健康的な食事による健康の改善
アレルギー行動計画の作成については、アレルギー方針とアレルギー行動計画、またはオーストラリア臨床免疫学アレルギー学会（ASCIA）*のWebサイト
。
ナッツの回避
オーストラリアでは、すべてのパッケージ食品に成分リスト付きの食品ラベルを含める必要があります。法律により、すべての潜在的な食物アレルゲン（ピーナッツ、木の実、シーフード、魚、牛乳、卵、大豆、小麦）は、少量であっても明確に特定する必要があります。
成分にナッツが含まれている場合、これは成分リストに記載されている必要があります。たとえば、商品にプラリネが含まれている場合は、「プラリネ（アーモンド）」または「アーモンドプラリネ」と記載する必要があります。製品には、「この製品にはナッツが含まれています」という成分リストの近くに記載されている場合もあります。
パッケージ商品を購入するときは、ナッツ製品の食品ラベルと成分リストを注意深く確認してください。材料や加工技術が変わる場合がありますので、ご購入の際は必ずご確認ください。他の国ではピーナッツや木の実に他の言葉が使われる場合があることに注意してください（たとえば、ピーナッツは「モンキーナッツ」または「挽いたナッツ」と呼ばれることがあります）。
次の表は、ナッツ製品と一般的なものの概要を示しています避けるべきナッツ製品の供給源。
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ピーナッツやその他のナッツを示す食品と成分 |
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アーモンド |
マカダミアナッツ |
混合ナッツ |
落花生 |
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クルミ |
ヘーゼルナッツ |
プラリン、バチ（ヘーゼルナッツ） |
サテイソース |
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ピーナッツ |
ピスタチオナッツ |
マジパン（アーモンド） |
ピーナッツフラワー |
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ブラジルナッツ |
栗 |
アラキス（ピーナッツ） |
レンフレーク（ピーナッツ） |
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ピーナッツ、ピーナッツバター、ピーナッツペースト |
カシュー、カシューナッツペースト |
ヌテラスプレッドおよびその他のナッツペースト |
ピーナッツオイル |
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ピーナッツやその他のナッツの一般的な供給源 |
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ピーナッツバター、その他のナッツバターまたはペースト |
フライドと小麦粉のないケーキ（多くの場合、アーモンドミールが含まれています） |
フレーバーチーズ（フルーツとナッツ、クルミ） |
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ピーナッツとサテーソース（ピーナッツベース） |
チョコレートスプレッドなどナッツ（ヘーゼルナッツ） |
ナッツ入りチョコレート（ピーナッツまたは他のナッツの場合があります） |
バクラバ、ギリシャのペストリー（クルミまたはピーナッツ） |
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マジパンのアイシング、菓子、ケーキの装飾（通常はアーモンドベース） |
プラリネ、ファインナッツ（通常はヘーゼルナッツ）の製品をデザートやチョコレートに追加 |
アマレッティ、マカロン、フィレンツェなどのナッツビスケット–（アーモンド） |
デザートの上に砕いたナッツなどケーキ、フルーツパン、アイスクリーム（ピーナッツ/その他のナッツ） |
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朝食用シリアル |
ムスリバーとヘルスバー |
エネルギーミックスまたはトレイルミックス |
フルーツクランブルミックス |
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クリスマスケーキとプディング |
ヌーガットとファッジ |
ペスト |
サラダドレッシング |
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フルーツケーキのアイシング（マジパン） |
ウォルドルフサラダ（クルミ） |
アジアンスタイルの食事 |
ウースターシャーソース |
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汚染のリスクが高い製品ピーナッツまたは他のナッツで編集 |
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持ち帰り用食品 |
レストランの食事 |
アジア料理 |
チョコレート |
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市販のビスケット |
市販のアイスクリーム |
市販の朝食用シリアル |
動物と鳥の餌 |
ナッツは、次のような食品以外のソースに含まれています。
- いくつかのスキンクリームとナッピーローション
- いくつかの日焼け止め。
「ナッツの痕跡が含まれている可能性があります」
この声明は、製品が加工および包装によってピーナッツまたは他のナッツで汚染されている可能性があることを示すために製造業者によって使用されます。現在、「ナッツの痕跡が含まれている可能性がある」は自主的な声明であり、食品会社にいつどのように使用すべきかを指示する明確なガイドラインはありません。
「ナッツの痕跡が含まれている可能性がある」という声明の文言は声明を含まない製品は、含まれる製品よりも安全ではない可能性があるため、リスクのレベルを判断することは困難です。
処理中の汚染による重大なアレルギー反応の可能性はほとんどありません。ただし、ナッツに対して重度またはアナフィラキシー反応を示す子供には、これらの製品の使用には注意が必要です。予防措置として、家族は子供が「ナッツの痕跡を含む可能性がある」という記述で製品を許容できるかどうかを文書化して、提供できる製品と提供できない製品についてサービスを明確にする必要があります。
すべてのナッツ製品は
ピーナッツと同じ家族の食品や、名前に「ナッツ」という単語が含まれている食品は、ナッツアレルギーの子供にも十分に耐えられます。以下の表は、必ずしも避ける必要のない食品を決定するためのガイドとして使用できます。
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食べ物 |
避ける必要がありますか？ |
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ピーナッツおよびその他のナッツオイル |
重度のアレルギーには避けるのが最善です。精製されたナッツオイル（コールドプレスされていない）は、ナッツのタンパク質部分が処理中に除去されるため、ナッツアレルギーのある人にとって安全です。ただし、オイルがどの程度適切に処理されているかを判断するのは難しい場合があり、重度のアレルギーの場合はこれらの製品を避けるのが最善です。 |
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ココナッツ |
いいえ。ココナッツは核果の種子に由来します。 |
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ナツメグ |
いいえ。ナツメグは核果の種子から得られます。 |
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水栗 |
いいえ。その名前にもかかわらず、水栗はナッツではなく、植物の根の食用部分に由来します。 |
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豆、豆類、豆類 |
いいえ。大豆、レンズ豆、エンドウ豆はピーナッツと同じ家族のものですが、ピーナッツアレルギーのほとんどの人はこれらの食品を安全に食べることができます。 |
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ゴマ |
常にではありません。しかし、ゴマアレルギーはピーナッツアレルギーの人によく見られます。フムスディップとタヒニにはゴマが含まれています。 |
調理
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ピーナッツやその他のナッツに対して重度の反応を示す子供は、次の理由で反応する可能性があります。
- 調理面の汚染（例：ナッツまたはナッツ製品を使ったバーベキュー、ベンチトップ
- ナッツまたはナッツ製品を使った台所用品（ナイフ、キッチンスポンジなど）の汚染
- 最近食べたり準備したりした人との接触（例：触れた）ナッツ
- ナッツまたはナッツ製品による食品貯蔵容器（例：マーガリンタブ）の汚染。
センターのアレルギーポリシーは、これらの問題に対処し、食品の準備中のナッツまたはナッツ製品による汚染を減らします（たとえば、手からおもちゃや工芸品に微量のナッツが移らないように、食後の厳格な手洗い手順）。
食品からナッツを摘み取ると、それでも残ります。製品に微量のナッツタンパク質が含まれているため、お勧めしません。
ナッツフリーポリシーは、ナッツ製品による汚染を減らすもう1つの方法です。詳細については、アレルギーポリシーとアレルギー行動計画の作成をご覧ください。
許可を得て適合：ピーナッツと木の実のアレルギー、アレルギー免疫学部、メルボルン王立小児病院、2007年11月。その他の参考資料：ナッツアレルギー、Women’s and Children’s Health Network、Women’s and Children’s Hospital SA、2011年3月。
* ASCIA Webサイトには、アレルギー反応とアナフィラキシーに関する個人的な行動計画が含まれています。これらは、患者の治療を行う医師のみが記入および署名できる医療文書であり、許可なく変更することはできません。