小麦粉は、理論的には非常に単純に見える成分の1つです（理由から主なパントリーアイテムです） 、しかし最近では、小麦粉にはさまざまな種類があります。全粒小麦、グルテンフリー、ナッツベース、さらには豆から作られたものもあります。どの小麦粉を使うべきか疑問に思うかもしれないので、食料品店に行く前に、まずこの最高の小麦粉代替品のリストを調べてください。後で感謝します！

小麦粉に関しては、考慮すべきことがいくつかあります。まず、小麦粉とは正確には何ですか？一般的に、小麦粉は細かく挽いた小麦から作られています。小麦には、硬い小麦（タンパク質とグルテンが多い）と柔らかい小麦（タンパク質が少ない）の2種類があります。パンのようなものを作るには、パン粉のようにタンパク質が豊富な小麦粉が必要なので、生地は丈夫になります。エンジェルフードケーキのようなものを作るには、ペストリーフラワーのようにタンパク質の少ない小麦粉が必要になるため、ケーキは軽くてふわふわのままです。

ゴルディロックスと同じように、真ん中には常にちょうどいいものがあります（硬すぎず、柔らかすぎない）。そこで、中力粉が登場します。普通の古い小麦粉を必要とするレシピを見てください。おそらく、中力粉（またはAP小麦粉と呼ばれることもあります）を指しています。名前が示すように、万能小麦粉はあなたが使用できる最も適応性のある小麦粉の1つです：あなたがクッキーを焼くかピザを作るかどうかにかかわらず、それはすべての目的に使用できます！その汎用性の理由？万能小麦粉は適度な量のタンパク質を含む白い小麦粉。つまり、密度が高すぎずに焼き菓子に構造を与えるのにちょうどよい量のグルテンを形成します。

ほとんどの小麦粉は小麦粉を指しますが、見つけることもできます。オート麦やライ麦などの他の穀物から作られた小麦粉、またはアーモンド、ジャガイモ、ココナッツなどの代替成分から作られた小麦粉。これらの他の小麦粉と一緒に調理したり焼いたりすることも同じくらい良いことがあります。場合によっては、さらに健康になることもあります。アレルギーがあるため、または新しい食事を試しているために、ますます多くの人々が代替小麦粉で調理しています（当時、リーは小麦粉のサバティカルを行っていました）。これらの小麦粉代替品を使用するための鍵は、それらすべてを理解することですテクスチャが異なり、すべてわずかに異なりますtの結果。このため、小麦粉固有のレシピを使用するのが常に最善です。より健康的なオプションのために白い小麦粉を交換する場合でも、地元の店で小麦粉が不足している場合でも、これらの簡単な小麦粉の代替品は日を節約します。

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