ブラウンシュガーを含まないチョコレートチップクッキー
チョコレートチップクッキーは、パン屋のキッチンに欠かせない標準的な定番です。彼らはあなたが持っているかもしれないどんな甘い渇望も満たし、非常に多くの異なる方法で作ることができます。
ねばねばしたクッキーを愛する人もいれば、ビスケットのクランチがチョコレートの塊と出会うのが好きな人もいます。どんなことに興味があっても、チョコレートチップクッキーがどれほどおいしいかは否定できません。
パントリーに保存されている基本的な材料を使ってチョコレートチップクッキーを作ることができます。実際には特別なものは必要ありません。必要なものを正確に見つけるために、ベーキングスタッシュを深く掘り下げてください。
多くのレシピでブラウンシュガーの使用が求められていることがわかりました。まるで通常のグラニュー糖を使うのは非常に嫌われているようです！
別の成分を黒糖に置き換えることは非常に有益である可能性があることをお知らせしたいと思います。どうやって？
黒糖以外の別の材料を使用すると、クッキーの味と食感を完全に変えることができます。ブラウンシュガーには、チョコレートチップクッキーの色を暗くするなど、いくつかの利点があります。しかし、誰もがブラウンシュガーがテーブルにもたらす味を愛しているわけではありません。
チョコレートチップクッキーにブラウンシュガーが含まれているのはなぜですか？
ブラウンシュガーは、チョコレートチップに使用するといくつかの利点がありますクッキーのレシピ。
この材料は、白砂糖では達成するのが難しいいくつかの品質を追加します。
店舗で入手できる黒糖には、明暗の2種類があります。
ライトブラウンシュガー
レシピでブラウンシュガーの使用が必要な場合、通常はライトブラウンシュガーを指します。
ライトブラウンシュガーは名前が示すように、色が薄いため、クッキーの最終的な焼き付けは薄茶色になります。
薄茶色の砂糖でチョコレートチップクッキーを焼くとしたら、キャラメル風味のクッキーになります。クッキーはテクスチャーが非常に噛み応えがあり、それがあなたが探しているものであればすべてうまくいきます。
クッキーが提供できるスナップが好きな場合は、ブラウンシュガーを私たちの代替品の1つ。
ライトブラウンシュガーを使用する科学に入ると、それがどのようにクッキーを歯ごたえのある食感にするかを正確に見ることができます。バターと一緒にクリーム状にすると、混合物のエアポケットが少なくなり、広がりが広くなり、機械的な膨張剤が少なくなります。
これは、ライトブラウンシュガーの密度によるものです。したがって、これにより、焼き上げたときにクッキーが水分を保持し、より歯ごたえのあるクッキーとして設定されます。
ダークブラウンシュガー
ダークブラウンシュガーは、軽量バージョンとそれほど違いはありません。ライトブラウンシュガーと比較的同じ組成です。
ただし、チョコレートチップクッキーにダークブラウンシュガーを使用することにした場合、少しがっかりする可能性があります。
混合物にダークブラウンシュガーを使用すると、クッキーが予想よりもはるかに暗くなります。実際、レシピにダークブラウンシュガーを使用したことのある人の多くは、クッキーを焼いたことを恐れています。見るのに最も魅力的な焼き菓子ではありません。
糖蜜が増えるため、クッキーの味は濃厚なタフィーに非常に似ています。ただし、ライトブラウンシュガーを使用した場合と非常によく似た食感になります。混合物が水分を保持するので、それらは歯ごたえがあります。
それは本当に個人的な好み次第です。歯ごたえのある、またはもろいチョコレートチップクッキーが好きですか？私たちにとって、それは私たちの気分によって異なります。
クッキーをスナップしたい場合は、ブラウンシュガーを別の材料に交換するとレシピが変わります。
チョコレートチップクッキーの黒糖の代替品
チョコレートチップクッキーの黒糖の代替品として使用できるさまざまな材料がいくつかあります。
白いグラニュー糖
私たちの多くが食器棚に見つけることができる最も一般的な代替品は、白いグラニュー糖です。
これは私たちの定番ですここに食器棚があるので、チョコレートチップクッキーを焼こうとしている人なら誰でも簡単にアクセスできます。店頭で黒糖を見つけるのが難しいこともあり、それは大したことではありません。
白いグラニュー糖の製造方法は、Cookieの色には影響しません。そのため、ブラウンシュガーが原因でクッキーが焦げたようにオーブンから出てきたときに、しわが寄る必要がなくなりました。
ホワイトシュガーを使用すると、オーブン内で混合物をベーキングトレイ全体に広く広げることができます。これは完璧なサイズのクッキーになります！
白いグラニュー糖を使用しても最高の風味が得られないと不満を言う人もいます。ただし、これはすべて、バニラまたはアーモンド抽出物を追加することで改善できます。あなたが特定の甘さを逃しているなら、これらの抽出物はレシピをポップにします。
前述のように、白砂糖の代わりに黒砂糖を使用すると、噛んだときにカチッと音がする、よりもろいクッキーが得られます。
追加するチョコレートチップの数によって異なります。あなたのレシピ、そしてあなたはあなたが選ぶようにそれらをもっとねばねばさせることができます。ただし、クッキーのおいしいクランチを探している場合は、通常の量のチョコレートチップで十分です。
ゴールデンキャスターシュガー
ブラウンシュガーを置き換えるもう1つの簡単な方法は、ゴールデンキャスターシュガーを使用することです。あなたが普通のパン屋なら、おそらくすでにこれを食器棚に保管しているでしょう。
キャスターシュガーはグラニュー糖よりもはるかに細かいので、混合物にすばやく溶けます。時間を大幅に節約できます。
ブラウンシュガーがテーブルにもたらすキャラメルの味を楽しんでいるが、クッキーの濃い色は楽しんでいない場合は、これが最適です。
これはゴールデンキャスターシュガーであるため、完全に焼くとわずかな色を放ちますが、ブラウンシュガーがもたらす可能性のあるほとんど焦げたようなクッキーに近いものではありません。
ゴールデンキャスターシュガーはまた、クッキーに少し甘い味。軽いキャラメルフレーバーがクッキーを通り抜け、チョコレートチップをよく引き立てます。
もちろん、ブラウンシュガーはチョコレートチップクッキーに使用するとキャラメルの味もしますが、モラセスのために強すぎる場合がありますブラウンシュガーで。
少し甘い味のクッキーベースが必要な場合は、ゴールデンキャスターシュガーが最適です。
粉砂糖
3番目で最後のこれから説明する黒糖代替品は粉砂糖です。この代替品は、湿った材料に非常によく溶けるため、混合物に簡単に加えることができます。
粉砂糖がチョコレートチップクッキーにどのような利点をもたらすのか疑問に思われるかもしれません。さて、私たちはあなたに知らせるためにここにいます！
あなたがあなたのクッキーを噛んだときに完全に口の中でとろける体験をしたいなら、これはあなたの代わりになるかもしれません。
クッキーがねばねばすることなく、柔らかな食感を生み出します。噛んだときに繊細な食感がありますが、外側のパン粉はカリカリになっていると説明します。
アイシングには粉砂糖を使用しているので、クッキーの味はとても甘いと期待できます。家族の甘い歯に最適です！
ただし、ブラウンシュガーの代わりに粉砂糖を使用する場合は、アーモンドやバニラなどの香料を加えないようにすることをお勧めします。これらの添加物はあなたの味覚を圧倒するかもしれないので、粉砂糖を使用するだけであなたを満足させるでしょう。
それで、ここで、いくつかのチョコレートチップクッキーレシピでブラウンシュガーが使用される理由について説明しました。また、その材料にアクセスできない場合にどのような代替品を作成できるかについても検討しました。
これで、実際のレシピがわかりました。白グラニュー糖を使ったおいしいレシピをご用意することにしました。いいね？読み続けてください！
ブラウンシュガーなしでチョコレートチップクッキーを作る方法
これは、自宅の快適さから簡単に作ることができるシンプルでクラシックなチョコレートチップクッキーのレシピです。
ブラウンシュガーの可能な代替品をすべて調べたところ、白いグラニュー糖が最も利用しやすい選択肢であると判断しました。
パチパチと崩れるおいしい味のクッキーが手に入ります。一杯の牛乳や一杯のコーヒーと組み合わせるのに最適です。それがあなたの好みなら！
このレシピは40個のクッキーを生成し、合計で準備と焼きに28分かかります。
材料
- 1カップの軟化バター
- 1½カップの白いグラニュー糖
- 2tspバニラ抽出物
- 2大きな卵
- 2¼カップの万能小麦粉
- 1tspのベーキングソーダ
- ½tspの塩
- 12オンスのチョコレートチップ
方法
- まず、オーブンを350度Fahrenheitに予熱する必要があります。次に、ベーキングトレイに焦げ付き防止のベーキングペーパーを並べます。
- 次に、混合物の準備を開始します。白いグラニュー糖と柔らかくしたバターを一緒にクリーム状にします。最良の結果を得るには、電動ハンドミキサーでこれを行います。混合物が結合してふわふわに見えるまで泡だて器を続けます。
- 次に、バニラエッセンスを加えて、混合物にさらに1分間泡だて器をかけます。バニラエッセンスを混合物と混ぜ合わせたら、卵を1つ加え、完全に泡立てるまで泡だて器で混ぜます。次に、2番目の卵を追加して、このプロセスを繰り返すことができます。次に必要になるまで混合物を取っておきます。
- 中力粉を用意し、大きなボウルにふるいにかけます。また、このステップで重曹と塩を追加します。
- ウェットとドライの両方の混合物を組み合わせる時が来ました。電気ミキサーを使用して、乾いた混合物を湿った混合物にゆっくりと加え始めます。ほぼ完全に結合するまで混合するだけです。これは、まだ混合が完了しておらず、混合を酷使したくないため重要です。
- 最高のビット–チョコレートチップを追加します。それらすべて！できるだけ均等に分散するまでそれらを混ぜ合わせます。クッキーの質感に影響を与えたくないので、ミキシングをやりすぎないように注意してください。
- スプーンを使ってクッキー生地をすくい取り、ベーキングトレイに置きます。オーブンで一緒にならないように、約2インチ離してください。
- クッキーが金色になるまで、約10〜12分間オーブンに入れます。
- クッキーを冷却ラックに置き、完全に冷ましてからお召し上がりください。もちろん、オーブンで焼きたての温かいクッキーの生意気な味がしたい場合は、ぜひお試しください。魂を語りません！
ブラウンシュガーを使わずに作ったチョコレートチップクッキーをお楽しみください。この記事から学んだように、ブラウンシュガーを代用しても、Cookieの最終結果が大幅に変わることはありません。実際、あなたが探している味や食感が何であれ、それに応じて私たちのレシピを修正することができます。
コーヒーまたはミルクを1杯飲んで、チョコレートチップクッキーを心ゆくまでお楽しみください！
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彼女は有名なシェフであり、熱心な庭師です。彼女の新しい本「庭を通して健康的な食事」はまもなくリリースされます。食べ物や庭について書いたり話したりしていないとき、キャシーはファーマーズマーケットや温室の周りで次の素晴らしいアイデアを探しているのを見つけることができます。
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