酢は私たちのお気に入りの調味料（ケチャップ、マスタード、マヨネーズなど）の重要な成分であり、マリネ、ドレッシング、ソースの頼りになる材料です（言うまでもなく、デビルドエッグへの神聖な追加）。実際、私たちは可能な限りこの魔法の発酵液を使用して味覚を目覚めさせ、そうでなければ一次元の味がする料理にニュアンスを加えるようにしています。とは言うものの、私たちは時々、短時間で利用できるよりも多くの酢を蓄積します（そして、数年ではないにしても、数ヶ月間食器棚の後ろに潜んでいるいくつかのボトルさえあります）。それで、酢は悪くなるか、期限切れになりますか？答えはありますが、それはすべて良いニュースです。

酢は悪くなりますか？

キッチンのアイテムの多く（ヨーグルトやオリーブオイルなど）は腐りやすいです。または、少なくとも、時間の経過とともに品質が低下します…しかし、酢はそれらの1つではありません。そうです、酢は悪くはありません。そのため、数十億年前に購入したバルサミコ酢のボトルは、サラダをドレッシングするのに完全に安全です。酢研究所によると、「酢の貯蔵寿命はほぼ無期限」であり、製品の酸性度が高いため、「自己保存性があり、冷蔵する必要がありません」。ふぅ。この無限の貯蔵寿命は、あらゆる種類の未開封および開封済みの酢のボトルに適用されます。とは言うものの、白い蒸留酢は、一定期間「実質的に変化しない」唯一のタイプですが、他の種類の酢は、外観に微妙な変化が見られる可能性があります（詳細は以下を参照）。このキッチンの定番の安全性、風味、品質。

わかりましたが、酢のボトルに形成される奇妙な沈殿物は何ですか？

酢のボトルの場合かなりの時間ぶらぶらしていると、沈殿物が形成され、液体がかすんで見えることがあります。これは完全に無害で、酢の風味に影響を与えません。また、底にいくつかのぬるぬるした円盤が見える場合があります。 、「母」と呼ばれます。この物質は気紛れに見えるかもしれませんが、完全に無害であり、あなたがそんなに傾いているなら、酢の新しいバッチを作るためにさえ使用することができます。これらの外観の変化のいずれかが気になる場合は、酢をコーヒーフィルターに通すことで簡単に濾すことができます。

酢の保管方法

実は、酢はありそうもないということです。どのように保存しても期限切れになります。それでも、最適な風味を得るには、酢を入ったガラス瓶（または白い蒸留酢の場合によくあるプラスチック）に入れて、強い直射日光を避けて保管場所を見つけるのが最善です。酢を冷蔵庫に入れておく必要はありません（大歓迎ですが）。パントリーや太陽の下で調理されていない他の場所でも同じように保たれます。最後に、空気に過度にさらされるのを防ぐために、使用するたびに酢を常にしっかりと閉じることを忘れないでください。

酢を使い切る創造的な方法

これで、酢は基本的に永遠に続くことがわかりました。あなたはあなたが見つけることができるものの最大のボトルを家に持ち帰りたいと思うかもしれません…そしてあなたはそうするのは間違いではありません。酢は、酸味のある酸味で愛されており、さまざまな料理に使用して、よりバランスの取れた風味を実現できます。 （ボーナス：このリキッドゴールドは、鍋の釉薬を取り除く効果もあります。）この基本的なアイテムが提供するフレーバーブーストについてはすでにご存知かもしれませんが、酢はキッチンの外でもかなりの効果があります。たとえば、アップルサイダービネガーはあなたの美容ルーチンに欠けている成分かもしれません：もののファンは、ヘアリンスとして使用すると甘美なロックを提供し、顔に適用すると輝く肌を提供することを誓います-そしてすばやく浸しますものはあなたの足を真菌のないそして絹のように滑らかなままにすることさえできます。一方、白酢は広く使われている洗浄剤で、汚れを落とし、表面を消毒し、シャワーヘッドから堆積物を取り除き、コーヒーメーカーから洗濯機まで、ほとんどすべての器具を洗浄する能力を誇っています。うん、この謙虚なパントリーアイテムは実際には決して悪くなることのない万能製品です。つまり、ぜひまとめて購入してください。