健康の神話は非常に根強い。特に永続的なのは、ミルクを飲むと痰の生成が増加し、風邪、喘息、その他の呼吸器疾患の症状が悪化するという信念です。

その信念は単に真実ではありません。実際、科学者たちは数十年前にミルク粘液の神話を暴きました。それでも、ロンドンのロイヤルブロンプトン病院の小児呼吸器科医であるIan Balfour-Lynn博士が、ジャーナルArchives of Diseases in Childhoodの最近の総説で説明しているように、彼は多くの人々、つまり若い患者の両親からの意見を聞き続けています。

「彼らは子供たちがミルクを飲むのを止めます」と彼は書いています。ミルクは多くの子供たち、特に嚢胞性の子供たちにとって重要なエネルギー源であるため、それは賢明ではなく不必要でもあると彼は付け加えます。線維症。

神話が始まった

Balfour-Lynnは、ミルクがフレグムを生成するという信念を、12世紀のユダヤ人の哲学者であり医師であるモーゼスマイモニデスにさかのぼります。喘息に関する論文で、マイモニデスは、いくつかの食品が過剰な粘液を生成し、悪化したと主張しました病気の症状彼はそれらの食品の中にチーズを含めました他の場所ではマイモニデスはすべての種類のミルクは避けるべきであると警告しています「頭の詰め物」を使用してください。

（マイモニデスはまた、「肺痰のかき混ぜと排出」を支援するために人々にチキンスープを推奨したことでも有名です。そのアドバイスには科学的な妥当性があるかもしれません。）

伝統的な中国の医療文書は、乳製品をより厚い痰に結び付けていたものの、牛乳についてより肯定的だったとBalfour-Lynnは言います。

牛乳が痰の生成を引き起こすという神話は現代まで続いています。 、1946年に最初に出版されて以来5000万部以上を売り上げたベンジャミン博士のスポックの非常に影響力のある「赤ちゃんと子供の世話の常識の本」を含む多くの人気のある健康本にその道を作っています。バルフォーリンが指摘するように、スポックの本の最新の2011年版は、「空気の多い製品は、上気道感染症でより多くの粘液合併症とより多くの不快感を引き起こす可能性がある」と述べています。

2004年に米国の小児科クリニックで治療を受けた子供の両親の調査は喘息や嚢胞性痰などの病気rosisは、彼らのほとんどが子供にミルクを与えることを避けていることを発見しました。

過去の研究

Balfour-Lynnは、公開された最初の研究を含め、このトピックに関して行われた研究について説明しています。 70年前の1948年：

は、毎日のミルク消費量に応じて647人の患者を分けました（週に0〜5、6〜9、10杯以上）。喉の粘液を訴えるかどうかに関して、グループ間に差は見られませんでした。 157人の被験者に対して鼻と喉の検査が行われ、牛乳を飲んだ人と飲まなかった人に過剰な粘液は見られませんでした。

50人数年後、一般的な風邪ウイルスに感染した人々を対象としたオーストラリアの研究でも、喘息の人々を対象とした追加の研究と同様の結果が得られました。

呼吸器疾患における乳粘液の関係についての科学的説明が提案されています。これは、ミルク中のタンパク質が粘液産生を引き起こす可能性のある化学物質に分解されることを示した研究に基づいています。しかし、Balfour-Lynnが指摘しているように、それは気道ではなく腸で起こります。

感覚的知覚

では、なぜ人々はミルクを飲むと呼吸器症状が悪化すると信じているのでしょうか。 ？ Balfour-Lynnは、ミルクが口の中でどのように感じるかが原因である可能性が高いと述べています。

唾液中の化合物がミルク中の化合物と混ざり合い、ミルクの粘度または厚みが増します。 「これは、唾液と混合されたミルクの感覚に影響を与える可能性があります。口を覆う厚さと、飲み込んだ後に少量のエマルジョンが口の中に残っている場合のアフターフィールの両方の点で」と彼は書いています。

しかし、厚く感じることは、厚くなることと同じではありません。

「確かに、ミルクのテクスチャーは、粘液や唾液が厚くて飲み込みにくいと感じる人もいますが、証拠はありません（実際に証拠があります）。反対に）ミルクは過剰な粘液分泌を引き起こします」とBalfour-Lynnは結論付けています。