ラムのスローローストレッグ
このスローローストラムレッグは、次の日曜日のローストをまったく新しいレベルに引き上げます。それは非常に簡単で非常に寛容です。忍耐は必要ですが、骨から引き抜くことができる柔らかい子羊の脚が、ひどくおいしいローズマリーガーリックを注入したグレービーソースとともに提供されます。
子羊の肩肉のバージョンについては、次のレシピを参照してください。スローローストラムショルダー。
スローローストラムレッグ
前にも言いましたがもう一度言いますが、ラムの脚は、全体またはバタフライのいずれかで内部がピンク色になるように正確にローストするか、長くてゆっくりして非常に柔らかくする必要があります。
ピンク色の赤身=肉の温度計または保持-グレービーソースではなくジューシーなラム肉を期待して、あなたが彫るその瞬間のためにあなたの息を交差させてください。それがあなたが求めているものであるなら、この古典的なホールローストラムレッグレシピまたは私のギリシャのバタフライラムレッグを使用して、より速い骨なしバージョンを手に入れましょう。そうです、本当に肉用温度計が必要です。
より簡単な方法ラムレッグのロースト
ラムレッグをローストするためのはるかに簡単でストレスの少ない方法が必要な場合は、長くゆっくりと調理します。これを彫るのにナイフは必要ありません。トングで肉を骨から引き抜くだけです。
そしてそれは素晴らしいです。大文字のAで！
あなたに最適なローストラムレシピを選択してください！
ああ、ラム、私はあなたをどのように愛していますか！派手なケーキデコレーションの仕方を学ぶのが好きな人もいます。私は遠くから尊敬しています。ここにそびえ立つ3層のケーキが見られることはないでしょう。
しかし、大きな塊は黄金色のローストした肉の塊ですか？あなたがここで見つけること！ 🙂そして私は何年にもわたってかなりの数のローストラムレシピを共有してきたので、このスローローストバージョンがあなたが求めているものではない場合に備えて、それぞれについて簡単に説明します：
ローストラムレシピ
- ゆっくりとローストした子羊の脚–このレシピは、肉が柔らかくなるまでゆっくりと調理した子羊の脚です。 ！！
- クラシックなローストラムレッグとグレイビー–クラシックで完璧に赤面するピンクの内側
- スロークッカーローストラム–スロークッカーの便利さでバラバラになります
- Slow Roasted GREEK Leg of Lamb –とろけるように柔らかくなるまでゆっくりとローストされるガーリックレモンラム
- Slow Roasted Lamb Shoulder –これまでで最もジューシーでジューシーなローストラム！
- ゆっくりと調理された子羊のシャワルマ–フレーバー爆弾！お気に入りのラムシャワルマ、ゆっくりとローストしてクスクスの上に重ねたり、ピタパンに詰めたり
- ローストラムのレシピをすべて見る
スローローストラムの脚の作り方
ラムの脚は、タマネギ、ニンニク、ローズマリーのベッドでローストされます。これには3つの目的があります。
- ラムをパンジュースから持ち上げて調理することもできます。
- ラムと接触している肉に風味を付けます。
- グレービーを作るために使用されるパンジュースに風味を付けます。
子羊に必要なのは、塩とコショウを振りかけ、オリーブオイルを振りかけることだけです。ビーフブロス/ストックと水を鍋に加え（すべてを素晴らしくしっとりと保ち、肉汁用の鍋ジュースを作ります）、蓋をして、柔らかくなりバラバラになるまで5時間ゆっくりとローストします。
信じられないほどの手のために-このスローローストラムのレッグのオフバージョンでは、スロークッカーローストラムをお試しください！
ローストラムのグレービーソースの作り方
鍋をストーブにセットし、小麦粉を混ぜてから、鍋汁と水を加えて、肉汁が固まるまで調理し、濾します。余分な塩が必要になるとは思えませんが、気が向いたらコショウをよく挽いてください。
パンジュースの風味に大きな肉汁が降りてきて、これが公園からそれをノックアウトします。 ！
提供するサイド子羊のロースト
食事を完成させましょう！ローストラムと非常によく合うサイドディッシュのいくつかの提案があります：
これは簡単だと約束しました、そして私はそれを意味しました。肉が十分に柔らかくない場合は、オーブンに戻して、必要以上に1時間調理しても、ジューシーな状態が続くので、寛容です。
肉汁が厚くなりすぎて、ドラマはありません。水をかけるだけです。肉汁がゴツゴツしていても心配はいりません。このレシピでは緊張しているからです。
要するに、詰め込むのはかなり難しいのです。初めてローストラムを食べる場合は、グレイビーと同様に、このラムが電子レンジやオーブンで再加熱されるので、数時間余分に時間を取ってください。
日曜日の夜のローストは決してありません。再び同じ！ – nagi x
行く直前に！
2020年4月11日土曜日– 2020年イースターのこのローストラムレシピを見ると、心が幸せになります。家に閉じ込められて大家族と祝うことができないにもかかわらず、あなたは何らかの方法でイースターの伝統を守ることができます。
しかし、私の故郷であるシドニーを含む世界中の多くの医療従事者にとって、彼らはイースターを祝うために一生懸命働きすぎるでしょう。私たちを救うために文字通り命を危険にさらしているこれらの勇敢な男性と女性。
私は道徳的に何かをしなければならないと感じているので、過労のフロントライナーのために地元の企業から食事を買うことができるプログラムを実行しています。料理に疲れすぎて、多くの人がファーストフードに目を向けており、料理をしようとする人は空のスーパーマーケットの棚に直面しています。
シドニーのフロントライナーに感謝の気持ちを表すために食事を叫びたい場合は、をクリックしてください私の募金活動のためにここにあり、私のプログラム「ShoutAMeal」についての詳細がここにあります。
読んでくれてありがとう、そしてハッピーイースター！–ナギx
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子羊のスローロースト脚
注：子羊の脚は、赤面するピンク色になるまで調理する必要があります&ジューシー（この伝統的なローストラムレシピによる）またはバラバラになるまでゆっくりと調理され、数時間かかります（このレシピ）。その間のものはすべてタフで良くありません！
成分
- ▢2.25kg/ 4.5 lbの子羊の脚、骨付き（または肩）（注1）
- ▢塩とコショウ
- ▢1.5tbspオリーブオイル
- ▢ガーリックヘッド1個、皮をむいていない、水平に半分に切る
- ▢玉ねぎ1個、4等分（皮をむいていない場合は問題ありません）
- ▢ビーフストック3カップ（750 ml） / broth、低ナトリウム
- ▢水2カップ（500 ml）
▢ローズマリーの小枝2個（2 =ローズマリーフレーバーのささやき、4個の小枝=より強いフレーバー）
グレイビー：
- ▢大さじ4（50g）小麦粉（白）
- ▢1カップ（250 ml ）水
- ▢塩とコショウ、味わう
手順
-
オーブンを170°C / 335°F（標準）または150°C（ファン）に予熱します。
-
金属製のローストパンにニンニク、タマネギ、ローズマリーを入れます。
-
ラムレッグを右側を上にして鍋に入れます。 （注2）
-
塩とコショウをたっぷりと振りかけ、こすります。
-
子羊をひっくり返して置き、ほとんどがニンニクと玉ねぎの上にくるようにします。塩こしょうをふりかけ、こすります。（ビデオはこちら）
-
子羊にオリーブオイルを振りかけます。子羊の周りにスープと水を注ぎます-それはそれを覆いません、それは大丈夫です、子羊はそれに沈みます。ホイルで覆います（蓋を使わないでください。少量の液体を蒸し出します）。
-
オーブンに入れて4.5時間ローストします。（ローストタイムテーブルの注記を参照）
-
オーブンから取り出し、ホイルを取り除きます。子羊を裏返します。確認します。肉が柔らかくなるように（フォークで少しこじ開けます）。そうでない場合は、蓋をしてオーブンに戻します。
-
戻る蓋をしていない子羊をさらに45分間、または十分に焦げ目がつくまでオーブンに入れます。
-
子羊を取り除き、パンジュースにたっぷりとスプーンでかけます。サービングプラッターに移します。 、グレイビーを作る間、ホイルでゆるく覆います（1〜1.5時間暖かく保ちます）。
グレイビー：
-
大きなスプーンを使用して、液体の表面から脂肪の一部をすくい取ります。
-
中程度の高さのストーブの上に鍋を置きます。液体が泡立ったら、小麦粉を追加します。
-
泡だて器を使って混ぜます。液体が減るので、これには数分かかる場合があります。
-
スラッジのように見えたら（ビデオを参照）、グレイビーソースになるまで1 / 2-1カップの水で泡だて器で泡立てます。あなたの好み。塩とコショウを好みに合わせて調整します-塩を追加することはめったにありません。
-
肉汁をボウルに入れ、玉ねぎからジュースを押し出すなど。
-
肉汁を水差しに注ぎます。
サービング：
-
肉は柔らかいので、トングだけで肉をはがすことができます。グレイビーソースを添えてください。
レシピノート：
2.子羊の脚の上側には肉が多いので、部分的に液体に浸したものをほとんどの調理時間ローストしたい。子羊の上側は丸く、通常は脂肪が多い。下側は脂肪が少なく、平らである。
3。本当にカリカリのローストポテトでこれを試してみてください！
4.その他のローストラム：超柔らかなスロークッカーローストラム、スローローストラムショルダー、グレイビー付きクラシックローストラム（つまり、内側が赤面するピンク）、スローローストギリシャの子羊の脚（おいしいレモンガーリックフレーバー！）。
5.ローストタイム（この調理方法はかなり寛容です。調理時間を決定するために、たとえば子羊が1.8kgの場合は、2 kgの調理時間を使用します）：
6。栄養素のカロリー肉汁を作る前に液体からすくい取られた脂肪を調整する方法がわからないため、実際よりも高くなっています。私は通常、約1/3カップを捨てます。これは、1食あたりのカロリーがおそらく500カロリーに近いことを意味します。これは、すべての肉が消費されていることを前提としています。
Nutritイオン情報：
最初に公開されたMary2017。ハウスキーピングの問題で2020年4月に更新–レシピに変更はありません！
その他のローストラムレシピ
おいしいローストラムが大好きなので、何年にもわたって共有してきました！
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彼が次のクリーネックスの子羊になるという野心を持っていた時間…
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