最高のピザ生地レシピ
これは最も簡単で最高のピザです生地のレシピ。材料が6つだけで、派手な小麦粉は必要ありません（万能小麦粉またはパン粉の使用方法を記載しています）。このピザクラストには、ボウルが1つだけ必要です（スタンドミキサーは必要ありませんが、必要に応じて使用できます）。 3秒の練り、わずか30分で盛り上がります。
イースト菌を使って作業したり、自宅で自分でピザ生地を作ったりすることに不安がある場合は、レシピのすぐ下にある動画で、プロセスのすべてのステップを説明します。あなたはこれを持っています！
今日、このレシピを皆さんと共有できることに興奮しているのは少しばかげています。それはピザ生地で、必ずしも魅力的でもセクシーでもありません。写真を撮るのは正直かなり退屈でした（生地のボールを写真で楽しく魅力的に見せるために、どのように教えてください！）
しかし、最もシンプルなレシピでもイーストで焼くのに苦労してきましたが、このピザ生地を完成させることは私にとって間違いなく勝利でした。恐れることは何もないことを発表できて本当にうれしいです。イーストベーキングはそれほど怖いものでも難しいものでもありません。あなたも自宅で数分で自分だけの超シンプルなピザ生地を作ることができます。派手な材料は必要ありません。
このピザ生地のレシピはシンプルに保ちました。可能な限り親しみやすい。中力粉（そして、派手になりたい場合は、その小麦粉の代わりに使用する方法についてのメモ😉）で作られ、スタンドミキサーは不要で、最小限の練りで作られています。
以下私はあなた自身のピザ生地を作ることに関して最もよくある質問のいくつかを尋ねようとしました。始めましょう。
自家製ピザ生地を作るのに最適な小麦粉は何ですか？
多くのピザ作りのプロは、自家製ピザを作るにはパン粉が最適だと主張するでしょう。ただし、パントリーに中力粉よりもエキゾチックな小麦粉を入れることはめったにないので、このレシピに取り組んでいるときは、何よりもまず、通常の古い中力粉と完全に連動することを確認しました。
私はこのレシピをパン粉でテストすることにしました（繰り返し、先週はピザをたくさん食べました）。そのように作った場合も非常にうまく機能します。最大の違いは、パン粉を使用するとピザ生地の皮がカリカリになり、万能粉を使用すると柔らかい生地になることです。
ピザ生地に風味を付けることはできますか？
ピザ生地自体は、お気に入りのピザのベースとして明らかに重要ですが、それは一種の…当たり障りのないものでもあります。驚いたことに、主に小麦粉と水で作られたものは、味覚にそれほど刺激的ではなく、ほとんどの風味は、追加したトッピングから得られます。
私は通常、クラストにスパイスを加えるようにしています。ただし、油と水を加える前に、ガーリックパウダー（通常は小さじ1/4程度）と時々乾燥したバジルの葉（乾燥したオレガノでも効果がありますが、オレガノは絶対に嫌いです）を生地に加えます。
ピザ生地をどのように伸ばしますか？
めん棒を使用することも、手を使ってください。特に熟練している場合は、イタリアのピザアーティストのように空中に投げて生地を回転させることができますが、その方法を説明する能力は絶対にありません。
私は麺棒を使って生地を丸く丸めます（または、命を救うために完全な円を丸めることができないので、アメーバの形に似ています）。または、手を使って生地を平らにし、希望の幅になるまで伸ばします。
次に、手を使って端をつまんでクラストを作るか、端を折ります（私はいつも私のものを折ります。生地が厚くなり、大好きです）、ピザの表面全体をオリーブオイルでたっぷりと磨き、フォークを使って生地の中央に穴を開けて、焼くときに泡が発生しないようにします。
自家製ピザはどのように作りますか？
このピザ生地のレシピを使用して、独自の自家製ピザを作ることができます好きなトッピングを使ったピザ（マルゲリータピザを作るのが大好きで、BBQプルチキンを使ってBBQチキンバージョンも作ったことがあります）。
レシピに手順を含めましたが、準備ができたらピザ生地、お気に入りのトッピングを追加し、425Fのオーブンで約15分間焼きます（トッピングをたくさん追加すると、さらに時間がかかる場合があります）。オーブンを適切に予熱し、可能な限りオーブン温度計を使用するようにしてください。私のオーブンはその温度に達するまでに時間がかかり、通常、オーブンが閉じていなくても準備ができていることを「知らせて」くれます。
OK、私の大好きなピザ生地のレシピについて聞いてうんざりしていませんか？十分に手に入れられない場合に備えて、そのすぐ下にビデオも作成しました見ることができるので、すべてのステップで生地がどのように見えるかを正確に確認できます。
自家製ピザ生地の作り方
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最高のピザ生地レシピ
印刷ピン
成分
- ▢2-21/ 3カップの万能小麦粉またはパン粉¹を分割（250-295g）
- ▢1パケットインスタントイースト² （小さじ2 1/4）
- ▢砂糖小さじ11/2
- ▢3/ 4小さじ1杯の塩
- ▢1/ 8-1 / 4小さじ1杯の砂糖粉末および/または乾燥バジルの葉はオプションです
- ▢小さじ2杯のオリーブオイル+追加
- ▢3/ 4カップの温水³（175ml）
手順
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1カップ（125g）の小麦粉、インスタントイースト、砂糖、塩を混ぜ合わせます大きなボウル。必要に応じて、この時点でもガーリックパウダーと乾燥バジルを追加します。
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オリーブオイルと温水を追加し、木のスプーンを使用してよくかき混ぜます。
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小麦粉1カップ（125g）を徐々に加えます。必要に応じて小麦粉を追加し（時々追加の1/3カップが必要になることもあります）、生地がまとまりのある弾力性のあるボールになり、ボウルの側面から引き離され始めるまでかき混ぜます。 （視覚的な手がかりについては、上のレシピのビデオを参照してください）生地はまだわずかに粘着性がありますが、それでも手で管理できるはずです。
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Drizzle別の大きくてきれいなボウルにオリーブオイルをたっぷりと入れ、ペストリーブラシを使用してボウルの側面を磨きます。
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軽くこすります小麦粉を手に取り、ピザ生地を丸いボールに成形し、オリーブオイルでブラシをかけたボウルに移します。手を使って、ピザ生地をボウルの内側に沿って、オリーブオイルでコーティングされるまで転がし、ボウルをしっかりと覆います。プラスチックラップで温めた場所に置きます。
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生地を30分間、またはサイズが2倍になるまで上昇させます。この生地を焼くピザに入れたら、この時点でオーブンを425F（215C）に予熱して、ピザを焼く準備ができたら温度に達することをお勧めします。
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生地が浮き上がったら、手でやさしくしぼませ、軽く粉をまぶした表面に移し、滑らかになるまで軽くこねます（約3〜5回）。
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手または麺棒を使用して、生地を12 “の円に加工します。
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生地をパーチメント紙で裏打ちされたピザパンに移し、端をつまむか、折りたたんでクラストを形成します。
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追加のオリーブオイル（大さじ1杯程度）をピザの上に滴下し、ペストリーブラシを使用して、ピザの表面全体（クラストを含む）をオリーブオイルで磨きます。
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生地がオーブンで泡立つのを防ぐために、フォークを使用してピザの中央全体に穴を開けます。
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必要なトッピングを追加し（私のお気に入りの5分間のピザソースレシピへのリンクについてはメモを参照してください！）、425F（215C）に予熱したオーブンで13分間焼きます-15分またはトッピングが黄金色になるまで。スライスして提供します。
メモ
²多くのコメント提供者が、活性ドライイースト（同量、小さじ2 1/4を使用）を使用して成功したと報告しています。最初に3/4カップの温水で酵母を校正した人もいれば、指示どおりに生地に混ぜただけの人もいます。どちらも成功しています！
³理想的には、水は105-115F（40-46C）の間にある必要があります。私は通常、温かい水道水を使用しますが、水が熱すぎないことを確認してください。そうしないと、酵母が死んでしまいます。
事前作成：
事前に作成するには、レシピに示されているように、生地の盛り上がりを室温で覆い、空気を抜いてしっかりと包み、乾かないようにし、冷蔵庫で最大数日間保管するか、最大1か月間凍結します。
私のお気に入りの簡単な自家製ピザソースでピザを締めくくりましょう！