感謝祭はワインとペアリングするのは簡単な食事ではありません。トルコは別として、たくさんのおかずは本当の挑戦をもたらします（クランベリーソースに合うワインを選ぶことから始めないでください）。しかし、七面鳥で最高のワインを選ぶことは、推測のゲームである必要はありません。そのキッチンのストレスの一部を軽減するために、私たちは国のトップの専門家に、赤、白、泡、そして最高のワインの推奨事項を検討するように依頼しました。食前酒—今年の感謝祭メニューに追加します。

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白ワインを試してみてください

Viognier、Condrieu、フランス
「はい、一年中白ワインを飲むことができます。私の感謝祭の頼みの綱は、ローヌ渓谷北部のコンドリュー地方のヴィオニエです。感謝祭の料理で使用される豊富な料理やスパイスと非常によく合う、甘美な花のアクセントが付いた、大きくて豪華な「油性」ワインです。」 —Kat Hawkins、飲料マネージャー兼ソムリエ、Shaw’s Crab House、シカゴ

リースリング、ニューヨーク
“この休暇では、アメリカ、アメリカ、アメリカ、特にオフドライのリースリングニューヨーク州のフィンガーレイクス。感謝祭のプレートは風味の宝庫であり、七面鳥、グレービー、スイートポテト、クランベリーソース、その他の特別な料理のお母さんがテーブルに持ってくるものとよく合うワインを1つ見つけることはほぼ不可能です。詳細を忘れて、おいしいものとおいしいものを選んでください。素晴らしい酸味と強烈なフルーティーさを備えたリースリングです。」 —テロワールのゼネラルマネージャー、ポール・グリエコ|ニューヨークのトライベッカ

フランスのロワールのシュナンブラン
「私はいつもさまざまなスタイルのロワールのシュナンブランを持ってくるのが好きです。いくつかの泡から始めます：ペトナトまたは伝統的な方法のスパークリングワイン、 VouvrayのVincentCarêmeまたはMontlouis-sur-LoireのDamienDelecheneauのワイン次に、Mark Angeli、Benoit Courault、Eric Morgatなどの素晴らしい辛口でパワフルなアンジューブランまたはSavennières、そしてドメーヌのオフドライで甘いおやつで締めくくります。 HuetまたはPatrickBaudouin。」 —パスカリーヌ・ルペルティエ、ソムリエ兼マネージングパートナー、ニューヨーク州サンソー

または赤ワインワインですが、面白くしてください

南アフリカ、サンソー
「テーブルですべてのフレーバーを扱うのにジューシーでフレッシュなものが好きです。Flotsam& Jetsam南アフリカの西ケープにあるアルハイトヴィンヤーズのサンソーが私の一番のお気に入りですが、サンタバーバラ郡のストルプマンヴィンヤーズの「ラブユーバンチズ」サンソーもヒットするでしょう。」 —Ali Schmidt、ワインディレクター兼マネージャー、Emmer &ライ、オースティン

オレゴン州ガメイ
「ひどく美味しいだけでなく、素晴らしいガメイには完璧な料理があります。重さと食感が食べ物を圧倒しないようにし、酸味は食事の豊かさとともに機能したり、クランベリーソースや軽いサラダなどの料理の明るい酸味を再生したりすることができます。オレゴン州のイブニングランドのガメイのような国内の宝石から、ジャンルイデュトレイブ、ヤンベルトラン、ニコールシャンリオン、ピエールブレトンなどのプロデューサーのクラシックなボジョレーまで、私が選ぶのは本当に難しいです。」—グラフトの共同所有者、フェミオイエディランチャールストンのワインショップ

スペイン、リオハ
「ラリオハアルタのビーニャアルダンザのような伝統的なリオハは、非常にバランスの取れたワインです。柔らかくて存在感のあるタンニン、口当たりがしなやかで、濃厚ですが重くありません。そして何よりも、感謝祭のテーブルにあるすべてのものと一緒に遊ぶ伝統的な赤と黒の果物だけでなく、豊かでおいしい香りが詰まっています。」 —Mark Guillaudeu、カリフォルニア州オークランド、Commis and CDP飲料ディレクター

フランス、ボジョレー
「確かにマルセルラピエールモルゴンボジョレーのマグナム。初心者からワイン愛好家まで誰もがこのワインを気に入るはずです。これは非常に多くの異なる食品とよく合います。酸味が良いので、クランベリーソースに追いつき、豊かさを切り抜けることができます。マグナムも楽しくてお祭り気分です。こうすることで、テーブルの誰もが味わうことができます。」 —ジョー・カンパナーレ、オーナー/ワインディレクター、ファウスト兼共同オーナー、ラルー、ブルックリン

リベイラサクラ、スペイン
「感謝祭のテーブルでは、誰も求めていないほど多くのことが起こっています。最高の料理とワインの組み合わせ。私にとって、感謝祭は、ギマロメンシア、リベイラサクラのように、私を興奮させ、その背後にある素晴らしい物語を持ったボトルを共有する機会です。このジューシーで気さくでありながら微妙に複雑な赤は、スーパーフードにやさしく、七面鳥やクランベリーと非常によく合います。しかし、私にとってもっと重要なのは、「多毛作（同じ空間で複数の作物を使用する持続可能な農業形態）を実践し、これまでで最も過酷な地形の1つでブドウを栽培している農家からのワインです。」 —Caleb Ganzer、マネージングパートナー、La Compagnie des Vins Surnaturels、ニューヨーク

食前酒を忘れないでください

ベルモット
「私はベルモットでお祭りを始めるのが好きですまたは、リレブランのようなアロマワインは、フローラルで軽く、パリッとしています。泡のあるスプリッツァーや、きちんと岩の上で飲むのに最適です。」 —ホーキンス

イタリア、ランブルスコ
“氷を砕くために、ランブルスコはあなたの家族、特に最近ワインを再訪したことがない人を魅了します。L「オネスタとクアトロマニはパーティーを始めるための2つの非常に手頃なオプションです。」 —シュミット

フランス、シャンパーニュ
「私が夕食のために誰かのドアをノックしているときはいつでも、シャンパーニュは私にとって一種の「当たり前」です。通常、感謝祭にはカメオがあります。マリー・コートン、ベレーシュ、サヴァルトのようなエキサイティングなボトル。」 —Oyediran

この記事は2018年11月に最後に公開されました。更新されました。