この章では、ジャガイモの起源と、人類の摂食に大きく貢献する作物への変換について紹介します。 。ジャガイモは、小麦、トウモロコシ、米に次ぐ世界で4番目に重要な食用作物です。高品質の無病種子塊茎を植えると、ジャガイモの収量と品質は確かに最高になります。ジャガイモはフレンチフライ（チップ）に加工されます。ジャガイモは、先祖代々の野生種と同様に、性的手段によって、また遺伝子型をクローン的に繁殖させる塊茎を設定することによって繁殖します。ジャガイモは開花し、ジャガイモの殺虫性葯から花粉を放出する可能性のあるいくつかのハチ種など、バズ花粉症が可能な昆虫による自然花粉症後の果実の真の種子。現代のジャガイモ育種は1807年にイギリスで始まりました。ジャガイモの収量と品質は、作物が高品質の無病種子塊茎が植えられています。