これがスクープです。

アイスクリームについて話しましょう。それはどこから来たのか、そして誰がそれを発明したのですか？

アイスクリームの始まりを一人の人や国に認めることは不可能ですが、過去数千年のさまざまな書面による記録からその歴史をたどることができます。

簡単な答えは次のとおりです。「最初の冷菓はフレーバースノーでなければならなかったというのが私の個人的な意見です」とフランシスコJ.ミゴヨは言います。 The Culinary Institute ofAmericaの最も信頼のおけるアイスクリームガイドであるFrozenDesserts（ここでAmazonから購入）で。「単一のグループによって発見されたとは思わない。火を利用したり、車輪を発明したりしたようなものだったと思います。それは単なる偶然であり、多くの切り離された文化で発生しました。」

長い答えは次のとおりです：

氷とはクリーム、その通り？

ジェイミーグリル/ゲッティイメージズ

アイスクリームは甘くした冷凍デザートです。私たちが「アイスクリーム」について話すとき、私たちは住んでいる場所や私たちが誰であるかによって異なることを話している可能性があります。一部の人々にとって、「アイスクリーム」はシャーベットから冷菓まで何でも意味します。

この記事では、メリアム-ウェブスターの定義「クリームまたはバター脂肪と通常は卵を含む甘い風味の冷菓」を使用しています。

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冷菓の歴史

最初の冷菓（雪とフルーツジュースが混ざった可能性がありますが、詳細は不明）は紀元前3000年頃の中国から来た可能性があります

約500年後に作成されたエジプトの象形文字は、フルーツジュースの横に雪を描いています。

これらの記録にもかかわらず、多くの人々はローマ皇帝ネロを「発明した」フレーバーアイスと信じています。彼は、雪に覆われた山々にランナーを送ることで得た、蜂蜜とワインを雪と混ぜることで知られていました。

おもしろい事実：アイスクリームは可能です。 「吸熱効果」と呼ばれるもののため。塩が氷の凝固点を下げ、伝導によって別の液体を凍結させるこの科学的プロセスは、サンデーを甘いクリームの溶けた水たまりから分離するものです。

この効果は明らかに常に存在していましたが、 、最初の既知の書面による記録は、パンチャタントラと呼ばれる4世紀のCEインドの詩に登場しました。

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OK、ではアイスクリームはどこから来たのですか？

Alexandra Grablewski / Getty Images

マルコポーロは、初期バージョンのアイスクリームを中国からイタリアに持ち込んだことでよく知られています。しかし、ミゴヤは、この一般的に信じられている「事実」は検証できないことに注意してください。

これが私たちの仕事です。知っている：イタリアの貴婦人キャサリン・デ・メディチはフランのヘンリー2世と結婚した1553年にce（旧オルレアン公）。当時の慣習として、彼女は完全に一人で結婚するのではなく、母国の使用人やシェフが同行しました。これらのイタリア人シェフは、私たちがシャーベットと呼ぶものに似た冷凍デザートをフランス人に紹介しました。

カスタードベースのアイスクリームは登場しませんでした。その後まで、1700年に発行されたL “Art deFairedesGlacés（冷菓の芸術）と呼ばれる料理本にレシピが掲載されていました。

1744年までに、これらのアイスクリームはアメリカに伝わりました。手紙メリーランドの当時の知事ウィリアム・ブレデンのゲストから、牛乳とイチゴで作られた冷菓について言及しました。

米国で最初のアイスクリームパーラーが1776年にニューヨーク市にオープンしました。

残りは、彼らが言うように、歴史です。

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