアメリカ人にとって、寿司の深海への一般的なゲートウェイ料理の1つは、カリフォルニアロールです。カリフォルニアロール（今年、メリアム-ウェブスターの辞書に追加された）という用語は、通常、キュウリ、アボカド、カニの肉を含む、外側がご飯でできている巻き寿司を指します。今、私たちはメニューに表示されているものを手に入れていると思いたいのですが、実際には、あなたがよく純粋でピンクでおいしいと思うカニの肉は、実際にはそれ自体が宣伝しているものではないかもしれません。

模造カニ肉（日本語ではすり身）は主にスケトウダラから作られていますが、卵白、砂糖、カニの香料などのフィラーや香料を含めることもできます。すり身は何世紀にもわたって日本で作られ、あらゆる種類の料理に頻繁に使用されています。そうですね、カニの肉のピンク色の外殻にだまされないでください。基本的には、魚の部分、炭水化物、砂糖を食べています。明るい面としては、カニの乱獲を減らすことで、海を少し健康に保ちます。

すり身はカリフォルニアロールの大部分で使用されており、カニのサラダなどの他の料理にも含まれています。本物の取引を探している場合は、角の寿司屋よりも少し深く掘り下げる必要があるかもしれません。多くの場合、カリフォルニアロールで本物のカニを提供しているのは本当に高級な寿司レストランだけです。何をするにしても、その美しく提示されたロールの_本当に_をもう一度見たいと思うかもしれないことを覚えておいてください。