何か甘いものが欲しいですか？はい、はい、ティラミスから他のティラミスやカノーリまで、デザートについてはすでに話しましたが、この特定のトピックは読者の間で非常に人気があるので…はい、私たちは再びそこに行きました。

そしてこの本格的なイタリアのツェッポレレシピをすぐに提供しなかったことに、あなたはきっと怒っているでしょう。これは、未来を予測する水晶玉があるからではなく、

1. イタリア語だからです。レシピが失敗することはなく、
2. 本当に、本当に良いです。

では、ツェッポレとは正確には何ですか？これは、揚げた生地のボールで構成される典型的なイタリアのペストリーです。基本的に、最初の一口で恋に落ちるいっぱいのドーナツ。この本格的なイタリアのデザートレシピは、セントジョセフによってもたらされます。待って、何？

これらの満たされたドーナツは実際には聖書であり、ローマ時代にまでさかのぼる古代の伝統に由来しています。

おそらく、ジョセフが逃げた後エジプトはマリアとその赤ん坊のイエスと共に、家族を養うためにペストリーの販売を始めました。そして、彼のドーナツは大ヒットしたようで、ローマ人は彼らにモニカを与えさえしました。

この話のおかげで、サンジュゼッペツェッポレは、ジョセフの人生がイタリアの父の日の典型的なお菓子です。

イタリア料理でよくあることですが（それだけではありません！）、このデザートレシピは地域によってさまざまなバリエーションがあることでも知られていますが、確かに1つは揚げる必要があるということです。

そして、油の部分をあえぎながらしている場合は、1）時々自分を甘やかすか、2）軽いバージョンを焼くことができます。何を選んだとしても、見逃さないように注意してください。

用途の広い&おいしい揚げドーナツ

試したことがあればツェッポレをグーグルすると、まったく同じに見えない画像が表示されるため、少し混乱する可能性があります。それでは、いくつか説明しましょう。

イタリアの他の伝統的な料理（多くはペストリー）と同じように、これらの揚げドーナツはイタリア半島全体でさまざまなバリエーションがあります。

それらはすべての形、サイズで来ることができ、あらゆる種類の詰め物とトッピングを持っています。はい、それはイタリア全体で最も紛らわしいペストリーの1つである可能性があります。

最も人気のある2つの品種は、ピザ生地で作られたものと、一般に呼ばれるパフペストリー生地で作られたものです。シューペストリー。

ただし、本物のツェッポレの種類は、休日、ごちそう、お祝い、または準備されている地域によっても異なります。

ツェッポレディサンジュゼッペ

一般にチューと呼ばれるパフペストリーで作られたこのバージョンは、おそらく世界で最も有名なものの1つです。

真のミニチュアアートワークのように見えるので、人々がこれらのペストリーを愛しているのも不思議ではありません。または酸っぱい。

これらは、ローマではツェッポレナポレタンとスフィンシア、スフィンジ、またはビグネディサンジュゼッペとも呼ばれます。

ツェッポレディサンジェナーロ

これは、毎年9月19日に祝われるサンジェナーロ祭またはサンヤヌアリウスで人気の屋台の食べ物です。これらのタイプのツェッポレは、リコッタをボールに成形した一般的なピザ生地で作られ、揚げられています。 、その後、精製された砂糖、菓子の砂糖、またはシナモンの砂糖で覆われます。

Zeppole di Carnevale

サンジェナーロのフリッターによく似ています、Carnevaleのものは揚げ生地です。それらはボールまたは典型的なドーナツに形作られ、精製された砂糖の結晶で覆われることができます。生地のボールは通常、ペストリー/カスタードクリームで満たされています。

Zeppole di Natale alla Sorrentina

その名前が示すように、これらは通常、クリスマス休暇中に準備されます。他のバージョンと同じように揚げたドーナツですが、そのお祝いのタッチのためにカラフルなスプリンクル（それらのcuccidatiに使用するものと同じもの）で覆われているだけです。

Zeppole Calabresi

すべてのタイプの中で、これはおそらく最もユニークです。どうやって？ええと、それらはまだおいしい揚げドーナツですが、中にアンチョビがあります。ええ、あなたはその権利を読んでいます…小さな海水魚であるカタクチイワシ。それらはボールに形作るか、伸ばしてねじることができます。

しかし、ここにあなたはとても有名なレシピです！

本格的なイタリアのツェッポレレシピ（ツェッポレディサンジュゼッペ）

ツェッポレディサンジュゼッペは、聖ヨセフの時代に伝統的に提供されてきたイタリアの揚げペストリーです。簡単で手っ取り早いレシピです。 「おいしい！

18票から4.95

印刷ピン

コース：デザート

料理：イタリアン

キーワード：揚げパン、ツェッポレ

準備時間：40分

調理時間：20分

合計時間：1時間

サービング：ドーナツ8個

カロリー：251kcal

作成者：ノンナボックス

材料

• 3個の卵培地
• 40gバター1/3カップ
• 70g砂糖5/8カップ
• 1レモンの皮をすりおろした
• 250mlの水8.45オンスまたは1カップ
• 150gの小麦粉2/3カップ
• 1つまみの細かい塩

パストリークリーム用

• 3個の卵黄
• 25gの小麦粉大さじ4。
• 1/2バニラビーンズ
• 75g砂糖1/3カップ
• 250ml全乳1カップまたは8.45オンス

揚げて砂糖をかける

• シロップ入りチェリー8個
• 揚げ物に必要な油としての植物油
• 必要に応じて粉砂糖を飾る

手順

• セントジョセフドーナツを準備するには、最初にペストリークリームを作成する必要があります。鍋でミルクを加熱し、半分のバニラビーンズとその種子を加えます。
• ボウルに卵黄と砂糖を泡だて器で入れます、次に小麦粉を追加します。
• プライヤーを使用してミルクからバニラビーンズを取り除き、温かいミルクを卵黄ミックスに注ぎます。次に泡だて器で泡立てます。
• 混合物をストーブに戻し、クリームが濃くなるまで絶えずかき混ぜます。
• カスタードをボウルに移し、ホイルで覆ったまま冷まします。
• 生地は、細かく切ったバターを底の厚い鍋に入れ、水を注ぎます。塩を加え、木のスプーンでかき混ぜながらゆっくりと沸騰させます。
• バターが溶けて水が溶け始めたらすぐに、沸騰させ、鍋を火から下ろし、ふるいを使って中に小麦粉を注ぎます。
• 鍋をストーブに戻し、泡立ててから、木のスプーンでかき混ぜ続けて、コンパクトなボールを作ります。
• 白い緑青が見えるまで、混合物を転がし続けます。鍋の底にできます（約10分かかります）。
• 火を止めて砂糖を加え、よくかき混ぜます混合物に組み込むには、混合物をボウルに注ぎ、冷まします。
• 冷却したら、生地をボウルに入れ、すりおろしたレモンの皮と卵を一度に1つずつ追加し、前者が完全に吸収されたときにのみ次の卵を追加します。
• 最終的には、滑らかで均質な構成になります。星空のノズルが付いた絞り袋に移します。
• 約8cm（3.14インチ）の正方形のシートパンを8つ切り、絞ります。それぞれ、直径5 cm（1.96インチ）のスパイラル状の生地ディスク。
• それぞれの外縁にディスク。余分な生地の「リング」を重ねて、2層のボールに似たものを作成します。
• 残りの部分についてもこのプロセスを繰り返します。混合が完了するまで、7つのドーナツかそこら。
• 深い鍋に、油を入れて炒めます。 160°Cおよび170°C（350-375F）。ドーナツをやさしく揚げる必要があるので、油を沸騰させないでください。ドーナツを数回逆さまにして、均一に揚げるようにします。
• 油が理想的な温度に達したら、ドーナツを1〜2個以下、それらを置いたパーチメント紙に浸します。数秒後に自然に剥がれ、キッチンプライヤーで油から取り除くことができます。
• ドーナツをいくつかかき混ぜます黄金色になるまで熱い油で数回、次にスキマーでそれらを排出します。タオルを使って余分な油を取り除きます。
• すべてのドーナツを揚げたら、星空のノズルが付いた絞り袋にカスタードを絞ります。ドーナツの真ん中にあります。
• クリームの上にチェリーシロップまたは砂糖漬けのチェリーを添えます。
• プレートに移して、サンジュゼッペのツェッポレをお楽しみください！

注意事項

セントジョセフの揚げドーナツは、熱くてサクサクと楽しめるように、新鮮に食べる必要があります。冷蔵庫で2日以上保管しないでください。冷凍しないようにしてください。揚げるときは170°C（375 F）を超えないでください。ドーナツが成長しない場合は、空気を抜いて生のままにしてください。振りかけることができます。氷結糖を含む。

栄養

カロリー：251kcal |炭水化物：37g |タンパク質：6g |脂肪：8g |飽和脂肪：4g |コレステロール：148mg |ナトリウム：82mg |カリウム：91mg |砂糖：19g |ビタミンA：370IU |ビタミンC：1mg |カルシウム：56mg |鉄：1.5mg

このレシピが気に入りましたか？詳細については、NonnaBoxをフォローしてください！

Buon Appetito ！