マカロニアンドチーズ
このマカロニアンドチーズレシピはクリーミーで、安っぽくて美味しいです。究極のコンフォートフードであるこのパスタ料理は、ねばねばしたもので作られています。バター、ミルク、溶けたチーズの自家製ソース。パンくずを軽くトッピングすると、素晴らしいクランチが追加されます。
このレシピには道順が含まれています完全なマカロニアンドチーズ料理をコンロで素晴らしい自家製チーズソースを使って調理する方法について説明します。次に、マカロニアンドチーズをおいしいキャセロールに焼く方法も示します。どちらのバージョンも美味しくてベジタリアンです。
目次
- このレシピについて
- マカロニアンドチーズの作り方（段階的な写真）
- 専門家のヒント
- レシピカード
このレシピについて
マカロニアンドチーズは、子供向けの定番の簡単な食事として知られていますが、これはそうではありません。店頭にある粉チーズバージョン代わりに、このレシピには家が含まれていますこの料理を家族全員に人気のあるおいしいソースで作った。
私たちの家では、このマカロニアンドチーズミールは、ハッシュブラウン、パンケーキ、ベジバーガー、ベイクドビーンズなどの他の人気のあるアメリカのレシピと一緒にあります。 、アップルパイ、卵のないワッフル。
完璧なチーズソースの作り方がわかれば、自家製のマカロニアンドチーズを作るのは実際にはとても簡単です。ソースを作るのは難しいことではありませんが、クリーミーで安っぽく滑らかなソースを作るには、いくつかのヒントを覚えておく必要があります。
マカロニアンドチーズのベーキング
- ベーキングマカロニとチーズはオプションです。マカロニアンドチーズはとても美味しいので、いつもさらに焼きます。しかし、オーブンや時間がない場合は、混ぜて出すだけです。
- パン粉を上に乗せて焼くと、サクサクした歯ごたえのある素敵な層が追加されます。
- 感じてください。お好みの調味料、ハーブ、スパイスを自由に追加できます。砕いた黒胡椒と少し挽いたナツメグでシンプルにしています。マスタードパウダーを少し加えると風味が増します。
- 食物繊維と栄養分を皿に加えるには、蒸し野菜を混ぜるだけです。
Macとチーズの作り方
パスタの調理
1。 1カップのマカロニパスタまたはエルボーマカロニ（100グラムまたは3.5オンス）を用意します。
2。パッケージの指示に従ってパスタを調理します。私は最初に4カップの水と小さじ1/2の塩を激しく沸騰させて加熱し、次にパスタを加えました。
3。パスタがアルデンテになるまで、または調理するまで調理します。柔らかすぎたり、どろどろしたり、壊れたりしてはいけません。
4。ザルまたはストレーナーでパスタを排水します。
パン粉のトッピングを作る
パン粉のトッピングを作ることは、マカロニアンドチーズを焼く予定がある場合にのみ必要です。マカロニとチーズを焼く予定がない場合は、次の手順をスキップしてください。
5。パスタが調理されている間、ベーキングパンに柔らかくしたバターを塗ってください。
6.6。次に、電子レンジ用の安全なボウルで、小さじ1杯のバターを溶かします。
7。次に、溶かしたバターに1/3カップのパン粉を加えます。店で購入したパン粉がない場合は、簡単に自分で作ることができます。生後2〜3日のパンを3〜4枚取り、それらを引き裂いて、乾いたグラインダーまたはミキサーで粉砕します。
8。スプーンで、パン粉を溶かしたバターとよく混ぜます。取っておきます。オーブンを華氏390度（摂氏200度）に予熱します。
チーズソースを作る
9。底の厚い鍋にバター大さじ3を弱火で熱します。
10。バターはよく熱くなるはずです。小麦粉を加える前に、バターに泡立ち効果が見られるはずです。
11。次に、中力粉大さじ2を追加します。
12。ワイヤードウィスクを使用して、小麦粉を追加したらすぐにすばやくかき混ぜます。
13。塊が形成されないように攪拌を続けます。
14.14。頻繁にかき混ぜると、小麦粉が均一に調理されます。
15。かき混ぜながら小麦粉が泡立ち、泡立つのがわかります。
16。小麦粉から素敵な香りが出て、混合物が淡い金色になるまで炒めます。小麦粉を焦がさないでください。
17。炎を最も低く保ち、穏やかな流れでミルクを注ぎます。片手でミルクを注ぎ、もう片方の手でソースの混合物をかき混ぜます。塊が形成されないように、ミルクを冷やす必要があります。ホットミルク、ウォームミルク、または室温のミルクを使用すると、塊が形成されます。
18。ミルクが温まり、温まるまで頻繁にかき混ぜます。
19。ソースが濃くなり始めるので、頻繁にかき混ぜ続けます。
20。ソースがよく濃くなったら、火を消します。テストは、ソースがスプーンの後ろを覆う必要があることです（以下の例を参照）。これでホワイトソース（ベシャメルソース）ができました。次にチーズを追加してチーズソースにします。
21。鍋を火から下ろし、1分待ちます。次に、150グラム（5.3オンス）のシュレッドチーズを追加します。チェダー、ゴーダ、モッツァレラチーズを混ぜて使いました。チェダーチーズやお好みのチーズだけでも使えます。料理の味と味は、使用するチーズの種類に大きく依存することに注意してください。自分のチーズを細かく刻み、パッケージ化された細切りチーズを購入しないでください。
22。もう一度混ぜて、チーズが溶けるようにかき混ぜます。
23。チーズはホットホワイトソース（ベシャメルソース）でよく溶ける必要があります。これが、ホワイトソースを滑らかでクリーミーなチーズソースに変えるものです。
24。小さじ1/4の砕いた黒コショウと1つまたは2つのすりおろしたナツメグまたはナツメグパウダーを1/8に追加します。 >
25。塩を少し加えます。約2〜3つまみまたは小さじ1/8程度。チーズにはすでに塩が入っているので、それに応じて追加します。最初にソースを味わってから、好みに応じて塩を加えることができます。
26。もう一度かき混ぜます。
ミキシング
27。次に、パスタをチーズソースに追加します。
28。スプーンでかき混ぜてよく混ぜ、ソースがマカロニをしっかりと覆うようにします。
29。マカロニアンドチーズは完成し、提供する準備ができていますが、提供する前に焼きたい場合は、さらに進んでください。
ベーキング
30。準備したマカロニアンドチーズを油を塗った鍋に注ぎます。
31。パン粉と溶かしたバターの混合物を均等にのせます。
32。次に、残りのシュレッドチーズを大さじ2〜3杯上に振りかけます。
33。砕いた黒コショウをチーズの上に振りかけます。
34。予熱したオーブンで華氏390度（摂氏200度）で15〜20分間、チーズが溶けてマカロニアンドチーズが泡立って熱くなるまで焼きます。オーブンの温度は変化するため、ベーキング中は必ず確認してください。
35。オーブンから取り出し、5分間放置します。次に、焼きたてのマカロニアンドチーズを温めます。
専門家のヒント
- ソース全体を最初から弱火で調理します。
- 底の厚い鍋を使用して、小麦粉が出るようにします。または、牛乳が焦げたり焦げたりしない。
- ソースを作るために冷やした牛乳や冷たい牛乳を使用しても、塊が形成されることはありません。
- ソースの混合物をよくかき混ぜてください。ワイヤードウィスクまたはバルーンウィスク。
- ソースが濃くなりすぎた場合は、ホットミルクを少し振りかけて薄くします。
- シュレッドチーズを追加するときは、鍋を上に置いたままにします。ストーブトップやバーナーではなく、職場で。
- チーズを細かく刻み、パッケージ化された細切りチーズは使用しないでください。追加のでんぷんが付いているため、ソースが粘着性または固くなる可能性があります。
- パスタの調理は簡単で、ソースができたら、混ぜるだけです。これで、マカロニとチーズをそのまま食べるか、さらに焼くことができます。
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この投稿はアーカイブ（2015年4月）からのもので、2020年8月12日に再公開および更新されました。
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マカロニアンドチーズ（ストーブトップ&焼き）
By Dassana Amit
材料
マカロニの調理用
- ▢1カップのエルボーマカロニまたはシェルパスタ–100グラムまたは3.5オンス
- ▢水4カップまたは1リットル+小さじ1/2の塩
チーズソース用
- ▢バター3杯
- ▢万能小麦粉2杯
- ▢2カップのコールドミルクまたは500mlのコールドミルク
- ▢1〜2つまみのすりおろしたナツメグまたはナツメグパウダー
- ▢1.25カップの細切りチーズ–チェダー、モザレラ、グーダチーズ、または任意のチーズのミックス、または5.3オンスまたは150グラム
- ▢⅛小さじ塩または必要に応じて
▢小さじ1/2の砕いた黒コショウまたは必要に応じて
ブレッドクラム混合物の場合
- ▢小さじ1杯のバター–溶かします
- ▢⅓カップブレッドクラム
トッピング用
- ▢⅛から小さじ1/4の砕いた黒コショウ、または必要に応じて
- ▢チェダー、モザレラ、グーダの細切りチーズミックス2〜3杯チーズ
手順
マカロニの調理
-
パッケージの指示に従って、エルボーパスタをアルデントになるまで調理します。私は最初に水と塩を激しく沸騰させてからパスタを加えました。
-
アルデンテになるまで、またはちょうど調理されるまで調理します。 。柔らかすぎたり、どろどろしたり、壊れたりしないようにしてください。
-
ザルやストレーナーで水気を切ります。
-
次に、ベーキングパンに柔らかくしたバターを塗ります。マカロニチーズを焼く予定がない場合は、この手順をスキップしてください。
パンくずをトッピングする
-
電子レンジで安全なボウル、バターを溶かすか、小さな鍋でバターを溶かすことができます。次に、パン粉を追加します。
-
スプーンで、パン粉を溶かしたバターとよく混ぜます。脇に置いておきます。
チーズソースを作る
-
底の厚いソースパンにバターを弱火で熱します。また、オーブンを摂氏200度（華氏390度）に予熱します。
-
バターは十分に加熱されます。次に、万能小麦粉を追加します。
-
ワイヤードウィスクを使用して、追加したらすぐに小麦粉をすばやくかき混ぜます。
-
塊が形成されないように攪拌を続けます。
-
頻繁にかき混ぜると、小麦粉が均一に調理されます。
-
かき混ぜながら小麦粉が泡立って泡立つのがわかります。
-
小麦粉から素敵な調理済みの香りと淡い金色が得られるまで、小麦粉を炒めます。小麦粉を焦がさないでください。
-
炎を最も低く保ち、穏やかな流れでミルクを注ぎます。片手でミルクを注ぎ、もう片方の手でソースの混合物をかき混ぜます。塊が形成されないように、ミルクを冷やす必要があります。温かいまたは温かいミルクまたは室温のミルクを使用すると、塊が形成される可能性があります。
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ミルクが温まって熱くなる間、頻繁にかき混ぜてくださいアップ。ソースが濃くなり始めるので、よくかき混ぜます。
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ソースがよく濃くなり、スプーンの後ろを覆ったら、切り替えます火を消します。
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鍋を下に置き、1分待ちます。次に、シュレッドチーズを追加します。チェダーチーズ、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズを均等に混ぜて使用しました。チェダーチーズやプロセスチーズ、またはお好みのチーズだけを使用することもできます。
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もう一度混ぜてかき混ぜ、チーズが溶けるようにします。
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チーズはホットベシャメルソースまたはホワイトソースでよく溶ける必要があります。これで、チーズソースができました。
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砕いた黒コショウと、すりおろしたナツメグまたはナツメグパウダーを1つか2つ加えます。マスタードパウダーを少し加えることもできます。
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塩を少し加えます。約2〜3ピンチ。もう一度かき混ぜます。
混合
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追加しますチーズソースのパスタ。
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スプーンでかき混ぜ、よく混ぜます。
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マカロニアンドチーズが完成しました。必要に応じて、このステップで提供するか、さらに焼き上げます。
焼き付け
-
準備したベーキングパンにマカロニとチーズを注ぎます。
-
上に均等にパン粉と溶かしたバターの混合物。
-
次に、細かく刻んだチーズを上に振りかけます。
-
砕いた黒胡椒をまぶします。
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200℃に予熱したオーブンで焼きます（ 390度Fahrenheit）15〜20またはチーズが溶けるまで。オーブンの温度は変化するので、焼く間はチェックしてください。
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5分間待ってから、焼きたてのマカロニアンドチーズを温めます。
ビデオ
注意事項
- まず、ソース全体を最初から弱火で調理します。
- チーズソースは、小麦粉や牛乳が焦げたり焦げたりしないように、底の厚い鍋で作ります。
- 固まりが形成されないように、冷やした牛乳または冷たい牛乳を使ってソースを作ります。
- ワイヤードウィスクまたはバルーンウィスクでソース混合物を頻繁にかき混ぜてください。
- ソースが厚くなりすぎた場合は、ホットミルクを少し滴下して薄くします。
- シュレッドチーズを追加するときは、鍋をストーブトップやバーナーではなく職場に置いてください。
- チーズをシュレッドし、パッケージ化されたシュレッドチーズは追加のでんぷんが付いているため使用しないでください。ソース粘着性または塊状。
パスタの種類：
皿には、シェルパスタ、ファルファッレ、ロティーニ、さらにはペンネなどの種類のパスタを使用できます。
チーズの種類：
追加できるチーズは、チェダー（シャープまたはホワイト）、モントレージャック、グリュイエール、パルメザンチーズ、ゴーダチーズ、モッツァレラチーズです。上記のチーズからお好みのミックスを選ぶこともできます。
栄養情報おおよその値
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