レモンとディルの焼き鮭
わずか20分で調理できるこのオーブン焼き鮭のレシピは、温かい全粒サラダまたはカリカリのグリーンサラダと一緒に美味しいです。レモンスライスの上で直接魚を焼くと、新鮮な柑橘系の風味が加わり、オーブンでバターを焼くと、最初にナッツのようなキャラメルの味がします。適切なベーキングディッシュのサイズを使用することも、このレシピの鍵です。理想的には、サーモンが皿のできるだけ多くの表面積を覆い、レモンバターソースをできるだけ多く吸収できるようにします。 1ポンドのサーモンの切り身には、7½x6インチのStaubベーキングディッシュを使用しました。魚の切り身から皮を取り除くのに苦労したことがある場合は、それを取り除くための素晴らしいハックを気に入るはずです。
材料
大さじ1杯の無塩バター（Vital Farmsの無塩牧草で育てたバターなど）
1杯の乾燥白ワイン
1レモン、薄くスライスした
1ポンドの新鮮な皮付きサーモンの切り身
1/4ティースプーンのコシャーソルト
1/4ティースプーンの挽きたての黒コショウ
1杯の刻んだ新鮮なディル
栄養
カロリー250
脂肪13g
無塩4g
無塩7g
タンパク質30g
炭水化物0g
繊維0g
砂糖0g
添加糖0g
ナトリウム230mg
カルシウム2％DV
カリウム15％DV
作り方
オーブンを475度に予熱します。
バターをベーキングディッシュに入れます。溶けて泡立つまで約5分焼きます。
オーブンから取り出します。白ワインを加え、皿の底にレモンスライスを配置します。鮭を塩こしょうで味付けする。ベーキング皿の皮側を上にして置きます。 4分間焼きます。
オーブンから取り出します。皮膚をはがします（簡単に剥がれるはずです）。幅の広いヘラを使って、慎重に魚をひっくり返します。レモンスライスを上に数枚置き、希望の焼き上がりになるまで焼きます（中程度の場合は約2〜3分）。
切り身を3つの同じサイズの部分に分けます。新鮮なディルを振りかけ、レモンスライスを添えます。