ドミニカ共和国の習慣と料理

キュレーター、リンダ・マッケルロイ

ドミニカ共和国の料理は、主にスペイン、先住民のタイノ族、アフリカの影響を組み合わせて構成されており、最初と最後は過去5世紀にわたって発生しました。ドミニカ料理はラテンアメリカの他の国々、とりわけプエルトリコとキューバの近くの島々のものに似ていますが、料理の名前は異なります。

朝食は卵または肉とマングーで構成されます。 （つぶしたオオバコ）。スペインと同様に、その日の最大かつ最も重要な食事は昼食です。その最も典型的な形は、ラバンデラ（「旗」）と呼ばれ、米、小豆、肉（牛肉、鶏肉、豚肉、または魚）、サラダで構成されています。

ドミニカ共和国は以前からスペインの植民地島にはまだ多くのスペインの特徴が残っています。多くの伝統的なスペイン料理がドミニカ共和国に新しい家を見つけました。ひねりを加えたものもあります。アフリカ料理とタイノ料理は今でも力強く、一部は変わっていません。

すべてまたはほぼすべての食品グループは、肉や魚介類、穀物、特に米、トウモロコシ（島原産）、小麦、豆や他のマメ科植物などの野菜、ジャガイモ、ユカを取り入れているため、典型的なドミニカ料理に対応しています。 、またはオオバコ、サラダ、乳製品、特に牛乳とチーズ、オレンジ、バナナ、マンゴーなどの果物。

ドミニカの好ましい飲料には、ラム、ビール、新鮮なフルーツジュース、スムージー、ココナッツなどがあります。水。

食事のエチケット：

ドミニカの家での夕食に招待された場合は、チョコレートなどの贈り物を持参してくださいまたはペストリー。直接アイコンタクトと歓迎の笑顔で握手が標準です。アイコンタクトを維持することは、興味を示すので非常に重要です。時間厳守は良いことだと考えられていますが、ゲストは社交の場に間に合うように到着することは期待されていません。規定の時間より15分から30分遅れて到着した場合は、時間どおりと見なされます。

着こなし–ドミニカ人は自分の外見に誇りを持ち、他の人の服装を判断します。人々は非常にファッションに敏感であり、服は社会的地位と成功を示していると信じています。彼らは彼らが手に入れることができる最高水準の良い生地と服を着ることに大きな誇りを持っています。デザイナーブランド、特に米国のブランドは好意的に見られています。

人種的および経済的問題が、ドミニカ共和国の社会階層を決定します。 「上流階級」と見なされる人々はヨーロッパの入植者の子孫であり、「下層階級」と見なされる人々よりも肌が薄く、アフリカの奴隷やハイチ人の子孫である肌の色が濃い。ステータスは、絶対的な富よりも家族の背景によって定義されます。社会的流動性はほとんどありません。

家族は安定の基盤を形成します。個人は、一般的に3世代を含む拡大家族から、必要なときにソーシャルネットワークと支援を引き出します。多くの場合、数世代が同じ家に住んでいます。家族への忠誠心は、他の社会的または職業的関係よりも優先されます。ドミニカ憲法は信教の自由を保証しています。人口の90％以上がローマカトリック教徒です。