地元の食料雑貨店のコーヒー通路を歩いていると、ある時点で、ほぼすべてではないにしても、バッグの中には「アラビカコーヒー」または「アラビカ豆」と書かれています。なぜだろうと思ったことはありませんか？実際にはいくつかの異なる種類のコーヒー豆があり、アラビカが最も一般的です。実際には、世界で生産されるコーヒーの60〜70％を占めていますが、米国ではあまり一般的ではない他の種類もあります。

コーヒーがどのように分類されているかを考えると、多くの場合、市販されている私たちは通常、焙煎プロファイルや原産地などを考えています。この情報は、特定のコーヒーに何が期待できるかを特定するのに確かに役立ちますが、全体像を伝えるものではありません。そこにあるコーヒーの種類と、それぞれがユニークである理由を詳しく見てみましょう。

コーヒー豆の種類の特徴

私たちのコーヒー豆には4つの主要な種類があります。ここで議論するのは、アラビカ（Coffee arabica）、ロブスタ（Coffee caniphora）、リベリカ（Coffee liberica）、エクセルサ（Coffee libericavar。dewevrei）です。これらのさまざまな種類のコーヒーを定義する違いを見つけましょう。

アラビカ

前述のように、アラビカは北米で最も一般的な（そして確かに最も市場に出回っている）種類のコーヒーです。これは、実際には甘くて繊細な風味があり、コーヒー自体の酸性度が低い傾向があるためです。アラビカ豆は、海抜の高い地域、特に雨が多い地域で栽培されています。実際、緑豊かな熱帯雨林で知られるブラジルは、アラビカ豆の世界最大の輸出国です。植物自体はかなり繊細で、かなりの量の剪定と環境要因への絶え間ない注意が必要です。 Coffee arabica種は特に病気になりやすいので、大量の農業は課題です。これは世界市場で豆のコストをかなり押し上げますが、世界中の多くのコーヒーを飲む人は、柔らかくて甘い味のために差額を喜んで支払います。

人気があるが、敏感な豆は、冷やしてお召し上がりいただくか、ミルクやクリーマーとブレンドすると、味が少し損なわれるという評判があります。そうかもしれませんが、とにかく飲み物にフレーバーを追加しても、おそらく違いは目立たないと言っても過言ではありません。

ロブスタ

世界の生産量に次いで、ロブスタコーヒー豆はリストの2番目であり、ヨーロッパ、中東、アフリカで最も人気があります。その名前は、その強くてしばしば過酷なフレーバープロファイルで知られているため、この豆の正義を表しています。ロブスタコーヒーはカフェインのレベルが非常に高いため、アラビカ種よりもはるかに弾力性があります。これは、カフェインが天然の防虫剤として機能し、樹木への大きな脅威を排除するためです。コーヒーカニフォラ種はまた、その環境に特に耐性があるため、任意の数の高度と気候で栽培することができます。焦げたまたはゴムのような味がするという評判のため、ロブスタは、非常に濃いコーヒーが文化的な基準である場合を除いて、一般的にあまり人気のあるコーヒー商品ではありません。ただし、アラビカ豆よりも栽培と収穫がはるかに簡単であるため、多くの農家はロブスタを販売できるときに高い利益を得る傾向があります。それで、それはどこに行くのですか？ロブスタはインスタントコーヒーのようなディスカウントラインに使用される可能性があり、ダークローストのフィラーとして使用されることもあります。所定のバッチで3部のアラビカ種と1部のロブスタを使用することにより、ロースターは生豆のコストを最大20％節約できる可能性があります。ただし、これが最終的な収益のために製品の品質を犠牲にしているように見える場合は、正しいでしょう。

ただし、食料品店の棚に出回っている、おいしい高品質のロブスタコーヒーの例もあります。 。これらは通常、クラフトの小バッチロースターから作られたシングルオリジンコーヒーです。最高のロブスタコーヒー豆は、フレーバープロファイル内にチョコレートとラム酒のヒントがありますが、実際には、常にすぐに利用できるとは限りません。一日の終わりに、一杯のコーヒーに主な関心がカフェインを毎日摂取することである場合は、標準的な一杯のロブスタを使用して、クリームと砂糖で風味をカットするのと同じように行うでしょう。

リベリカ

リベリカコーヒー豆は珍しいおやつです。それらは非常に特殊な気候で栽培されており、生産量が非常に少ないため、農家は事業を拡大して世界市場を真に満足させることができません。それでも、豆は嬉しい驚きと見なされます。コーヒーを試した多くの人は、香りを果物や花に例え、その味をやや「ウッディ」な味わいであると説明しています。

リベリカコーヒーが信じられないほど人気だった時期がありました。 19世紀には、現在「コーヒーのさび」として知られている植物の病気が発生し、地球全体のほぼすべてのアラビカ植物が根絶されました。コーヒーは非常に大きな商品だったので、その時点でさえ、農民と政府機関の両方が適切な代替品を探し始めました。フィリピンは、リベリカ種の植物を最初に収穫して販売したものであり、唯一の供給業者として、国の経済は途方もなく成長しました。この時点で、フィリピンは米国の領土でしたが、その経済が成長するにつれて、国は独立を宣言しました。その結果、米国は厳しい経済制裁を課し、国への供給を遮断した。これは最終的に、フィリピンがかつて開拓した生産に他の国がステップアップしてそれに匹敵することができなかったため、世界市場でのリベリカコーヒー豆の衰退につながりました。

Excelsa

本日紹介する最後のコーヒー豆はエクセルサです。エクセルサは技術的にはリベリカファミリーのメンバーですが、その種は実際には信じられないほど異なっています。上記のリベリカコーヒーと同様に、Excelsaは主に東南アジアで栽培されており、世界のコーヒー生産のごく一部にすぎません。 Excelsaは、タルトでフルーティーな味わいを誇り、ライトローストコーヒーとダークローストコーヒーの両方の属性を示して、コーヒー愛好家が頻繁に求めるユニークなプロファイルを作成することで知られています。

購入するものの選択方法

前にも言いましたが、もう一度言います。コーヒーを飲むということは、好きなものを見つけてそれを守ることです。アラビカ種とロブスタ種が定期的に出会う最も一般的で手頃な価格のオプションであることを知って、クリーマーの有無にかかわらず、実際にどのようにコーヒーを飲むのが好きか考えてみてください。通常、シンプルで新鮮なホットなブラックコーヒーを楽しむコーヒーの純粋主義者であれば、エチオピアのYirgacheffe製品のような軽いアラビカ豆が理想的な選択肢です。通常、コーヒーを氷の上に注いだり、フレーバーアドインを追加して楽しんだりする場合は、ノックボックスエスプレッソを試してみることをお勧めします。覚えておくべき主なことは、自分に合ったものを見つけることがすべてなので、さまざまなことを試して、プロセスを楽しんでください！