Sheeraレシピ|スジハルヴァ
スジハルヴァとも呼ばれるシーラは、セモリナ粉、ギー、砂糖で作られた伝統的なインドのプリンです。 、カシューナッツとレーズン。このシンプルでおいしいデザートは、ふわふわの&柔らかな食感と、カルダモン&ギーの繊細な風味が特徴です。 Suji halwaは、インドの多くの地域で、ほぼ同じ成分&と同様の方法で作られています。
マハラシュトラ州、カルナータカ州、およびアンドラプラデーシュ州の一部ではシーラとして知られています。同じことが北インドのスジハルヴァとして知られています。南インドのラバケサリまたはケサリバスは、これのバリエーションであり、ほとんど同じ方法で作られていますが、ケサリの色が追加されています。
シーラは、ガネーシュチャトゥルティ、バララクシュミプージャなどの祭りの期間中、プラサドまたはナイヴェディアとして神に最も一般的に提供されます&ナヴラトリ。一部の女性は、特別な毎週のプージャのためにこれを準備することさえあります。
シーラは、プラサドとして寺院にも配布されています。
準備が非常に速いため、ほとんどの人は自宅でこれを頻繁に作成します。朝食、おやつ、または食事のデザートとして食べられます。
家では通常、プージャのためにこれを作り、友人と共有します& 。シーラまたはスジハルヴァは、ラヴァケサリのより豊富なバージョンです。
スジハルヴァの準備
1。カダイでギーを熱します。ハーフカップギーを使用しました。ギーを少なくしたい場合は、大さじ6に減らすこともできます。
2。ギーが溶けたら、カシューナッツを加え、薄金色になるまで炒めます。次にレーズンを加え、すべて一緒に炒めます。レーズンの在庫がなかったので、刻んだアプリコットを使用しました。
3。すぐにプレートに移します。
4。その間に、2.5カップの水を鍋に注ぎ、加熱を開始します。
5。ホットギーにラバを追加します。
6。中火で絶えずかき混ぜながら溶岩を炒めます。
7。数秒でもかき混ぜるのをやめると、溶岩が焦げる可能性があります。だから注意して、溶岩が金色になるまで炒めます。
一部の人々はそれをディープローストするのが好きです。必要に応じて、さらに1〜2分間ローストできます。ただし、これは弱火で行います。
8。その間、水は沸騰するはずです。
方法シーラを作る
9。水がはねるので注意してください。熱いラバパンに熱湯を注ぎます&水が完全に吸収されるまで、継続的に攪拌し続けます。
10.10。スージは水を吸収して厚くなります。
11。火を弱め、蓋をして1〜2分間調理します。
12。ふわふわの食感にラバが調理されているのがわかります。よくかき混ぜてから、砂糖とカルダモンパウダーを加えます。
13。砂糖が溶けると、シーラはねばねばします。シーラが鍋の側面を離れるまで攪拌を続けます。
14.14。電源を切り、カバーを付けたままにします。提供する前にドライフルーツとナッツを追加します。
スパチュラで綿毛が冷めたら、サービングボウルに移します。
シーラを作るためのヒント
比率：ふわふわでべたつかないシーラを得るには、ラバ：ギー：水の比率が非常に重要です。ラバまたはスジのカップごとに、ギーの半分のカップと水2½カップを使用します。スージーがあまり細かくない場合は、水を2¾から3カップに増やします。
ラバまたはスージ：店内にはさまざまな種類のセモリナまたはスージがあります。ふわふわで柔らかなシーラを得るには、細かい溶岩を使用します。
スジを焙煎することは、べたつかないシーラを作るための重要なステップです。中火でスジを薄金色になるまで炒ります。ハルヴァを濃い金色にしたい場合は、さらに1〜2分間ローストできます。この深い焙煎は、スジハルヴァにナッツのような香りをもたらします。
ギー：高品質のギーを使用すると、シーラの風味が完全に高まります。伝統的に、特にナイヴェディアやプラシャドのために作られた場合、デジカウギーが使用されていました。
ハーフカップギーと1カップラバは、お祭りの機会に使用する比率です。ギーを大さじ5〜6に減らすことができます。
水または牛乳：牛乳でもシーラを作ることができ、より豊かな味がします。半分のミルク&半分の水を使用することもできます。
甘味料：砂糖はこれを作るために使用される最も一般的な甘味料です。しかし、一部の寺院では、食用の樟脳（pacha karpuram）と一緒にジャガリーを使用しています。
このレシピは、直接2倍または3倍にすることができます。シーラを大量に作るときは、お湯を注いでいるときに飛び散る可能性があるので注意する必要があります。
その他のハルヴァレシピについては、
キャロットハルヴァ
リョクトウ
パイナップルシーラ
を確認してください。
シーラレシピ|スジハルヴァ
ピンレシピ印刷レシピ
結果は、レシピカードの上にあるステップバイステップの写真に従います
材料（1カップ= 240ml）
- ▢1カップのスジ（細かいラバまたはセモリナ）
- ▢1カップの砂糖（オーガニックを好む） ）
- ▢½カップギー（6 tbspsに減らすことができます）
- ▢2½カップ水（またはミルク）
- ▢小さじ1/2グリーnカルダモンパウダー（レーズンパウダー）
- ▢15個のカシューナッツ（必要に応じて調整）
- ▢15レーズン（必要に応じて調整）
手順
スジハルワの準備
- ▢
2½カップの水を鍋に注ぎます&加熱を開始します。
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その間鍋の別のバーナーヒートギーで。
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ギーが熱くなったら、カシューナッツを加え、薄い金色になるまで炒めます。
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次にレーズンを加え、膨らむまで炒めます。
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プレートに移動します。
- ▢ギーに溶岩を加え、中火で絶えずかき混ぜながら炒めます。
シーラの作り方
- ▢
注ぐ絶えずかき混ぜる熱い溶岩鍋へのお湯。飛び散るので注意してください。
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炎を中程度に保ち、すべての水が吸収されるまで攪拌を続けます。
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この段階ではシーラは厚いです。
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カバーをして弱火で1〜2分間調理します。
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次に砂糖とカルダモンパウダーを追加します。
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よく混ぜて砂糖を溶かします。 &を溶かしてシーラ全体をねばねばさせます。
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1分以内にねばねばしたへらが再び厚くなります。
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それまでかき混ぜ続けます鍋から出始めます。
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スパチュラで毛羽が冷えると。
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サービングボウルに移し、カシューとレーズンを飾ります。
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小さなボウルに押し込んで、サービングプレートで裏返すこともできます。
レシピカードに記載されている代替量は、元のレシピの1倍のみです。
最良の結果を得るには、レシピカードの上にある詳細なステップバイステップの写真の説明とヒントに従ってください。
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栄養情報（推定のみ）
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