ココナッツオイルは、食用成分とパーソナルケア製品の両方として非常に用途が広いため、過去数年間でますます人気が高まっています。

しかし、多くの人はココナッツオイルを適切に保管する方法を知りません。

適切に保管すると、ココナッツオイルは、他のオイルの中で最高かつ最長の貯蔵寿命を持つことができます。しかし、不適切に保管すると、オイルはすぐに腐敗する可能性があります。

ココナッツオイルを適切に保管する方法を理解するために、まずそれが何であるか、そしてそれがどのように作られるかを考えましょう。

ココナッツオイルとは何ですか？

ココナッツオイルは植物由来ですが、高濃度であるため飽和脂肪と見なされます。飽和脂肪酸の濃度。これにより、油が高温で酸化するのを防ぎ、植物油などの他の食用油の代替品として好まれます。

精製または未精製のココナッツオイルを購入できます。どちらのプロセスでも、熟したココナッツの肉（白い部分）を殻から抽出します。

未精製（バージンとも呼ばれます）のココナッツオイルは、新鮮なココナッツ肉またはコプラを使用します。肉は速乾性とコールドプレスでオイルを生成するか、ウェットミリングと呼ばれるプロセスを経て、抽出したばかりのココナッツミルクから煮沸または発酵によってオイルを除去します。これらの方法はそれぞれ、純粋なココナッツ味のオイルのみを残しますが、湿式粉砕は最も栄養価の高いココナッツオイルを生成します。

一方、精製ココナッツオイルは、乾燥したココナッツ肉を使用します。肉が完全に風乾すると、純粋ではなくなるため、漂白や脱臭などの追加処理が必要になります。水酸化ナトリウムは、より長い貯蔵寿命を生み出すためにも使用できます。

蒸気を使用して、または物理的または機械的手段によって精製油を製造する場合（ラベルには「純粋」または「エクスペラープレス」と記載されている場合があります） ）、消費しても安全です。そうでなければ、それは化学溶剤で抽出された可能性があります–そしてそれらの溶剤のいくつかはオイルに残される可能性があります。いくつかの生産者は、不飽和脂肪をトランス脂肪に変換することによって、それを不健康な硬化油に変えることさえあります。

両方のタイプのココナッツオイルは異なる目的に効果的です。未精製のココナッツオイルは、多くの場合、スキンケアに適しています。精製油は、発煙点が高いため（未精製のココナッツオイルの発煙点が350°であるのに対し、通常は440°）、調理に使用されます。ただし、「純粋な」バージンオイルは、キッチンでも引き続き役立ちます。たとえば、ベーキングやサラダドレッシングに最適です。精製されたココナッツオイルが「純粋」でない場合は、消費を避ける必要があります。

未精製のココナッツオイルは、エクストラバージンまたはバージンと表示されることがよくありますが、オリーブオイルとは異なり、エクストラバージンとバージンココナッツオイルを区別する規制基準はありません。保存されているココナッツオイルの温度に応じて、固体または半液体のいずれかの形態をとることがあります。しかし、すくう場合でも注ぐ場合でも、ココナッツオイルの利点は、オイルの形態に関係なく同じです。

1つの重要な例外があります。「MCT」というラベルの付いた、液体のココナッツオイルが表示された場合です。オイル」（中鎖トリグリセリドオイル）または「フラクショナルオイル」は、一般的なキッチンでの使用や、ほとんどの健康と美容の用途に最適ではありません。その理由は次のとおりです。

バージンココナッツオイルは約50％のラウリン酸です。ラウリン酸は健康的ですが、体に吸収されるのが遅く、中鎖脂肪酸よりも長鎖トリグリセリド（LCT）のように作用します。 MCTココナッツオイルは、ラウリン酸とすべてのLCTを除去することによって生成されます。これにより、オイルが液体の状態に保たれます。しかし、それはまた、ココナッツオイルの健康上の利点の多くを取り除き、はるかに低い発煙点のオイルを生成します。健康上の理由から、また料理の使いやすさから、MCTココナッツオイルよりもココナッツオイルの方が適しています。

ただし、後者に用途がないわけではありません。予備調査によると、MCTオイルの摂取は体重減少に役立つ可能性があり、ケトンに変換できるため、ケトダイエットをしている人にも役立ちます。ほとんどの目的に適した選択ではありません。

ココナッツオイルはどのくらい持続しますか？

適切に保管されたココナッツオイルでは酸化が起こるまでに長い時間がかかるため、オイルは日光や汚染物質から保護されている場合、一般的に約2年間持続します。ただし、賞味期限は、原油か精製油かによって異なります。 1つ目は5年間使用でき、2つ目はわずか18か月で劣化する可能性があります。

ココナッツオイルはどこに保管する必要がありますか？

ココナッツオイルは常に保管する必要があります食品安全上の理由から暗い場所で。しかし、それはそれを長期間新鮮に保つためにどんな種類の特別な貯蔵装置も必要としません。実際、どこにオイルを保管するかは、単に好みの問題になる可能性があります。冷蔵が不要なため、ほとんどの人が他のパントリー製品と一緒に保管しますが、冷蔵したい場合は冷蔵庫に保管することもできます。

ココナッツオイルを保持することには、実際には1つの大きな利点があります。代わりにパントリーの冷蔵庫に。温度が低いと、油が固まって固まり、できるだけ長く新鮮な状態を保つことができます。

冷蔵ココナッツオイルが固形の場合、使いにくくなることがあります。ありがたいことに、融点が華氏76度と低いため、取り出して室温で放置するとすぐに液化します。

ココナッツオイルを保湿剤、ヘアマスクなどとして使用する場合美容用途では、オイルが液体（または半液化）のままで広がりやすいため、室温で保存する方が適切です。ただし、ココナッツオイルは、できるだけ長く新鮮な状態を保つために、必ず密閉容器に保管してください。

どのタイプの密閉容器を使用すればよいですか？

ココナッツオイルとは主にメーカーの使用目的に基づいて、さまざまな種類のパッケージで販売されています。ただし、一部の保管容器や瓶では、ココナッツオイルをより長く新鮮に保つことができます。

ガラス瓶や瓶でココナッツオイルを購入すると、プラスチックに含まれる化学物質が製品に浸出しないようにするのに役立ちます。さらに、油の温度が光の影響を受けにくいため、材料を暗いガラス容器に入れておくと、より長く新鮮に保つのに役立ちます。

ココナッツオイルをBPAフリーのペットボトルで購入した場合、または透明なガラス容器を暗い容器またはガラス瓶に移すと、日光からの保護が強化されます。

ココナッツオイルを金属容器に保管すると危険な場合があります。特定の状況下では、オイルが金属と反応して不快な臭いがする可能性があり、使用すると有害になる可能性があります。

ココナッツオイルの保管場所

ココナッツオイルは家の中の暗くて乾燥した場所に保管してください。これらの場所には、キッチンパントリー、キッチン食器棚、または寝室の美容用品を保管する場所が含まれます。

ココナッツオイルの瓶をバスルームに保管しないでください。空気中の水分と絶えず変化する温度は、ココナッツオイルの食感と新鮮さを保つ能力に悪影響を与える可能性があります。

同様の悪影響をもたらす可能性のある直射日光を避けてください。

ココナッツオイルの貯蔵寿命の延長

ココナッツオイルの貯蔵寿命の延長は、保管時に注意を払う限り難しくありません。温度や光の変化があまり見られない乾燥した場所に保管してください。

そのため、ココナッツオイルの保管場所としてキッチンパントリーが最適です。同じ理由で、冷蔵庫は一定の温度を維持するように設計されているため、冷蔵庫に保管することもお勧めします。

最後に、酸素は腐敗を早める可能性もあります。オイルが早期に劣化するのを防ぐために、しっかりと密閉されたジャーを見つけてください。これにより、汚れ、バクテリア、その他の汚染物質からオイルを保護することもできます。

ココナッツオイルが劣化したかどうかを確認するにはどうすればよいですか？

適切な手順をすべて実行しましたが、あなたのオイルを見て、それがまだ安全に使用できるかどうかを判断する時が来たかもしれません。オイルを長期間使用している場合は、定期的にオイルをチェックして、オイルが悪臭を放っていないことを確認することが重要です。

オイルが劣化したかどうかを判断するときに探す一般的な兆候、または含まれないもの：

• 深刻な変色
• 分厚い粘稠度
• ダークオイルスポットのようなカビの兆候
• 苦いまたは酸っぱい臭い
• 酸っぱい味

これらの兆候が見られる場合は、ココナッツオイルが悪臭を放っています。捨てて、もう使わないでください。悪いココナッツオイルを摂取してもすぐに病気になることはありませんが、深刻な副作用を引き起こす可能性があります。最悪の事態は、体内の有害なフリーラジカルの数を増やすことです。これらは、炎症性疾患や心血管疾患から癌に至るまで、あらゆるものに関連しています。

ココナッツオイルを使用する利点

多くの健康上の利点はココナッツオイルに起因しています。それらのほとんどを確認するにはさらに研究が必要ですが、リストは間違いなく印象的です。

• 抗菌および抗酸化効果：バージンココナッツオイルは、多くの公開された研究で、強力な抗菌性があることが示されています。プロパティ。いくつかの細菌や真菌の感染症と戦うその能力は、ココナッツオイルが抗生物質の効果的な代替品になり得るかどうかについての議論にさえつながりました。このオイルは、有益な抗酸化作用を提供し、健康上の問題を引き起こす可能性のあるフリーラジカルから体を保護することも示されています。
• 心臓の健康：抗酸化物質は心臓血管系の保護に重要であるため、ココナッツオイルは心臓の健康に寄与する可能性があります。オイルが高血圧の潜在的な治療に関連している理由でもあります。しかし、ココナッツオイルは不飽和脂肪ほど健康的ではなく、摂取するとコレステロール値が上昇する可能性があるため、ココナッツオイルが心臓の健康に独自に有益であるという人気のあるメディアの主張の一部は専門家によって明らかにされています。ただし、研究によると、バターなどの飽和脂肪よりもはるかに優れた選択肢であることが示されています。
• 創傷治癒：バージンココナッツオイルが皮膚の創傷の治癒に大いに役立つという証拠はたくさんあります。ココナッツオイルの抗酸化作用は主に原因であると考えられていますが、ココナッツオイルは皮膚を覆う厚いバリアを形成し、傷が治癒するときに保湿すると考えられています。これらの論争を裏付けるのは最近の研究だけではありません。ココナッツオイルは、何世紀にもわたって傷を治療するためにアジア医学で使用されてきました。
• にきびやその他の瘢痕の治療：逸話的な報告を確認するための研究はまだ行われていますが、ココナッツオイルは治療の効果的な方法のようですにきび、他の多くの種類の傷跡、さらにはストレッチマーク。手術理論は、バージンココナッツオイルの重要な成分であるラウリン酸の抗菌特性が、特に炎症性にきびを引き起こす細菌に対して、オイルが実質的な利益を提供できる理由であるというものです。
• スキンケア：マーケターの主張を立証するには、さらに多くの研究を行う必要がありますが、ココナッツオイルは損傷した皮膚の修復と再生に役立つようです。オイルが老化による肌への影響を軽減し、皮膚がんの予防や治療にも役立つ可能性があるという予備的な証拠もあります。
• ヘアケア：同様に、バージンココナッツという証拠もいくつかあります。オイルは、環境上の理由による自然なダメージから髪を保護することができ、髪の成長を促進するのに役立つことさえあります。ラウリン酸もまた主要な有効成分です。たんぱく質の損失を減らすことが示されています。なぜなら、それは実際に毛幹に浸透して保湿、潤滑、破損を防ぐことができるからです。

ココナッツオイルの用途

ココナッツオイルがあなたにとって正しい選択であるかどうかまだわからない場合は、日常生活でココナッツオイルを利用できる無限の方法のこのリストをチェックしてください。

• 皮膚保湿剤
• 歯ホワイトナー
• メイク落とし
• 日焼けの治療法
• ヘアマスクまたは漂白
• リップクリーム
• シェービングクリーム
• 自家製デオドラント
• 冷え性の鎮静剤
• 食用油
• パングリース
• ベーキング
• サラダドレッシング
• 靴の輝き

これはほんの一部のリストです。より多くの研究が行われるにつれて、成長することは確実です。しかし、ココナッツオイルは、不適切な保管のために腐敗した場合、これらの利点を効果的に提供しません。リストした簡単なガイドラインに従うことで、最大限の使いやすさが保証されます。