数年前、知人から論争について聞いたことがあるかと聞かれた後、「牛のミルク」と「子供」をグーグルで検索すると、新しい世界が開かれました。 —牛乳は私の子供に糖尿病、肥満、癌などの素敵なものを発症させるだろうとヒステリックに警告したもの。私は、もっと学ぶまで、幼児を牛のミルクから牛とアーモンドミルクの50〜50の混合物に切り替えることにしました。念のために言っておきます。私だけではありません。多くの親は、子供たちに牛乳を与えるという従来の知恵に疑問を投げかけているようです。代わりに、豆乳、アーモンド、カシューナッツ、米、ココナッツミルクなど、より健康的であると信じている代替の植物ベースの「牛乳」に目を向けています。 。

しかし、科学は、いくつかの理由から、この「論争」は無意味であることを示唆しています。牛乳は完璧ではなく、その利点のいくつかは誇張されているかもしれませんが、それについてなされた恐ろしい主張の多くは誇張されています。多くの植物ベースの「ミルク」と比較して、牛からのミルクは通常、栄養素が多く、不健康な添加物が少ないです。実際、ミルクについてストレスを感じる必要はありません。幼児や年長の子供はミルクが必要であり、正しい種類なしで苦しむのはばかげていますミルクは重要な栄養素を提供しますが、あなたの子供がバランスの取れた食事を食べて水分を補給しているなら、彼女はそれをまったく必要としません（これはあなたの子供がそうしなければストレスをかける必要がないことも意味します牛乳が好きではない、または牛乳アレルギーや不耐性がある場合。）

牛乳は、おしっこをしてから聞いたことがあると思いますが、カルシウム、ビタミンD、たんぱく質。1杯のグラスで、子供はデリターキーを3枚食べるのと同じ量のたんぱく質を摂取します。また、1〜3歳の子供には推奨量の40％近く、推奨量の20％を摂取します。最近の日焼け止めに満足している親がどれほど幸せであるかを考えると、子供たちはおそらく彼らが得ることができるのと同じくらい多くのビタミンDを必要とします 彼らの食料。米国農務省は、子供と青年が年齢に応じて、1日に2〜3杯分の乳製品を摂取することを推奨しています。

植物ベースの代替ミルクは、これらの栄養素の一部を提供しますが、通常はすべてではありません。アーモンドミルクとカシューミルクはカルシウムが強化されており（牛乳よりもカルシウムが多いものもあります）、ビタミンDも豊富に含まれていますが、タンパク質は非常に少ないです。大豆、ココナッツ、ライスミルクはブランドによって異なります。豆乳は通常、牛乳と同じ量のタンパク質を含んでおり、一部のブランドはカルシウムとビタミンDも強化されています。米とココナッツミルクは通常タンパク質が少ないですが、カルシウムとビタミンDを豊富に含むことができます（豆乳のもう1つの良い点：研究によると、子供時代と青年期に1日1〜2食分の大豆食品を摂取すると後年の乳がんから保護します。）

植物ベースの牛乳は、牛乳よりも飽和脂肪が少ないことで称賛されることがありますが、これまでの一連の証拠は、脂肪が栄養上の悪役ではないことを示唆しています。かつて信じられていた。つまり、基本的には、牛乳はロットの中で最も一貫して栄養価が高いということです。 （山羊乳と牛乳については、栄養の違いの大きな内訳があります。要点は、それらが等しく健康であるということです。）

ナッツで作られたミルクは、実際よりもタンパク質が豊富であると思うでしょう。そして、この不足は疑問を投げかけます。去年の夏、「アーモンドミルクを捨てて、ヒップスターを無視する」というタイトルの作品で、マザージョーンズのトムフィルポットは、48オンスのカリフィアファームアーモンドミルクの水差し全体に、ほんの一握りのナッツと同じ量のタンパク質が含まれていると計算しました。彼の結論：「アーモンドミルク業界は、一握りの挽いたアーモンドで曇ったろ過水の水差しを販売しています。」今月、消費者はアーモンドブリーズのメーカーであるブルーダイヤモンドグロワーズに対して集団訴訟を起こし、実際にはアーモンドが2％しか含まれていないにもかかわらず、同社が主にアーモンドから作られているかのように誤って販売していると主張しました。 、残りの大部分は水、砂糖、添加物で構成されています。もしそうなら、この主張は、これらのナッツミルクがそれほど栄養価が高くない理由を説明するのに役立つ可能性があります。

もう1つの問題は、植物ベースの「ミルク」に砂糖が追加されることが多いことです。シルクアーモンドミルクの「バニラ」フレーバーには、1食あたり16グラムの砂糖が含まれています。これは、テーブルの約4ティースプーンに相当します。シュガー。 「オリジナル」フレーバーでさえ、各サービングに7グラムの砂糖を詰め込んでいます。牛乳にも砂糖が含まれています（サービングあたり13グラム）が、少なくともこれは天然に存在する砂糖、乳糖の形ですが、他の種類の砂糖は牛乳は通常、味のために追加されます。（アメリカ心臓協会は、天然に存在する砂糖はホールフードの「不可欠な部分」であるため、健康的な食事の一部であると考えていますが、砂糖を大量に加えると健康上の問題を引き起こす可能性があります。）最終的には植物ベースの代替乳品質はさまざまで、高価で、多くの場合砂糖が豊富で、脂肪とタンパク質が少なく、合成ビタミンで強化されています」とミズーリ州カンザスシティの小児科医であるナターシャバーガートは言います。もうそれほど魅力的ではありませんね

もちろん、牛のミルクも完璧ではありません。一つには、それは鉄が非常に少なく、その中のカルシウムも鉄の吸収を阻害します。 （カルシウム強化植物性ミルクも同じです。）問題に加えて、子供が牛乳を飲みすぎると、満腹感があり、鉄分が豊富な食品を食べる量が減る可能性があります。これは、「証拠が人の寿命は、1〜3歳で、1日の鉄摂取量が最も少ない」とバーガート氏は述べています。

さらに、牛乳が骨にとって重要であると聞いているすべての主張は、証拠が少し薄いです。 2014年、ハーバード大学などの研究者は、思春期から22年間、96,000人以上の男性と女性を追跡した研究結果を発表しました。他の要因を調整した後、被験者が飲んだミルクの量が彼らの10年間は、年をとっても股関節骨折のリスクに影響を与えませんでした。他の研究では、運動と体重指数は、子供が食べるものよりもはるかに大きな影響を子供の骨の健康に与えることが示唆されています。

いくつかの観測stまた、ミルクをたくさん飲む人は特定の癌を発症する可能性が高いこともわかっています。ただし、これらのタイプの研究は、ミルクを飲む人と飲まない人とでは無数の点で異なる可能性があるため、解釈が困難です。牛乳にはIGF-1と呼ばれる成長ホルモンが含まれていますが、これは癌のリスクの増加に関係していますが、科学者によると、牛乳を飲むと人体のIGF-1レベルが上昇するのは、たとえあったとしてもごくわずかであるため、関連性を説明することはできません。 。しかし、すべての未知数に照らして、一部の栄養学者は、子供たちが安全のために、ミルクの摂取量を1日2サービング以下に制限することを提案しています。

牛乳についての恐ろしい会話でしばしば言及される別の成長ホルモンは、組換え牛成長ホルモン、またはrBGH（rBSTとも呼ばれます）です。これは、一部の米国の乳牛に注入されて、乳量を増やします。研究によると、未処理の牛と処理済みの牛のミルクに違いはありません。とにかく、牛はこのホルモンを自然に作ることに注意することが重要です。しかし、rBGHの使用の知恵に疑問を呈する正当な理由が1つあります。研究によると、治療を受けた牛は乳腺炎と呼ばれる深刻な乳房感染症を発症する可能性が高く、抗生物質が必要であり、抗生物質耐性の問題が拡大する一因となる可能性があります。米国で販売されている牛乳の大部分は、rBGHで処理されていない牛から作られていますが、心配している、またはその習慣を支持したくない場合は、rBGHで処理されていない牛から作られた牛乳のブランドのリストを次に示します。牛。また、ミルクが子供に糖尿病を発症させるという主張については、リスクの大部分は、米国小児科学会が推奨していない1歳未満の赤ちゃんに大量の牛乳を与えることから生じます。

いいえ：牛乳は子供を危険にさらすことはありません（低温殺菌されていない場合を除きます。子供に生乳を与えないでください！）。また、多くの植物ベースの代替品よりも優れています。 。しかし、これは、子供がミルクを喉に注ぐ必要があるという意味ではなく、子供がミルクを飲めない場合は心配する必要があります。実際、多くの小児科医は、特に子供がチーズをたくさん食べる場合や、ヨーグルトは、絶えず乳製品を食べている子供たちが最終的にバランスの取れた食事をとることができないかもしれないからです。マンハッタンを拠点とする小児栄養士のナタリア・スタセンコは、「幼児が1日に4本の8オンスのボトルを飲むと、他の栄養価の高い食品に対する食欲がほとんどなくなり、食事時の冒険心が低下します」と説明しています。彼女は、とりわけ、両親がミルクの「スナック」を固形食品に置き換え、食事時にのみミルクを提供することを提案しています。

確かに、子供がミルクをあまり飲んでいない場合は、カルシウムとビタミンDが豊富な他の食品を食べさせたいと思うでしょう（サーモンは両方の素晴らしい供給源です）が、失われたタンパク質について心配する必要はないかもしれません。2歳以上の平均的なアメリカ人の子供は、必要以上のタンパク質を消費します。要するに、ミルクがあなたの小さな最愛の人に提供するすべてのものは他の方法で得ることができるので、彼がどれだけ得るか、またはそれが牛、アーモンド、または大豆からのものであるかどうかを心配してあなたの貴重な精神的な子育ての資本を無駄にしないでください。バーガートが言うように、「ミルクは健康的な食事と一緒に楽しむための単なる飲み物です。」