血圧効果の背後にある硝酸塩

専門家によると、利点の原因はビートに含まれる高濃度の硝酸塩です。

長い生物学的プロセスにおいて、ビートや緑豊かな緑の野菜などの食物源からの硝酸塩は、体内で一酸化窒素に変換されます。次に、一酸化窒素は血管を弛緩させて拡張させます。これにより、血流がより簡単になり、血圧が下がります。

「食品からでもジュースからでも、血圧を下げるのに栄養士の一貫した効果が見られます。オレゴン州立大学オレゴン州立大学公衆衛生人間科学部の准教授である登録栄養士のノーマン・ホード博士（MPH）は、「これはおそらく、食事の中で最も強力な血圧降下成分です」と述べています。

Hordによると、以前の研究では、研究者がビートジュースを飲んでから3時間以内に血圧を測定した場合、最大10ポイントの血圧のより印象的な低下が見られました。

ただし、改善するにはさらに研究が必要です。血圧に対する硝酸塩の長期的な影響を理解していると、Hordは、ビートや緑豊かな緑の野菜などの天然資源からの硝酸塩が豊富な食事を食べることは良いアドバイスだと言います。

これは次のような食事へのアプローチです。 DASH（Sへの食事療法トップ高血圧）血圧を下げることが証明されている食事療法。ダッシュダイエットは、飽和脂肪とコレステロールを制限しながら、全粒穀物、魚、家禽、ナッツと一緒に果物、野菜、低脂肪の乳製品をより多く食べることを強調しています。

「これらの食品パターンは低下することが示されています血圧」とHord氏は言います。「研究によると、硝酸塩がその影響の少なくとも一部に関与している可能性があります。」