滑りやすいLoMein Noodlesを、お好みの野菜とたんぱく質をたっぷり使ったLoMeinソースに入れました。テイクアウトのゴールドスタンダードは、適切なソースと適切な麺にあります。そうすれば、麺の天国からわずか6分です！

Lo Mein Noodles

上の写真の実際の麺は昨夜の夕食でしたが、一口ごとに息を切らして汗を流した（そして誓った）大きなチリソースを少し重くしていました。 。

恐れることはありません、それは自傷行為でした。あなたが見るそれらの赤い帯は唐辛子/ピーマンであり、唐辛子ではありません。このレシピには唐辛子の兆候はありません– LoMeinはスパイシーではありません!!!!

LoMeinの内容麺

麺に入るものは次のとおりです（ソースについては以下を参照）：

•パンミェン麺–テイクアウトスタイルには、厚さ約3mm / 1/8 “の新鮮な黄色の麺（通常は「卵麺」と表示）を使用します。「新鮮」とは、食料品店（オーストラリア–オーストラリア）の冷蔵庫セクションで入手できるものを意味します。コールズ、ウーリーなど、冷蔵庫のパスタセクションで見つけてください）。これらの麺は、テイクアウトが好きな歯ごたえのある滑りやすい食感です。

次善の策は、乾燥卵麺、または真空パックされた「新鮮な」卵麺です。

しかし、実際には、太め、細め、フレッシュ、ドライ、卵、ご飯などの麺、ラーメン、スパゲッティなどのロングパスタでパンミェンを完全に作りましょう。パンミェンは判断しません。これはどんな種類の麺でも美味しくなります。 （またはパスタ-私を信じてください、誰も知りません！）

•タンパク質-鶏肉、豚肉、牛肉、七面鳥、エビ/エビ、または豆腐のいずれかを使用します。それぞれでカットして調理する方法の説明。これらはレシピに含まれています（PSハード豆腐はこれでとてもおいしいです！）

•野菜–私はカプシカム/ベルペッパー、ニンジン、青ネギを使用しました。あなたがどんな野菜でも合計5カップ（パック）を使用してくださいプラス1/2タマネギとニンニク–これらはフレーバーベースの一部です！

ローメインソース

ゴールドスタンダードのローメインは素晴らしいソースを求めています–そしてこれが何ですかあなたは本当にテイクアウトグレードのローメンが必要です！あなたはこれらの成分を事実上すべての私の炒め物と麺–それらは中華料理の聖杯です！

• ダーク醤油は瓶にそのように表示されており、今日ではほとんどの大型食料品店で販売されています。それは料理に色と風味を加えます-私の麺がどのようにうまく青銅色になっているのかに気づきましたか？ダークソイさん、ありがとうございました！
• 醤油–もう1つは、一般的な醤油または薄口醤油です（ボトルにはそのようにラベルが付けられます）。この醤油は料理に塩と風味を加えますが、麺を濃い醤油のように汚すことはありません。
• 中華料理のワイン（紹興酒）は、真に「レストランの標準」アジア料理を作るために不可欠な材料です。麺。ミリン、調理用酒、またはドライシェリーで代用します。非アルコール代替品–調理用ワインと水の両方を低ナトリウムのチキンブロス/ストックで下塗りし、薄口醤油を1.5tbspに減らします。

Lo MeinがTIPSを作る！

作る部分は簡単で、非常に速く動くので、すべての材料を鍋に入れる準備ができていることを確認してください！

初めてのタイマーでも、ローメンの料理を楽にするためのヒントをいくつか紹介します。

• 準備してください！すべての炒め物や麺と同じように、すべてを刻んでまっすぐに投げる準備をします。調理を開始すると、動きが速くなります。5〜6分で完了します。
• ダブルデューティーソース–何でも使用するタンパク質は、醤油で味付けしますe調理する前に。とても美味しくなります！
• 2つの木のスプーンで、トスの生活がずっと楽になります
• 中華鍋やフライパン–中華鍋で炒め物を調理する必要はありませんが、炒め物で求められるように、熱狂的に投げるのが簡単になります。中華鍋がない場合は、非常に大きなフライパンを使用します。できれば、熱を十分に保持できる重いフライパンを使用します。
• 物事を動かし続けます！調理を始めたら、ずっとかき混ぜ続けてください。そうしないと、物が煮込み始めます。つまり、液体が浸出します。これにより、野菜がねっとりし、麺が水っぽくなります。
• CRISPの柔らかい野菜–すべての炒め物と麺には「カリカリの柔らかい」野菜が含まれているはずです。つまり、野菜は調理されたばかりですが、まだ少し生です。中身。これは、風味、色、栄養素をよりよく保持するだけでなく、過度に調理された野菜がソースの風味を弱める水を浸すため、料理に不可欠です。

これらのローメンヌードルには、完全な食事を作るのに十分な野菜が含まれていますが、余分な野菜を本当につぶす場合は、さらに2カップほどの野菜（理想的には、一度調理すると「麺の形」になり、麺の中に消える細切りキャベツ、ほうれん草、豆の芽など）を詰め込むことができます。次のようなサイドサラダを追加します。

サイドサラダの提案

それで、サインオフします。あなたの番です。出て、ヌードルマスターになりましょう。覚えておいてください。 、たっぷりとトス！それが炒め麺の本質です。トス、トス、トス!! –ナギx

作り方を見る

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Lo Mein Noodles

作成者：Nagi

準備：8分

調理：7分

メイン

アメリカの中国人、アジア人、中国人

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Servings3

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上のレシピ動画。テイクアウトのように唇をピシャリと美味しいパンミェン麺にしたいなら、ソースを正しく手に入れる必要があります！麺の部分は簡単です-パスタも含めて、文字通りどんな麺でも使用できます（うん、真剣に）。また、お好みの刻んだ野菜を5カップ（パック）に切り替えます。

材料

• ▢1.5tbsp野菜またはピーナッツオイル
• ▢2つのニンニククローブ、細かく刻んだ（注1）
• ▢1/ 2タマネギ、細かくスライス
• ▢300g/ 10oz鶏肉またはその他のタンパク質、0.5cm / 1/5 “厚にスライス（注2）
• ▢中型にんにく2個、皮をむいて4 x 0.75cm / 1.75 x 1/3 “バトンに切る
• ▢大きな赤唐辛子/ピーマン1個、スライス（または2個）
• ▢6個の青玉ねぎ、5 cm / 2インチの長さに切る
• ▢500g/ 1lb Lo Mein、Hokkienまたはその他の中厚の卵麺、新鮮、、パケットごとに準備（乾燥の場合は注3）
• ▢1/ 4カップ（65ml）の水

ソース：

• ▢大さじ4コーンフラワー/コーンスターチ
• ▢大さじ2ダークソイソース（注4）
• ▢大さじ2のソイソースまたはライトソイソース（注4）
• ▢大さじ1の中国料理ワインまたはミリン（注5サブ）
• ▢大さじ1の白砂糖（ミリンを使用する場合は省略）
• ▢大さじ1/2のゴマ油、トースト、オプション（注6）
• ▢1/ 4tsp白唐辛子（サブブラック）

ガーニッシュ（オプション）：

• ▢青玉ねぎ、細かくスライスした

手順

• ソース：塊がなくなるまでコーンフラワーとダークソイを混ぜ、残りのソース成分を加えます。
• シーズンチキン：大さじ2のソースをチキンと一緒にボウルに移します。コーティングするために投げます。
• 中華鍋または大型の重いベースのフライパンで、喫煙するまで強火で油を熱します。
• 玉ねぎとにんにくを加え、30秒かき混ぜます。
• 鶏肉を加えます、外側が白くなるまでかき混ぜ、内側は生のまま-1分。
• にんじんとカプシカム/ベルペッパーを加え、2分または鶏肉が調理されるまで。
• 麺、ソース、水を加えます。木のスプーン2個を使って30秒間トスします。
• ネギを加え、すべての麺がソースで滑らかになるまでさらに1分間トスします。 。
• すぐに召し上がれ、使用する場合は追加のネギを添えます。

レシピノート：

1.にんにく-ジャーペーストやにんにくプレスを使用しないでください。にんにくを水っぽくします=唾を吐きます&は油に当たると燃えます。細かく刻み、スライスしても十分です。

2。タンパク質-調理方法&カット：

• 牛肉、豚肉、七面鳥-レシピごとにスライスして調理する
• 肉をすりつぶす/みじん切りにする-レシピごとににんにくと玉ねぎを調理し、次にすりつぶす/みじん切りにする。大さじ1のソースをかき混ぜてから、レシピの次のステップに進みます。
• ハードトーフ-1x 4cm / 1/3 x 1.5 “バトンにカットし、レシピごとに調理します。
• エビ/ shrimp-小さな皮をむき、レシピごとに調理します。
• 野菜を増やす-さらに21/2カップの刻んだ野菜を使用します。

3. Lo Mein麺は、約3mm /の新鮮な黄色の麺（通常は「卵麺」と表示されます）です。厚さ1/8 “、食料品店の冷蔵庫セクションで販売されています。

乾燥麺-200g / 8ozの未調理のラーメンまたは他の乾燥麺を使用します。1パケットあたりに調理すると、量と重量が増加します。

注-パンミェンは、太い、細い、新鮮な、乾燥した、卵または米のあらゆる種類の麺、ラーメン、さらにはスパゲッティやその他の長いパスタで作られています（私を信じてください、誰も

4.ソイソース：

• ダークソイソースはそのようにラベル付けされており、他のソイソースよりも色がよく、風味があります。 。最近オーストラリアの食料品店で販売されています。フォールバック：より普通のまたは軽い大豆を使ったサブ（下）
• ソイソース-通常の万能ソイソース、ラベルに「ソイソース」とだけ書かれています（例：キッコマン）ライトソイソースも使用できます-ボトルにはラベルが付いています など。

5.中華料理用ワイン（「紹興酒」）は、真に「レストランの標準」であるアジアンヌードルを作るために不可欠な材料です。みりん、日本酒、ドライシェリーで代用。ノンアルコールサブ-調理用ワインと低ナトリウムチキンブロス/ストックの両方のサブ+薄口醤油を大さじ1.5に減らします。

6.ゴマ油-トーストしたゴマ油は茶色で、トーストしていないよりも風味があります（黄色です）。オーストラリアで販売されているデフォルトのゴマ油はトーストされており、トーストされていないものを見つけるのは困難です。

7。サービング-3サービングになります。

栄養情報：

カロリー：461.22cal（23％）炭水化物：63.78g（ 21％）タンパク質：30.85g（62％）脂肪：8.1g（12％）飽和脂肪：2.67g（17％）コレステロール：95mg（32％）ナトリウム：1720.76mg（75％）カリウム：602.72mg（17％） ）繊維：6.1g（25％）砂糖：8.23g（9％）ビタミンA：8299.02IU（166％）ビタミンC：59.55mg（72％）カルシウム：47.54mg（5％）鉄：5.02mg（28％） ）

キーワード：チキンローメイン、ローメイン、ローメインヌードル

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