Maque Choux（ケイジャンコーンサイドディッシュ）
Maque Chouxは、トウモロコシ、玉ねぎ、赤と緑のピーマン、ニンニク、生クリーム、ケイジャンスパイスで作られたクリーミーでスパイシーなケイジャンのおかずです。
Maque Chouxは、私のようにマルディグラのためにニューオーリンズに行けない人のための、マルディグラメニューの2番目のレシピです。しかし、このケイジャンのおかずはとても美味しくて人気があるので、一年中提供したくなるでしょう。
MaqueChouxとは
Maque Choux（「モックシューズ」と発音）はルイジアナ州南部で人気のおかず。名前はアメリカのインドの名前をフランスで解釈したものかもしれないと考えられています。
多くのニューオーリンズのレストランのメニューにMoqueChouxが表示されます。これはトウモロコシで構成されています。 、緑と赤のピーマン、玉ねぎ、にんにく、そしておそらくケイジャンペッパー。
私のレシピでは、クリーム、玉ねぎ、にんにく、赤と緑のピーマン、黒胡椒、そして少しケイジャン。
完璧なMaqueChouxのヒント
- 新鮮なトウモロコシが利用できる場合、新鮮なトウモロコシを使用します。
- 玉ねぎとピーマンをバターで柔らかく柔らかくなるまで炒めます。この料理にはカリカリの野菜は必要ありません。
方法MaqueChouxを作るには
このMaqueChouxのレシピには少し切り刻む必要がありますが、それ以外は本当にとても簡単で風味豊かなケイジャンのおかずです。
Maque Chouxを作るために必要な材料は何ですか？
このMaqueChouxレシピを作成するには、次の材料が手元に必要です。すべては一般的に食料品店で見つかります。
- トウモロコシ–理想的には、新鮮なトウモロコシが利用できる場合は、新鮮なトウモロコシを使用することをお勧めします。ただし、そうでない場合は、冷凍トウモロコシが次善の選択肢となります。調理する前に、必ず冷凍コーンを解凍してください。ただし、缶詰のトウモロコシでも問題なく機能します。このレシピではクリームコーンを使用しないでください。
- グリーンピーマン–これは、料理の味と色を与えるためにこの料理で非常に重要です。
- レッドピーマン–この甘い赤ピーマンは本当にこの料理にポップな色を与えます。
- タマネギ–黄色のタマネギは、スパイシーで複雑な刺激的な味わいで、このおかずによく合います。
- ニンニク–みじん切りにしたにんにくは、料理にさらに味わいを与えるために必須です。
- クリーム–濃厚なクリームは、この大胆な料理に少しクリーミーさを加えます。少し明るくするには、代わりにハーフ&ハーフ（ハーフミルク/ハーフクリーム）を使用できます。
- カイエン–これによりスパイスレベルが上がり、どれだけ辛いのかによって、少し（またはたくさん）辛い料理をします。カイエンの代わりにケイジャンシーズニングを追加することもできます。
- オイル–これはタマネギと赤と緑のピーマンを炒めるために必要です。オリーブオイルやお好みのオイルをお使いいただけます。バターもうまく機能します。
- 塩とコショウ–味わう塩とコショウ。
マックシューの調理方法
- ソテーフライパンに玉ねぎとピーマンを油で溶かします。玉ねぎが半透明になるまで炒める。
- にんにくを加え、2分ほど炒める。にんにくを焦がさないように注意してください。非常に素早く調理されます。
- 解凍したトウモロコシを加え、塩、コショウ、カイエンまたはケイジャンシーズニングで味付けします。約5分間調理します。
- 生クリームを注ぎ、沸騰させます。次に、火を弱め、クリームが濃くなるまで約5分間煮ます。
- おかずに注ぎ、熱くします。
いつMaqueChouxを出すか？
Maque Chouxは独特のケイジャンの味があり、毎年2月のファット火曜日またはマルディグラで提供するのに最適なケイジャンのおかずです。
しかし、Maque Chouxはとてもおいしいので、一年中お召し上がりいただけます。新鮮なとうもろこしが旬の夏は特に美味しいです。
冷凍コーンはMaqueChouxで使用できますか？
理想的には、新鮮なとうもろこしが最適ですが、いつも手に入るわけではありませんが、このレシピで使用した冷凍で作ることができ、美味しかったです。
Maque Chouxを冷凍できますか？
Maque Chouxが完全に冷めたら、冷凍庫で安全な気密容器にスプーンで入れて、提供する準備ができるまで冷凍します。
対処法残りのMaqueChouxで？
- クリーミーで心地よい夏のスープ、Instant Pot CornChowderを作りましょう。
Maque Chouxで何を提供しますか？
とうもろこしはとても簡単で、クリーミーで少しスパイシーなおかずになります。クレオールグリーンビーンズのレシピと次の投稿で見るケイジャンチキンのレシピと非常によく合います。
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Maque Choux
材料
- 1杯のオリーブオイル
- 1パッケージ12オンスの冷凍コーン
- 1/2スイートオニオンチョpped
- 1/2ピーマンのみじん切り
- 1/2赤ピーマンのみじん切り
- 1杯のみじん切りにしたニンニク
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 1/2カップのヘビークリームまたは半分と半分
- カイエンのピンチオプション
手順
-
大きなフライパンで油を熱します中火で、油、玉ねぎ、ピーマンを加えます。
-
玉ねぎが透明になるまで調理します。にんにくを入れて1分ほど煮ます。
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トウモロコシを追加します。塩こしょう、カイエンペッパーで味を調える。 1〜2分調理します。
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クリームまたは半分と半分を注ぎ、沸騰させ、火を弱め、次のまで煮ますクリームは減少し、わずかに濃くなります。約5分です。
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サービングディッシュに注ぎます。赤と緑のピーマンと玉ねぎを飾る。
栄養
2014年2月28日に最初に公開されました。2020年6月10日に新しい写真で更新されました。古い写真は以下のとおりです。