レシピでパスタのフルボックスが必要な場合を除いて、実際に必要以上に誤って調理することは簡単です。調理すると、ソースのないパスタが座ってべたつき、固まります。

幸いなことに、調理したパスタを保存して料理に組み込む方法はいくつかあります。後で。スパゲッティからペンネ、小さな貝殻まで、あらゆる種類のパスタでこれを行うことができます。ラザニアヌードルや詰め物用の大きな殻は保管できますが、小さいタイプのパスタと同じようには機能しません。調理済みのプレーンパスタやソース入りパスタを冷蔵して冷凍すると、週の後半（または月）に簡単な夕食をとることができます。簡単です。

プレーンパスタを冷蔵庫に保存する

残り物を保存する際の最も重要な要素の1つ調理済みパスタは、作ったらすぐに包装することです。調理済みパスタは、麺が時間の前に悪くなるのを防ぐために、2時間以上放置しないでください。それ以外の場合は、しっかりと蓋が付いた容器またはジップトップバッグと少量のオイルまたはバター。

残りのパスタを容器またはバッグに入れ、少量のオリーブオイルを振りかけるか、少量のパスタと混ぜます。バターの量、パスタがnであることを確認するためによく投げる一緒にくっついて、軽くコーティングされています。オイルの種類はあなた次第です。準備する料理を補完することがわかっている場合は、オリーブオイルを使用してください。パスタを何に使用するかわからない場合は、カノーラや野菜などのより中性の油を選択することをお勧めします。油またはバターを使用するかどうかにかかわらず、小さじ1〜2杯（パスタの量に応じて）でうまくいくはずです。ここでの目標は、麺が互いにくっつかないようにすることです（調理したての自家製パスタを保管している場合は、代わりに少量の小麦粉を入れてください）。

パスタはまだ温かいので、容器を閉じる前に完全に冷やしてください。空気にさらされると、調理されたパスタの水分がバクテリアやカビに最適な環境を作り出すため、容器またはバッグをしっかりと密封することが重要です。成長します。保存袋を使用する場合は、密封する前にできるだけ多くの空気を絞り出します。

調理したパスタは、冷蔵庫で3〜5日間保存する必要があります。 、風味が失われ、カビの可能性が高まります。

プレーンパスタを冷凍庫に保管する

パスタを長期間保存する必要がある場合は、プレーンな調理済みパスタを冷凍庫に入れることができます。冷凍バッグは、保管容器の厚い壁よりも薄い素材の方が優れているため、この方法に適しています。冷蔵方法と同様に、パスタに少量の油またはバターを入れて、密封する前に袋から空気を抜く必要があります。

冷凍パスタは3か月ほど続く場合があります。 、しかし、最適な鮮度を得るためには、2か月以内に麺を食べたいと思うでしょう。パスタのような高水分食品は、長すぎると冷凍庫で焼ける可能性があります。パスタは冷蔵庫で解凍するのが最善です。数時間。

パスタとソースの保存

ソースは、調理済みパスタとは別に保存するか、冷蔵・冷凍庫に入れる前に混ぜ合わせます。別々に保存するメリットは、後で柔軟性があり、パスタを別の料理に使用できることです。さらに、パスタがソースに収まると、どろどろになる可能性があります。数日。一日かそこらでパスタを使うと思いますが、ソースとパスタを混ぜ合わせると、麺に風味が浸透し、より美味しくなります。できるだけ多くの空気を取り除いて、しっかりと密封された容器またはバッグに保管します。

残りのパスタの使用

レシピで冷たいパスタまたは冷たいパスタが必要な場合は、キャセロール、パスタサラダ、パスタフリッタータなどでは、冷蔵庫から直接パスタを使用します。麺を温める必要がある場合は、パスタを沸騰したお湯の鍋に30〜60秒間、熱くなるまで落として再加熱します。パスタを1分以上水につけたままにしないでください。そうしないと、過度に調理されます。ソースを別々に再加熱してから、新鮮にした場合と同じように温かいパスタと混ぜ合わせます。

ソースパスタを再加熱する場合は、350 Fのオーブンで20分間加熱し、アルミホイルで皿を覆って水分を閉じ込め、 パスタが乾くのを防ぎます。 コンロでソースパスタを温めることもできます。くっつかないように頻繁にかき混ぜてください。 電子レンジは便利かもしれませんが、加熱が不均一になり、料理の風味が失われる可能性があります。