ピノイバーベキューは、甘くておいしい一口サイズの豚肉を竹串で炭火で焼いたもので、通常は辛くてスパイシーな酢を添えます。

バーベキューは世界中で愛されているアウトドア料理であり、国ごとに異なるスタイルと方法があり、肉をマリネしたり、しつけたり、特別なソースでこすったりして、煙、木炭、直火、ガス、さらには電気。この調理スタイルは、数百年前にカリブ海のタイノ族から始まりました。そこでは、地面に大きな穴を掘り、その下に巨大な鍋を置いて山羊全体を置き、ジュースの排水口として機能させ、その後、スープ。その後、このピットは葉と熱い石炭で覆われます。彼らはこのピットを「バルバコア」と呼んでおり、これは「聖なる火のピット」を意味します。

数年後、世界中のさまざまな国が独自のバーベキュー肉の技術を開発し、フィリピンは独自のスタイルを開発しました。アメリカンバーベキューフレーバーとアジアンスタイルの串焼きのクロスと呼べる、甘くて香ばしいスモークフレーバーですが、一口サイズの串焼きで調理されています。フィリピンでは、家庭料理としてだけでなく、屋台の屋台が街角で炭火を煽りながら、ピノイ風の特製ソースでバーベキューをしているところも人気です。特製ピノイソースは、カラマンシ/レモン汁、酢、レモンソーダ（セブンアップまたはスプライト）、醤油、トマトケチャップで構成されていますが、このレシピではレモンソーダは使用しません。中華料理店の牛肉炒め物に似た食感に肉を柔らかくする醤油含有量。このレシピでは、代わりにベーキングソーダを使用して同じ柔らかな肉を作りますが、レモンソーダのボトル全体を無駄にすることはありません。この方法を使用すると、必要な柔らかさのレベルを簡単に制御できますが、多かれ少なかれ追加します。

私が投稿したすべてのフィリピン料理の中で、さまざまな国籍や人口統計の友人のほとんどがこれを本当に楽しんだので、これを試してみることを強くお勧めします柔らかくジューシーなスモークポークバーベキューを串に刺します。

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