アルゼンチンのステーキは世界的に有名ですが、他のアルゼンチン料理や料理は何ですかあなたは牛肉、牛肉、そしてもっと多くの牛肉を超えて味わう可能性がありますか？アルゼンチンは、米国の約3分の1の広大な国であり、肉や乳製品の巨大な生産国ですが、地域の特産品の中心となることが多い他の多くの食品も生産しています。ヨーロッパの影響はアルゼンチンのいくつかの郷土料理で明らかですが、先住民の文化もそうです。訪問中に体験する必要のあるアルゼンチン料理と料理の究極のガイドは次のとおりです。

初心者向け：アルゼンチンの前菜

週末の夕食にアルゼンチンの家に招待された場合、その後、夕食のテーブルで3〜4時間を過ごすことを期待してください！アルゼンチン人が前菜/前菜のために準備する種類の料理は、家庭のシェフがメインコースを準備している間、手で手に取って食べることができる軽い食べ物に傾いています！

アルゼンチンのエンパナダ

Empanadasは、前菜、軽食、または軽いランチとして食べることができる最も古典的なアルゼンチン料理の1つです。もともとは働く人が外出先で食べられる安い食事でした。彼らはムーア人からレシピを受け取ったスペイン人によって南アメリカに持ち込まれました。

「パンに包まれた」と訳されるエンパナーダは、アルゼンチンのコーニッシュペーストに相当するもので、甘くておいしいフィリングと焼きまたは揚げ。最も一般的な詰め物はカルネピカダ（ひき肉）で、時には固ゆで卵とグリーンオリーブのかけらが入っています。各地域はレシピに独自の小さなひねりを加えていますが。たとえば、サルタでは、先住民の文化の影響により、エンパナーダは少しスパイシーになる傾向があります。ハムとチーズのエンパナーダも全国的に人気があり、スイートポテトやドゥルセデレチェを詰めたデザートのエンパナーダもあります。

サルタからクラシックなアルゼンチンのエンパナーダを作るレシピと方法をご覧ください h6>

アルゼンチンのプロヴォローネ

プロヴォローネはアルゼンチン版のイタリア料理、プロヴォローネで、以前に友達と共有するのに最適な贅沢なスターターです。アサードに飛び込む。このチーズのスラブは、グリルに載せて数分間調理すると、外側がカリカリになり、内側がねばねばするように変形するので、実際のご馳走に備えてください。

オレガノやチリフレークなどのハーブをトッピングし、誰もが掘り下げることができるように回しました。通常、プロボレタチーズは牛乳で作られていますが、ヤギのチーズで作られたクリーミーで少し酸性のバージョンもあります。

ピカダアルゼンチン

スペイン語で、ピカルは「かじる」を意味し、サラミやジャモンクルードなどの硬化肉を家族が選ぶのが一般的です。チーズと一緒にパンを添えて。これは赤ワインのグラスにぴったりの伴奏で、ピカーダは家族全員を夕食のテーブルの周りに集めます。ピカーダの期間中、人々はメインコースを待つのが待ちきれないと泡立つソースにパンを浸すことがよくあります！

アルゼンチンのソース&の側面：

チミチュリ

チミチュリは、パセリ、オレガノ、タマネギ、ニンニク、みじん切りのコショウ、チリフレークでできた少しスパイシーなソースです。オリーブオイルと少量の酢またはレモンジュースでキックします。通常、焼き肉の上に滴下しますが、マリネとしても使用されることがあります。

すべての家庭には、古典的なアルゼンチンのチミチュリに独自のバリエーションがあります。いくつかはより緑（パセリベース）であり、他は色がはるかに赤（赤唐辛子ベース）です。完全に新鮮な食材で作られているものもあれば、単に乾燥したハーブや食材を使用するものもあります。使用される酢の量も家庭ごとに大きく異なります。柑橘類や酢がないと、チミチュリは少し油っぽくて味気ない感じがしますが、多すぎると、苦しんでいる顔がほどけるのに数分かかります。チミチュリレシピの幸せな媒体は、使用する油に酢または酸の半分を使用することです。

サルサクレオール

サルサクリオラはおそらくアルゼンチンで2番目に一般的なソースです。細かくスライスした赤ピーマン、トマト、玉ねぎにオリーブオイルと白ワインビネガーを少し塩とコショウで混ぜ合わせます。サルサクレオールとチミチュリはどちらも、スターターが出される前にレストランでパンと一緒に出されることがよくあります。

アルゼンチンのサルサクレオールにスパイスやコリアンダーが加えられることはめったにありませんが、チリのペブレと同じです（両方ともチミチュリの主要な成分です。

サルサクレオールは、パンを拭くのに理想的です。チョリパンやアサードから出てきた焼き肉に添える。そして、humitasまたはprovoletaを活気づけることができます。

チョリパン

「chori」（chorizo）と「pan」（パン）に由来するChoripanは、アルゼンチン版です。ホットドッグの。これはアルゼンチンで最も一般的な屋台の食べ物で、チミチュリまたはサルサクレオールをトッピングした柔らかいパンに牛肉または豚肉のソーセージ（または両方の組み合わせ）を入れて作られています。

アルゼンチン人はフットボールの試合前のチョリパン、そしてグリルしたチョリの煙と匂いの漂うものは、フットボールの試合が始まろうとしていることの指標となることがよくあります。また、高速道路の脇やバイパスの下でチョリパンが出されることもよくあります。これは、究極のトラック運転手のスナック（または、2、3個食べる場合は食事）です。

パンケーキタワー（torre deパンケーキ）

パンケーキタワーなしではアルゼンチンのパーティーは完結しません。これは本当に罪深い喜びです！パンケーキはマヨネーズで窒息させられ、サラダ、卵、ハム、チーズ、アボカド、ニンジン、そして時にはマグロやチキンの層と積み重ねられます。

パンケーキのトーレは、同じ瞬間に洗練された高さでした。エビのカクテルは洗練されたものと見なされていました。さらに派手なフィリングを試してみることもできますが、それでは楽しみが半分になります！

アルゼンチンのメインディッシュとメインコース

アサード

もちろん、パリラーダ、または英語で「バーベキュー」としても知られている有名なアルゼンチンのアサードから始める必要があります。友人や家族とのすべての懇親会の中心には、常にアサドがあります！

このアルゼンチンの伝統は、平野で彼らを取り巻く牛を食べていたガウチョがいたときに始まりました。アルゼンチンは、ウルグアイ、ブラジル、ニュージーランド、オーストラリアと並んで、牛の数が世界で5か国しかない国の1つです。アルゼンチン産牛肉を特別なものにしたのは、他の多くの国のように穀物で飼育された牛ではなく、牧草で飼育された牛肉で、バーベキューで焼いた後、口の中でとろけるクリーミーな風味を与えました。生産が工業化されるにつれて、それはかなり大きく変化しましたが、あなたが見つける最高の牛肉は田舎でローミングして飼育されています。

牛肉だけがスターではありませんアルゼンチンのアサードでのショーの！チョリソ、モルシラ（ブラッドソーセージ）、チンチュリン（クリスピーチタリングス）、時にはマタンブリトデセルド（レモン汁をまぶしたポークフランクステーキ）、リニョーネ（腎臓）もあります。アサドール（BBQマスター）がバーベキューからさまざまなカットの肉を1つずつ提供して、誰もが長時間座って少し試してみることができるようにするのが普通です。

古典的なおかずはエンサラダですトマトと玉ねぎをオリーブオイル、酢、塩、コショウで包んだクリオラ。より充実した食事のために、グリルで調理される卵をトッピングしたピーマンなどのジャガイモや野菜がある場合があります。

ラマステーキ

ラマステーキは地域の1つですアルゼンチン北西部、フフイ州とサルタ州の高地地域の名物料理。それは牛肉のより健康的な代替品であり、脂肪が少なく、より派手な風味があります。ラマステーキは一般的ですが、肉はシチューやエンパナーダにも使用されており、一部の高級レストランではラマカルパッチョやタルタルも用意しています！

Matambre arrollado

Matambre arrolladoは、「arrollado」（ロールアップ）である「matambre」（「hunger-killer」）に由来します。牛肉の薄切りを野菜、オリーブ、固ゆで卵、ハーブで作った詰め物で覆い、巻き上げて一種のスイスロールを作ります。

名前はそのことから来ていると言われていますこの薄い牛肉の切り身は、アサードの間にすばやく調理されたため、ゲストの空腹を取り除くために最初に提供されました。

同様のバージョンのチキンの詰め物もあります。

ロクロ

ロクロは、アルゼンチンの5月の革命を祝うために5月25日に食べられる国の料理です。 5月25日に食べるのが一般的であるため、祝日の名前はよく呼ばれます。diadellocro（ロクロの日！）とほとんどすべてのレストラン（祝日に営業しているレストラン）にそれがあります。メニュー。

スイートコーン、ビーフまたはポーク、トライプ、赤いチョリソ、ミックス野菜で作ったこの健康的なシチューはきっとあなたをいっぱいにします！パプリカ、春タマネギ、時には唐辛子で作ったチミチュリソースを少し加えると、シチューにちょっとしたキックが加わります。

パステルデパパ

パステルデパパは、シェパーズパイのアルゼンチン版です。パイは、サツマイモで作られることが多く、グリルの下で焦げ目がつく前にシナモンと砂糖をまぶすことがあります。中身はひき肉、グリーンオリーブ、赤ピーマン、ゆで卵で作られています。

プッチェーロ

スペインに由来するこの料理の名前は、「鍋」を意味します。スペイン語。このシチューの典型的なベースは、牛肉、玉ねぎ、ジャガイモ、バターナッツスカッシュで構成されていますが、サツマイモで調理されることもあります。新鮮なみじん切りのチェリートマトの最後の仕上げは、料理にいくらかの新鮮さを加えます。

フミタ

フミタは、トウモロコシの葉の束を詰めたものです。茹でたり揚げたりします。典型的なフィリングは、新鮮なトウモロコシ、牛乳、タマネギ、スパイス、そして時には少しのヤギのチーズで作られ、クリーミーさと酸味を加えます。

この料理は、もともとアルゼンチン地域の先住民によって準備されました（アルゼンチン、チリ、ペルー、ボリビアを含む）植民地時代以前、アルゼンチン北部でよく見られます。

Carbonada criolla

Carbonadacriollaは牛肉です甘いドライフルーツとサツマイモで作った、これまで味わったことのないようなシチュー。

ピザ

イタリアからの移民の波が、アルゼンチン料理に大きな影響を与えました。ただし、アルゼンチンのピザはイタリアのピザとはまったく同じではありません。アルゼンチンでは、ピザのベースがはるかに厚く、軽いトマトソースと大量の糸状のモッツァレラチーズで覆われています。典型的なトッピングには、オレガノ、ハム、フレッシュトマトが含まれます。中身が詰まっていて、かなりずんぐりしている可能性があり、好きでも嫌いでもかまいません！

ファイナと呼ばれるひよこ豆のパンケーキも、ピザと一緒に一般的に提供されます。これを使用して、余分なチーズを拭き取ることができます。

ミラネサス

ミラネサスは、通常、牛肉や鶏肉の薄切りで作られるアルゼンチンのもう1つの定番料理ですが、レストランで作ることもあります。魚と一緒に（そして、ドイツなどのヨーロッパ諸国で見られるシュニッツェルとは異なり、豚肉ではありません）。

モッツァレラチーズとトマトソースをトッピングした典型的なイタリアのミラネサナポリターナと、揚げ物をトッピングしたエスカロープがあります。カバロ（または「ホースバック」）として知られている卵。もっと贅沢なものをお探しなら、グリュイエールチーズをトッピングしたスイスは本物のご馳走ですが、最近ではミラネサで提供されるほとんどすべてのものを見つけることができます。ハム、チーズ、トマトソースをトッピングしたミラネサスコンプリータは、食欲が旺盛な方のみ！

Pacú

アルゼンチンにはたくさんの川があります。つまり、さまざまな淡水魚がいます。アルゼンチン北東部のミシオネス州やコリエンテス州などで食べられているパクは、おそらくこれまでに見た中で最も奇妙な魚です！

人間のように四角い歯を持っているので、あなたは好むでしょう水中よりもディナープレートで見つけることができます！魚は通常グリルで調理され、クリオラサラダと一緒に出されます。

これは川の底に生息する川の魚であるため、かなり肉質で素朴な味がします。 PacuとMalbecを正直に組み合わせることができます。これは、より頑丈な赤ワインにも十分な土です！

アルゼンチンのデザートとお菓子

アルゼンチンのアルファジョレス

アルファジョレスはもともとムーア人によってアンダルシアに持ち込まれましたが、現在はアルゼンチンの全国ビスケットとして知られています。真ん中にドゥルセデレッシュ、ムース、ジャムを挟んだ2つのショートブレッドビスケットを想像してみてください。甘い歯の天国に連れて行かれます！

アルファジョレスデマイセナは、ドゥルセデレッシュで作られた最も古典的な品種です。ココナッツフレークに巻いてあります。本物の甘い歯を持っているなら、チョコレートやアイスクリームのアルファジョレスに浸したアルファジョレスを試してみる必要があります。アルゼンチンでは、どのブランドのアルファジョレスが最高かについて多くの議論がありますが、私は個人的にEntre Dos（さまざまなフレーバー用）とLa Havanna（豪華で濃厚でクリーミーなdulce de lecheフィリング用）をお勧めします。もっと言う必要があります！

Dulce de leche

アルゼンチンには巨大な牛肉生産者であるだけでなく、巨大な酪農産業があります。 Dulce de lecheは、練乳と砂糖で作られた絹のような濃厚なキャラメルで、瓶から単独で食べることができます！

しかし、アルゼンチン人は、クリーミーな乳製品の氷でイタリア人にお金をかけさせます-ドゥルセ・デ・レチェがちりばめられたクリーム。このクラシックな組み合わせは、深夜のシュガーラッシュが必要な人のために深夜に営業しているすべてのアイスクリームパーラーで提供されています！

パスタフローラデドゥルセデレチェデメンブリロ

パスタフローラデドゥルセデレチェデメンブリロは、格子状のペストリーのトッピングで飾られたマルメロゼリーのフルーツで作られたフィリングで窒息させたショートブレッドクラストから作られた甘いタルトです。

リオデラプラタのこの典型的なプディングは、究極のコンフォートフードです。アルゼンチンはとても甘い歯を持っており、パスタフロラは午後または朝にお茶、コーヒー、またはマテ茶と一緒に軽食として提供されます。

トルタネグラガレサ

トルタネグラガレサ、またはパタゴニアの黒いウェルシュケーキは、パタゴニアのY Wladfa地域（特にChubutの地域）に定住したウェールズ移民の人々によって持ち込まれた料理の1つです。

飲料

マテ茶

マテ茶は、アルゼンチン人にとってお茶と同じくらい重要です。イギリス人。マテ茶は、アルゼンチン北東部のミシオネス州とコリエンテス州で栽培されているマテ茶ハーブから作られたグリーンハーブティーです。

人々は、お湯のフラスコを手に持って歩き回ることがよくあります。そして、金属ストロー（またはボンビージャ）を持ったマテ茶ひょうたん。マテ茶を飲むことは重要な社交イベントであり、多くの場合、友人のグループが広場に集まり、チャット中にマテ茶を回します。

Fernet con coca

Fernet con cocaは、アルゼンチンの若者の間で群を抜いて最も人気のある飲み物であり、悲しいことにワインよりもはるかに人気があります。フェルネットブランカは苦いアルコール飲料で、正直言って咳止めシロップのような味がします。この強いアルコールは、イタリアでの夕食の終わりに消化補助剤として一般的に消費されます。

しかし、アルゼンチン人は世界平均の4倍のコカコーラを飲み、フェルネットブランカはアルゼンチンの重要なシンボルです。その価格は2014年以降凍結されているため、インフレの影響を受けません。彼らがアサドであろうとサッカーの試合であろうと、アルゼンチン人は常に氷をたっぷりと手にしたフェルネットコンコカのクラスを開催します。ガラスが手に入らない場合は、コークスボトルの上部を切り取り、同じコークスボトルで提供される1リットルのフェルネットコンコーラを渡します。 （フェルネットコンコーラが上品だとは誰も言いませんでした！）

El Submarino

El Submarinoはアルゼンチンのホットチョコレートで、一般的に朝食時や就寝前に楽しんでください。

自宅で簡単に自分だけのサブマリノを作ることができます。たっぷりのチョコレートのスラブを熱いミルクのグラスに浸し、チョコレートが溶けるようにかき混ぜるだけです。

寒い冬に最も楽しむのは本当に罪深い喜びであり、これがバリローチェで最も提供されている飲み物の1つであり、アルゼンチンのチョコレートの首都としても知られていることは当然のことです。