豊富なシーフード、シンプルな日替わり料理（prato do dia）、そして素晴らしいグラスワインの絶え間ない入手可能性–ポルトガルのキッチンとセラーを歩き回ることは、文字通り、あなたを喜びで満たすことでしょう。風景、サーフィン、料理をこのように魅力的な方法で組み合わせることができる国が他にあるかどうか、私はこれまで挑戦したいと思います…あなたの顔のフランス！ただし、優先事項：食べ物を求めて旅行することは完全に正当であるため、このガイドでは、ポルトガル料理について知る必要があるすべてを提供します。ポルトと北の周りの魅惑的なブドウ園に覆われた丘からアルガルヴェのさわやかな海岸線まで、有名な古典と地元の珍味の手入れの行き届いた秘密の周りに旅程全体を織り込みます。

ポルトガルの食文化の紹介

多くの南ヨーロッパ諸国と同様に、食事は単なる食事ではなく、それ自体が章全体です。朝食は二次的なものですが、昼食は1〜2時間かかり、夕食は夕方まで3時間ほどかかります。

しかし、混雑した主要な観光スポットに行きたくはありません。 1時間待ってからぬるま湯を食べますよね？ですから、まず第一に、ポルトガル料理のハイライトを楽しむのに適切な場所を選ぶことになると、最初はあまり魅力的ではないように見えても、人の多いレストランを探してください。入ると、ウェイターが着席します。シェフのおすすめである、sugestãodochefeを頼むのに最適な機会です。時には、すでにテーブルにパン、バター、オリーブ、チーズがありますが、それらを消費することにした場合は、追加で請求書に記載されます。少なくとも2つか3つのコースを注文するのが一般的で、ほとんどのレストランはより安い価格の観光メニューをまとめています。ただし、途中で軽食を食べたい場合は、ポルトガル語版のタパスであるペティスコが、一口サイズの新しい味を試すのに常に安全です。

残念ながら、菜食主義者とほとんどのレストランは、魚や肉が支配的な料理の風景の代わりにサラダやオムレツしか提供していないため、ビーガンはおいしい食事を見つけるのに苦労するでしょう。少なくともそれは変化する傾向であり、特に北部と大都市では、ポルトの「Cultura Dos Sabores」など、いくつかのベジタリアンレストランに出くわしました。

しかし、一般的に言えば、グリルした場合金箔の頭、ボリュームたっぷりのポークシチュー、上質なワインはあなたのもののように聞こえます。二度と離れたくないと約束します！

ポルトガルの最高の料理とその入手先

バカラオ

ポルトガルの鍋やフライパンの主な材料は魚で、大西洋から新鮮で、マリスケイラ（魚料理店）だけでなく、全国で数え切れないほどのバリエーションで料理されています。これらすべてのオプションの中で、タラ（またはバカラオ）は簡単に国の料理のナンバーワンであり、愛情を込めてo fiel amigoと呼ばれ、忠実な友人です。魚を捕まえると、風と太陽だけで数週間乾燥し、液体の最大80％が失われます。これは、伝統的な料理としても保護されています。ベジタリアン料理の手順調理に使用する場合、乾燥した部分は数日間水に浸されます、そして、おそらく少なくとも365の異なるレシピのバリエーションの1つで使用されます。しかし、最も一般的には、バカルハウは、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーなどのいくつかの野菜を側面に添えてグリルして食べられます。

入手先：ブラガのレストランイナシオ

価格：約30飲み物とパンを持った2人分の€

📷：@gaetanolalano

カタプラーナ

伝統的なカタプラーナよりもポルトガル料理がほとんど得られません。これは、基本的に全国のどのメニューにも見られるボリュームたっぷりのコンフォートシチューです。結局、同じ場所に2回行ったとしても、どのような材料が使われるのかはいつも少し驚きです。ポットに何が入るかは、その日の漁獲量とキッチンの在庫によって異なります。皿は、地球外の飛行物体にかなり似ている閉じた銅の鍋（カタプラーナ）で調理され、提供されます。ジャガイモ、パプリカ、玉ねぎ、その他の野菜、ソーセージ（チョリソ）、または肉を使用し、魚やシーフードのバリエーションはカルデイラーダと呼ばれます。ポルトガルへの訪問は、これなしでは完了しません！

入手先：ロウリニャンのチコネト

価格：スターターとワイン付きのカタプラーナで約18ユーロ

📷：@wanderlustingteddy

Arroz de Marisco

地元のバリエーションはありますが、シーフードを使ったご飯は常に安全な賭けであり、全国的にかなり一般的な料理です。北部では、アロスデランプレイア（ヤツメウナギのご飯）がたくさんありますが、南部ではエビと貝殻が追加されています。

入手先：シルベスのマリスケイラルイ

価格：日替わりメニューで約10€

📷：@ sandra.ingro

フィッシュタコス

あまり伝統的ではありませんが、本当に魅力的な食事はラゴスの魚ですタコス。つまり、誰でもフィッシュアンドチップスを行うことができます（ここでも豊富に見つけることができます）。そして、タコスも本当にエキゾチックではありません。しかし、この2つ、ここに少しスパイス、そこに少し甘さ、そしてサイドにさわやかなビールカクテルを組み合わせてください-voilà！アルガルヴェでの暑い夏の日をお見逃しなく。

入手先：ラゴスのオルバスターズ

価格：チップス付き3タコスで約14€

📷：@freshly_plated

Amêijoas

テーブル全体の美しいポルトガルの混乱の準備はできましたか？ Amêijoasは新鮮でおいしいアサリで、ニンニクとコリアンダーをたっぷり使った白ワインで調理されています。ポルトガルの供給の大部分はアルガルヴェ地方から来ており、そこから全国に輸送されています。スターターまたはその間の繊細さとして、クールなヴィニョヴェルデと一緒に楽しむのが一番です。

入手先：ヴィラドビスポのレストランカステレホ–素晴らしい夕日のロケーションも！

価格：フルプレートで約11€

📷： @botecodalinha

Percebes

同じくらい多くの混乱を引き起こすことは確かですが、より大胆な食通にとっては嬉しい驚きでしたが、Percebesは本当に私の味覚のハイライトでした。英語訳のガチョウフジツボは多くの疑問を投げかけるかもしれません。

入手先：アリファナのレストランダプライア

価格：大盛りで約16ユーロ

📷：@retiforme

Tosta Mista

気分あまり派手でない食事、または簡単な軽食のために？シンプルなトーストサンドイッチのように聞こえるかもしれませんが、実際には、地元の人にも観光客にも、質が非常に異なる昼と夜のオプションがあります。地元の新鮮な食材を使った場所を探すと、突然、トーストの2つのスライスの間にあるハムとチーズが味わい深い啓示に他なりません。

入手先：上のかわいい小さなスナックバーのいずれかでプライアダルスの市場

価格：約2€

📷：@_ alexandrasworld

ビファナ

バカラオがポルトガルの国民的魚である場合、ビファナは簡単にその国民的サンドイッチです。ビファナを売っていない場所を見つけることで挑戦することができます。フードコートから壁の穴に過ぎない小さなスナックバーまで。ポルトガルのマクドナルドの支店は、数年前にマクドナルドを試してみましたが、率直に言って、それは悲しい模倣に他なりません。よく準備された、ゆっくりと調理された薄い豚肉のスライスは、ニンニク、スパイス、白ワインでマリネされ、パンに入れられ、実際には適切な食事と見なされます。

入手先：リスボンのセルベジャリアラミロ

価格：約3€

📷：@lartistacolcurinho

Sardinhas Assadas

おいしい、安くて広く人気のある：イワシのグリル（sardinhas assadas）、粗い海塩でのみマリネし、炭火で焼いたもの。地元のお祭りの最後に提供されることが多く、サルディンハダと呼ばれるイベントです。

入手先：ヴィラドビスポ、イングリーナのレストランセバスチャン

価格：約6ユーロスターターサイズ

📷：@anibalreiscosta

For甘い歯

デザートなしではポルトガル料理のメニューは完成しません。クラシックなパステルデナタ（シュガーシロップベースのカスタードタルト）、アルメンドラド（アーモンドペストリー）からアロスドセ（ライスプディング）、そしてホットガラン（地元のミルクコーヒー）まで、ポルトガル人は自分たちのスイーツを愛し、誇りを持っています200種類以上のペストリーとケーキ。

入手先：ラゴスのパステラリアガンバ

価格：ペストリーとコーヒーで約2ユーロ

最後ポルトガルの飲み物についての言葉

ポルトガルのキッチンに恋をする別の説得力のある理由がまだ必要な場合は、各食事と適切な飲み物を組み合わせるという彼らの芸術を見てください。まず、すべてのポルトガルワイン、ヴィーニョヴェルデ、または緑のワインの母がいます。紛らわしいことに、その色とは何の関係もありません。その名前は、最初の起源に由来しています。北部のミーニョ地方は、他の地域よりもはるかに緑が多い地域です。また、ヴィーニョヴェルデの時代はその名前に影響を与えます。なぜなら、緑のワインは非常に若い年齢で消費されるため、通常、白だけでなく赤やロゼのワインとしても非常にフレッシュでフルーティーな味わいです。

リスボン📷：@annabel_dcr

もちろん、ポートワインもあります、そのバリエーションは、食前酒からデザートワインまでの食事全体をほぼ網羅することができます。20年前のTawnyポートはバニラとナッツのような味がし、若いポートはコーヒーとチョコレートのような味がします。一方、銀神葉はサワーチェリー（ギンジャ）から作られた地元の酒で、通常は小さな食用チョコレートグラスで提供されます。ワイン愛好家ではない場合でも、同じ名前の南部の都市のビール「サグレス」は、より洗練されたビール愛好家にもアピールするはずです。乾杯！

まあ、まだ始めていないのならポルトガルへの次のフライトを探しているなら、今がその時だと思います。食べた後に横になる必要がある場合は、ポルトガルのホステルを予約することを忘れないでください。最初にどの料理を試してみますか？

著者について：

クリスティーナはドイツからのフルタイムの旅行心理学者であり、手に入れることができる地元のビールを情熱的に探求することで彼女の起源の正義を果たしています。好奇心と不器用さの危険な組み合わせが彼女を導きます彼女は世界中の（誤）冒険について、自分の経験、振り返り、旅行の心理についてブログBirdwinksに書いています。