四川チキン炒め

この簡単なレストランスタイルの四川チキン炒め物は、テーブルに乗るのに30分しかかからないので、忙しい平日の夜にすぐに頼れるチキンディナーになります。風味豊かな鶏の胸肉を中華五香粉とシンプルなアジアンソースで炒めました。

四川スタイルのチキンは、怠惰な日曜日に注文する私のお気に入りのテイクアウトの食事の1つで、甘くておいしい、そしてスパイシーです。 。

レストランスタイルのチキン炒め物の欠点は、精製された砂糖と油をたくさん使用することです。これにより、栄養価が高くタンパク質が豊富なディナーに多くの空のカロリーが追加されます。

私のお気に入りの中国風チキン炒め物のこの自家製テイクアウトバージョンでは、使用する油を大幅に減らし、精製砂糖を使用せず、野菜をたくさん追加しました。物事を低炭水化物にしたい場合は、この四川風チキンをご飯またはカリフラワーご飯と一緒に古典的な方法で提供できます。

中国の5スパイスとは何ですか？

家庭で本格的な味の中国の炒め物を作る場合、五香粉は私の秘密の武器であり、このレシピでは重要な役割を果たします。スキップしないでください。私はそれが大好きで、私の意見では、それは最も使用されていないスパイスの1つなので、いくつか入手することをお勧めします。あなたは最終的にそれを使い果たすでしょう、これで私を信じてください。そして、この四川チキンからの休憩が必要になったら、私の5スパイスチキンに移動するか、豆腐の炒め物にスパイスブレンドを使用するか、鶏の胸肉やエビのマリネードに使用します。

中華料理では、中東のザアタルやアメリカのケイジャンスパイスでは、スパイスの成分と正確な量は地域ごとに、さらには個人の好みに応じて家庭ごとに大きく異なりますが、主要な成分はスターアニス、フェンネルシード、四川ペッパーコーン（または通常のペッパーコーン）、クローブ、シナモン。

中国の五香粉は、より大きな食料品店で購入するか、オンラインで注文できます。または、自分で作成してください。

これがいかにシンプルであるかを気に入るはずです。アジアのチキン炒め物は、本質的に素早い調理であるため、私のお気に入りのクイックディナーの修正の1つです。秘訣は、すべての材料をすべて刻んで準備し、調理を開始する前に準備して、すべての要素が適切なタイミングで入ることができるようにすることです。

四川チキン炒め物の作り方

ソースを作る

ステップ1–大きなフライパンを加熱します（中火で炒め、ペッパーコーンを香りが出るまで約1〜2分トーストします。つぶします。

ヒント：乳鉢と乳棒がない場合は、まな板の中央にコショウの実を置き、大きな鍋の底または平らな重い物でつぶします。底を押すことができます。

ステップ2–中型のボウルで、すべての材料を小さな泡立て器またはフォークでよく混ざるまで混ぜます。取っておきます。

炒め物を作ります

ステップ3–鶏肉とコーンスターチを大きなボウルに入れ、混ぜ合わせて鶏肉をコーンスターチで均一にコーティングし、1/2塩で味付けします。

ステップ4–同じフライパンで、ペッパーコーンに使用し、大さじ2の油を強火で加熱します。非常に熱くなったら、鶏肉を1層に加え、動かさずに約3分間、黄金色になりカリカリになるまで調理します。裏返して反対側を調理します。フライパンのサイズによっては、いくつかのバッチで作業する必要がある場合があります（鶏肉がカリカリで完全に調理されていることを確認するために、フライパンを過密にしないでください）。フライパンから鶏肉を取り出し、皿またはボウルに置いておきます。

ステップ5–フライパンに大さじ1杯の油を追加します（まだ油が残っている場合は、大さじ1/2だけが必要な場合があります）鶏肉）。タマネギとピーマンを加え、柔らかくなるまで3〜4分間炒めます（よくかき混ぜながら調理します）。

ステップ6–乾燥唐辛子を加え、さらに30秒間炒めます。鶏肉をフライパンに戻します。ソースを少し泡だて器でフライパンに注ぎます。沸騰させ、30秒から1分間、厚くなるまでかき混ぜながら調理します。

ボウルの上にすぐに盛り付けます米（または低炭水化物オプションのカリフラワー米）の。辛い食べ物が本当に好きで、それを許容できるのでない限り、コショウを食べないでください。

この四川チキンの炒め物を事前に食事の準備のために作ることはできますか？

最高の料理です。新鮮ですが、この中国の四川チキン炒め物を先週の食事の準備に使用する場合は、鶏肉を密封された容器に移し、最大3日間冷蔵します。混ぜ合わせるには、ある日はご飯と一緒に、別の日はライスヌードルと一緒に召し上がりください。このチキンはレタスラップの詰め物としても素晴らしい味がします。

ヒント：

• お好きなタンパク質を使用できます。牛肉、エビ、豆腐が美味しいでしょう。または、100％野菜を食べることもできます！
• このレシピは鶏もも肉でも機能しますが、少し長く調理する必要があります。
• 炒め物はシンプルに保ちました。赤ピーマンと玉ねぎと一緒に行きました。しかし、実際には、炒め物に優しい野菜もここでうまく機能します。ブロッコリー、アスパラガス、マッシュルーム、ニンジン、インゲンなど、どれも美味しいと思います。
• キッチントングがあれば、それを使用することを強くお勧めします。鶏肉をひっくり返して炒めるのが最も簡単な方法です。 。

Feasting atHomeを応用した四川ソース

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四川チキン炒め

これ簡単なレストランスタイルの四川チキン炒め物は、テーブルに乗るのにわずか30分かかるので、忙しい平日の夜にすぐに頼りになるチキンディナーになります。風味豊かな鶏の胸肉を中華五香粉とシンプルなアジアンソースで炒めました。

コースディナー、メインコース

CuisineAmerican、Chinese

キーワード5-スパイスチキン、チャイニーズチキンレシピ、チャイニーズチキン炒め

準備時間15分

調理時間15分

合計時間30分

4人分

カロリー429kcal

材料

炒め物：

• 1ポンド/ 500グラムの骨なしチキンの胸肉を1インチにカット
• 3tbspcornstarch
• 3tbspavocadoオイルを2+ 1tbspsに分割-またはお気に入りの植物性オイル
• 1large黄色いタマネギを1/2インチにカット
• 1つの大きな赤いベルペッパーカットを1インチにカット
• 1つの大きなグリーンベルペッパーを1インチにカット
• 10個の小さな乾燥赤唐辛子を使用しました乾燥唐辛子のアーボル

ソース：

• ½tspblackペッパーコーンまたは四川ペッパーコーンでさらに本格的に！
• 1/4カップのナトリウム醤油
• 3tbsphoneyorメープルシロップ、ココナッツシュガーまたはブラウンシュガー
• 1tbspsesameオイル
• 1tbspriceワインビネガー
• 1tbspmirin
• 3ガーリッククローブ細かく刻んだ
• 2tspfreshジンジャー細かく刻んだ
• 1tablespoongarlicチリペースト私はサンバオエレクを使用しました
• 1 / 4tsp中国の5つスパイス
• 1tbspcornstarch

手順

ソースを作ります。

1. 大きなフライパン（炒め物に使用するものと同じもの）を中火で加熱し、ペッパーコーンを香りが出るまで約1〜2分トーストします。それらを粉砕します。ヒント：乳鉢と乳棒がない場合は、まな板の中央にコショウの実を置き、大きな鍋の底または底が平らな重いもので押しつぶします。

2. 中型のボウルで、すべての材料を小さな泡だて器またはフォークでよく混ざるまで混ぜます。取っておきます。

炒め物を作ります。

1. 鶏肉を入れて大きなボウルにコーンスターチを入れ、鶏肉をコーンスターチで均一にコーティングし、1/2の塩で味付けします。

2. ペッパーコーンに使用したのと同じフライパンで、加熱します。強火で大さじ2の油。非常に熱くなったら、鶏肉を1層に加え、動かさずに約3分間、黄金色になりカリカリになるまで調理します。裏返して反対側を調理します。フライパンのサイズによっては、いくつかのバッチで作業する必要がある場合があります（鶏肉がカリカリで完全に調理されていることを確認するために、フライパンを過密にしないでください）。フライパンから鶏肉を取り出し、皿またはボウルに置いておきます。

3. フライパンに大さじ1杯の油を追加します（必要なのは大さじ1/2だけかもしれません）。鶏肉からまだ油が残っている場合）。玉ねぎとピーマンを加え、柔らかくなるまで3〜4分炒めます（よくかき混ぜながら調理します）。
4. 乾燥唐辛子を加え、さらに30秒間炒めます。 。
5. 鶏肉をフライパンに戻します。ソースを少し泡だて器でフライパンに注ぎます。沸騰させ、30秒から1分間、濃くなるまでかき混ぜながら調理します。
6. すぐにご飯（または低炭水化物オプションの場合はカリフラワーライス）の上に盛り付けます。 。辛い食べ物が本当に好きで、それに耐えられるのでない限り、唐辛子を食べないでください。

レシピノート

Feasting at Home https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

• 好きなタンパク質を使用できる四川ソース。牛肉、エビ、豆腐が美味しいでしょう。または、100％野菜を食べることもできます！
• キッチントングがある場合は、それを使用することを強くお勧めします。鶏肉をひっくり返して炒めるのが最も簡単な方法です。
• このレシピは鶏もも肉でも使えますが、もう少し長く調理する必要があります。
• 炒め物はシンプルに保ち、赤ピーマンと玉ねぎを添えました。しかし、実際には、炒め物に優しい野菜もここでうまく機能します。ブロッコリー、アスパラガス、マッシュルーム、ニンジン、インゲンなど、どれも美味しいと思います！

栄養成分

四川チキン炒め

1食あたりの量（1/4）

カロリー429脂肪からのカロリー162

％1日摂取量*

脂肪18g28％

飽和脂肪2g13％

ブロッコリー73mg24％

ナトリウム711mg31％

カリウム989mg28％

炭水化物42g14％

繊維4g17％

砂糖24g27％

タンパク質28g56％

ビタミンA2147IU43％

ビタミンC228mg276％

カルシウム38mg4％

鉄2mg11％

* 1日の摂取量の割合は、2000カロリーの食事に基づいています。

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