素晴らしい風味を与える優れた白ワイン代替品
白ワインは、さまざまなレシピに欠かせない材料です。独特の風味を与えますが、この成分が不足している場合は、適切な代替品を使用できます。
白ワインを使わずに、クリーミーなマッシュルームのリゾットやスモーキーなラムチョップをソースで準備するのはどうですか？白ワインは料理に使うと蒸発し、代用しにくい素晴らしい味わいが残ります。時々、この成分が不足して、白ワインの代わりに何を使うべきか疑問に思うかもしれません。
白ワインの代わりに使用しても、同じ強烈な風味は得られませんがあなたの料理、あなたはあなたのパントリーで利用可能な他のいくつかの材料を使うことができます。このような代替品は、絶対禁酒主義者や料理にアルコールを使用したくない人にも便利です。そのような人々は、市場で容易に入手できるノンアルコール白ワインを使用するかもしれません。白ワインの一般的な代替品のいくつかを見てみましょう。
特定の種類に言及せずに白ワインを必要とするレシピを準備する場合、それは一般的に辛口の白ワインを意味します。あなたが飲むことを躊躇しないであろうワインの良いボトルを常に使用してください。彼らはあなたの料理の味を台無しにしてしまうので、安い品種を決して選びません。料理に適した辛口の白ワインには、ソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノブランなどがあります。白ワインが手に入らない場合は、その代替品を使用できます。
白ワインの代替品をお探しの場合は、白グレープジュースが最適です。白ワインビネガーで希釈。この目的のために、3部の白ブドウジュースと1部の白ワインビネガーを混ぜます。白ワインビネガーを入れすぎると、酸味が強すぎて味わえなくなる可能性があるため、常にこの比率を守ってください。
一部のレシピでは、ピリッとタルトの風味のために白ワインが使用されています。そのような場合は、代わりに白ワインビネガーまたはライムジュースを使用することができます。ただし、使用する前に、代替品を等量の水で希釈してください。レシピで大さじ2杯の白ワインが必要な場合は、大さじ1杯のライムジュースまたは白ワインビネガーを大さじ1杯の水と混ぜて、白ワインの代わりに使用します。この目的のために、希釈したアップルサイダービネガーを使用することもできます。
白のその他の優れた代替品ワインはジンジャーエールとリンゴジュースです。白ワインを同量のジンジャーエールまたはリンゴジュースに置き換えることができます。これらの両方の代替品がない場合は、甘すぎないフルーツジュースを使用してください。その場合は、ジュースに酢を少し混ぜます。
できる白ワインの代替品の種類使用方法は、調理するレシピの種類や調理方法にも大きく依存します。辛くて酸っぱいエビのスープやフレンチオニオンスープのようなスープを準備している場合、最高の白ワインの代替品は鶏肉または牛肉のスープです。あなたが菜食主義者であるならば、白ワインを野菜ストックと取り替えてください。これらのレシピでは、スープの味が甘くなるため、グレープジュースやジンジャーエールを使用することはできません。
白ワインが必要な場合肉をマリネする場合は、酢とグレープジュースの代替品を使用するのが最善です。酢はグレープジュースの砂糖をカットし、これを肉のマリネに使用すると、肉がより柔らかくジューシーになります。
ほとんどのシェフは、クリーミーで白ワイン以外のものを使用しないようにします。食欲をそそるリゾット。白ワインは、料理のクリーミーさを引き立たせる辛味を与えるため、リゾットを作るのに欠かせない材料です。しかし、リゾットで白ワインの良い代替品を探しているなら、最良の選択肢は、ライムジュースを数滴混ぜたチキンブロスです。リゾットの味を完全に損なうので、どんな種類の酢も使用しないでください。
白ワインの代わりに水を使用する人もいます。水は液体部分を補いますが、風味が不足しています。そのため、月桂樹の葉のようなハーブはスープやシチューに使用されます。その場合は、調理が終わったら葉を取り除きます。
一部のレシピでは、ドライベルモットまたはシェリー酒を白ワインの代わりに使用することもできます。他のオプションには、白いチェダーチーズやフェタチーズのような鋭い味のチーズ、アサリジュース、ブイヨン、または缶詰のキノコの液体などがあります。これらは料理に同じ味を与えませんが、風味プロファイルは白ワインに十分近いです。
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