このキャンディヒストリーのブログ投稿は、ゲストブロガーのEsther of Why’d You Eat That？

の好意により提供されています。最近、キャンディコーンハロウィーンになると与えられます。あなたはそれをすべてのパーティーで、すべてのショーウィンドウのディスプレイで見て、オフィスで本当に憂鬱な日から家に帰る間、ほんの一握りでそれを食べて、数ヶ月後に漂遊カーネルを発見するだけです。

私が言っていることキャンディコーンは当たり前になっています。本当に期待されるようになりました。しかし、常にそうであるとは限りません。キャンディコーンはかつてエキサイティングな革新でした。私は当然知っている？キャンディコーンは革新です。クレイジーだよね？それほど多くはありません。その3色テクノロジーは驚異的でした。

提供：Wikipedia.org

lil’nibblesは、フィラデルフィアのWunderlee CandyCompanyの従業員であるGeorgeRennigerによって発明されました。 Wunderleeは最初に商業的に販売されたとされていますが、キャンディコーンの販売と生産は主にGoelitz ConfectionaryCompanyによるものです。キャンディコーン事業は、1898年に第2世代のGoelitzキャンディメーカーによって開始されました。それは、大恐慌と第一次世界大戦および第二次世界大戦を通じて会社を浮き上がらせました。 Goelitzのことを聞いたことがないかもしれません。これは、名前をジェリーベリーに変更したためです。

ジェリーベリー提供：Goelitz Confectionery Company’sミッドランドパーク工場。

当初、キャンディコーンは実際には「チキンフィード」と呼ばれていました。当時のとうもろこしは鶏の餌だったので、これは理にかなっています。人々は今日のようにとうもろこしを食べていませんでした。主な理由は、とうもろこしの味が悪かったからです。仕事の退屈な性質による季節のキャンディー。鶏の餌は3月から11月の間にしか入手できませんでした。

JellyBelly提供

キャンディコーンは、一種の「まろやかなクリーム」でした。まろやかなクリーム（またはメロクレムまたはメロウクリームまたはメロウクリーム）キャンディーは、コーンシロップとマシュマロ風味の砂糖から作られています。 Goelitzはもともとそれらをバタークリームキャンディーと呼んでいました。しかし、レシピに実際のバターが含まれていなかったため、1950年代に名前を変更するよう圧力がかかりました。虚偽の広告、私の友達。許容されるべきではありません。

キャンディコーンのレシピは単純でした。砂糖、コーンシロップ、水、その他の材料を、最大45ポンドの混合物を入れることができる巨大なやかんに入れました。それをスラリーに調理し、よくブレンドしたら、マシュマロとフォンダンをケトルに加えました。これは、食感を滑らかにし、キャンディーを噛み応えなく柔らかくするのに役立ちました。混合物は「ランナー」と呼ばれるバケツに注がれ、「ストリンガー」と呼ばれる労働者は、混合物を大きな穀粒の形をしたコーンスターチの型に注ぐ間、後ろ向きに歩きました。労働者はバケツを3回、そのたびに白、オレンジ、黄色の異なる色で通り過ぎました。おもしろい事実：キャンディコーンは下から上に作られています。黄色のビットが上で、白が下です。

提供：Jelly Belly：Stringersキャンディーのスラリーを穀粒の型に注ぎます。

乾燥したら、穀粒を型から取り出し、木製の箱、浴槽、カートンに詰めて、荷馬車または電車で出荷しました。御馳走は腐りやすいので、長期間旅行することができませんでした。バタークリームキャンディーは、バルクキャンディーやドラッグストアで樽から売り切れ、人気が高まったため、他社がそれらをエミュレートしようとしました。ライバル企業はカブ、4枚の葉のクローバー、栗、その他の自然な形を作りましたが、それらは革新的な3色のキャンディコーンと比較して何もありませんでした。

ジェリーベリー提供：ゴエリッツシカゴ工場

1940年代、キャンディー会社は「家族サイズ」の透明なセロハンバッグを使い始めました。キャンディーを新鮮に保ちながら、中身を確認できるようにすることをお勧めします。3色を引き続き披露することが重要でしたが、今ではGoelitzがキャンディーを以前よりも遠くまで出荷できるようになりました。

キャンディ教授の礼儀

1900年代、小さなおやつに対する需要が非常に高まったため、Goelitzは実際に注文を断ります。人気に追いつくための生産能力がありませんでした。それは年月を経て変化し、1951年にGoelitzCompanyは全国に12の工場でキャンディコーンを製造していました。第二次世界大戦後、cアンディコーンはハロウィーンのキャンディーとして宣伝されていましたが、それ以来、キャンディーコーンなしではハロウィーンを楽しむことはできません。

これで終わりです。キャンディコーンの短い歴史。さあ、会社のハロウィーンパーティーで同僚に感動を与えましょう。

キャンディコーンの参考文献：

-「キャンディコーンに関するおもしろ情報–キャンディとチョコレート–NCA。」NCA–全米菓子協会。 全米菓子協会。 ウェブ。 2011年10月28日。

-ワトソン、ステファニー。 「キャンディコーンとは何ですか？どのように作られていますか？」 2006年9月29日。HowStuffWorks.com。2011年10月28日。

-「ハロウィーンキャンディの王、キャンディコーンの歴史」。 ホーンテッドベイ。 ホーンテッドベイ。 ウェブ。 2011年10月29日。

-ウェストン、ニコール。 「…キャンディコーンの歴史。」 Slashfood.com。TheHuffingtonPost、2006年10月30日。Web。2011年10月29日。

-カワシュ、サミラ。「キャンディコーンとの愛/憎しみの関係はどこから来るのか。」大西洋—ニュース 政治、ビジネス、文化、テクノロジー、国内、国際、および生活に関する分析–TheAtlantic.com。 大西洋、2010年10月30日。Web。 2011年10月29日。フルムービーオンラインストリーミングをオンラインで視聴してダウンロード

-カワシュ、サミラ。 「1951年のGoelitzCandy CornAd。」 キャンディ教授。2010年10月30日。ウェブ。2011年10月29日。

-「キャンディコーン」。 2011.ヒストリーチャンネルのウェブサイト。 2011年10月28日8:08。