ビーフブロスは本質的にスープですbas牛の骨を茹でて作ったもの。通常、骨で作られ、骨に付着した少量の肉も含まれています。次に、液体から固体を分離するためにひずみを与えます。しばしば塩漬けにされ、味付けされた液体は、有名な骨のスープです。それは非常に長い間世界中の多くの食事療法の定番でした。それは私達がより少ない無駄で、より多くの動物を使うことを可能にします。また、消化しやすい液体の形で肉の栄養素の多くが含まれています。スープや料理で一般的に使用されるビーフブロスは、カロリーが低く、特定の料理をより食べやすくするための有益な栄養素を提供します。ただし、ビーフブロスはナトリウムが多いため、高血圧や心臓病のリスクを軽減するために適度に使用してください。

ビーフブロスは、たまたま美味しそうな健康的な薬であるか、よりコクがあります。いくつかのボーナス健康上の利点が付属している在庫、あなたはまだいくつかの料理がそれほど用途が広く、作りやすく、費用対効果が高いことに同意するでしょう。自家製ビーフブロスの全身はほとんどのスープやソースに使用できますが、ミネラルが豊富な栄養プロファイルは体の働きに役立ちます。

ビーフブロスは通常、非常に長時間（多くの場合8時間、時には24時間を超えることもあります）、コラーゲンが豊富な関節からゼラチンを生成するだけでなく、骨から微量ミネラルを少量放出することも目的としています。調理の終わりに、親指と人差し指の間で軽く押すと骨が砕けるはずです。

ビーフブロス

グラスオブビーフブロス

ビーフブロスのパケット

ビーフブロスの健康上の利点

ビーフブロスは、栄養素が豊富で、消化しやすく、風味が豊富で、伝統的な文化で高く評価されていました。回復力のあるアミノ酸が含まれています。たくさんのミネラルと17種類のアミノ酸を含む栄養素がぎっしり詰まっています。どちらもその若返り効果に責任があります。ビーフブロスに含まれるすべての栄養素を使用すると、いくつかの印象的な健康上の利点を提供することは完全に理にかなっています。以下にリストされているのは、ビーフブロスの健康上の利点のいくつかです

1。減量を改善します

ビーフブロスはカロリーが非常に低く、満腹感を与えるのに役立ちます。そのゼラチン含有量のおかげで、それはあなたがより満足していると感じるのを助けるという利点もあり、それはあなたの減量努力を改善します。健康的で低カロリーのスナックとして、水やストックの代わりにビーフブロスを使ってお気に入りの野菜スープを作ってみてください。（1）

2。消化管を癒します

ビーフブロスは消化が最も簡単な食品の1つであり、伝統的に回復時に使用されます病気、特に消化器系の問題から。解毒剤として使用されるすべてのスープについて考えてみてください。多くのアジア文化ではお粥があり、ユダヤ文化ではマッツォボールスープがあり、アメリカ人はしばしば古典的なチキンヌードルに目を向けます。 GAPSダイエットのようなダイエットはこれを認識し、主にクローン病や潰瘍性大腸炎のように消化器系が損傷した後、消化器系を治癒するために骨ブロスに重点を置いています。ブロスの高ゼラチン含有量は、主に消化管に沿った傷の治癒と考えられています。 （2）

3。関節を修復する

骨で調理したビーフブロスには、組織が調理されてブロスに溶ける関節組織がまだ十分に残っています。ゼラチンやコンドロイチン硫酸（変形性関節症の治療と予防のための高価なサプリメントとして販売されている）などの関節ビルディングブロックは、骨ブロスですぐに利用でき、体に吸収されやすく、関節や腱などの結合組織の再構築と修復に迅速に使用されますおよび靭帯。（3）

4。髪、肌を改善する&爪

ビーフブロスに含まれるゼラチンのもう1つの素晴らしい効果は、髪、肌、爪を強化する能力です。美容トリートメントに局所的に使用されますが、内部で摂取するとさらに効果的です。 （4）

5。神経機能をサポート

ブロスに溶解したミネラルは、細胞から細胞へ電気信号を伝達するために使用されるため、適切な神経機能に不可欠です。多くの神経細胞（特に脳や脊髄の細胞）は信号がより速く伝わるように脂肪で覆われているため、ブロスに含まれる脂肪も神経の健康に不可欠です。 （5）

6。炎症を軽減します

炎症は怪我に対する私たちの体の自然な反応ですが、慢性的な炎症は糖尿病や関節炎を含む多くの病状を引き起こす可能性があります。ビーフブロスは多くの抗炎症アミノ酸を含んでいるため、炎症を抑えることができます。その中で、アルギニンは広範囲の炎症の治療に臨床的に使用されているため、特筆に値します。（6）

7。睡眠を助け、落ち着いた心に貢献します

よく眠れない、または十分に眠れないと、無数の健康状態につながる可能性があり、それはあなたもかなり不快に感じる可能性があります。骨スープはあなたを助けることができるかもしれません。カルシウムとマグネシウム（どちらも骨ブロスに含まれています）は不眠症を緩和することがわかっています。

こころのチキンスープは忘れてください。骨ブロスはその場所です。骨ブロスに含まれるグリシンは、穏やかな心と安らかな睡眠を促進するためのサプリメントとしてよく使用されます。グリシンは骨ブロスに比較的少量含まれているため、この理論をテストしても問題がない可能性があります。（7）

8。風邪&インフルエンザ

ビーフブロスは、風邪やインフルエンザなどの急性疾患の優れた治療法でもあります。風邪をひいている場合は、コショウをたっぷり使ってスパイシーな温かい骨付きスープを作ります。スパイスは口、喉、肺に水分を放出し、呼吸器の粘液を薄くして排出しやすくします。骨ブロスには、体が簡単に吸収して使用できる形でさまざまな貴重な栄養素も含まれています。言うまでもなく、食欲が衰えているときにも最適です。

9。免疫力を向上させる

ビーフブロスは伝統的に子供や高齢者に与えられ、スタミナを蓄積し、感染症に対する抵抗力を高めます。インフルエンザの季節に健康を維持するのは優れた強壮剤です。生姜、ターメリック、レンゲなどの免疫力を高めるハーブをブロスに加えると、さらに良くなります。

10。男性の生殖能力を高めます

オステオカルシンは骨細胞で産生されるホルモンです。それは、膵臓および精巣の機能を高めることを含む内分泌系に対する調節効果を持っています。それはインシュリンおよび男性ホルモンのテストステロンの分泌を高めます。ビーフブロスを定期的な習慣にすることで、男性の生殖能力と生殖能力を高めることができます。

11。女性のホルモンの不均衡を調節します

ビーフブロスは女性の生殖に関する健康にとっても非常に素晴らしいですが、ここではゼラチンが主要な役割を果たしています。エストロゲンにバランス効果があり、必要に応じてその産生をダウンレギュレートすることが知られています。子宮収縮はマグネシウムとカルシウムによって制御され、痛みを伴う月経けいれんを防ぎます。

12。筋肉のけいれんから保護します

脚のけいれんはスポーツ選手の一般的な不満ですが、とりわけ珍しいことではありません。水泳やランニングなどのエネルギッシュな活動中および活動後にこれらの痛みを伴う筋肉のけいれんを経験する人もいれば、夜の休息中にそれを経験する人もいます。筋肉のけいれんの多くの原因の中で、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルの枯渇が最も一般的です。

これらのミネラル、特にカルシウムとマグネシウムが豊富であるため、骨ブロスは補充するのに最適なスポーツドリンクです。電解質は発汗によって失われます。トレーニングの前後や就寝前に一杯飲むと、痛みを伴うけいれんから身を守ることができます

13。血球の生成

骨髄は、私たちの体が赤血球と白血球を生成する場所です。それは、いくつかの新しい血液細胞を生成するのに熟練したスターター細胞である高濃度の幹細胞で構成されています。骨髄を調理することで、新しい赤血球と白血球を作るために必要なすべてのものを手に入れることができます。特にゼラチンは赤血球の再生に役立ちます（そして貧血の治療に使用されます）。

骨ブロスの保存方法

骨ブロスは冷蔵庫は1週間以内。また、角氷トレイで冷凍し、冷凍したスープの立方体を再封可能な冷凍バッグに移して、6か月間保管することもできます。

ビーフボーンブロスレシピ

材料

• 3ポンドのビーフスープボーン（ナックル、ネック、または骨髄のボーン）
• 水1カップ
• 中型にんじん4個、切り刻む
• 中型玉ねぎ3個、皮をむいて切り刻む
• セロリの葉と茎6個、切り刻む
• 大さじ2杯の乾燥バジルまたはタイム、粉砕
• 大さじ1杯の塩
• 20個の黒胡椒コーン
• 16個の小枝の新鮮なパセリ
• 湾の葉4枚
• ニンニク6片、皮をむいて半分にした
• 冷水18カップ
• 大さじ2サイダービネガー

使用方法

1. オーブンを450°Fに予熱します。スープの骨を大きな浅いローストパンに入れます。約45分または焦げ目がつくまでローストし、1回回転させます。
2. スープの骨を10〜12クォートの鍋に入れます。 1カップの水をローストパンに注ぎ、茶色の小片をこすり落とします。鍋に水混合物を追加します。残りの材料を追加します。沸騰させます。火を弱くします。ふたをして8〜12時間弱火で煮ます。 （やさしく煮る場合は、小さな泡が表面に出てくるのが見えるはずです。沸騰しないように調理を監視する必要があります。穏やかな調理は、スープの風味を引き出して発達させるのに役立ちます。）スープからスープの骨を取り除きます。
3. スロット付きのスプーンで、できるだけ多くの野菜をすくい取ります。ザルに入れられた綿100％のチーズクロスの4層を通してブロスを濾します。野菜と調味料は捨ててください。
4. 熱いうちにスープを使う場合は、脂肪をすくい取ってください。または、ボウルでスープを少なくとも6時間冷やします。スプーンで脂肪を取り除きます。気密容器にブロスを入れます。蓋をして最大3日間冷やすか、最大6か月間凍結します。
5. 必要に応じて、骨が十分に冷えたら肉を取り除きます。肉を切る;骨を捨てる。肉を密閉容器に入れます。カバーして最大3日間冷やすか、最大3か月間凍結します。