• いくつかの点で有機食品の方が良いかもしれませんが、有機食品を食べることが重要であるという明確な証拠はありません。健康の違い。
• 研究は矛盾していますが、一部の研究では、有機食品は抗酸化物質と健康的な脂肪のレベルが高く、残留農薬のレベルが低い可能性があることがわかっています。
• 全体として、優先順位や好みに応じて、有機食品と非有機食品の混合物を購入するのが最善の可能性があります。
• この記事は、MSのSamanthaCassettyによって医学的にレビューされました。 、RD、栄養とウェルネスの専門家で、ニューヨーク市に拠点を置く個人開業医です。
• 詳細については、InsiderのHealthReferenceライブラリにアクセスしてください。

今日、有機食品はかつてないほど人気があります。実際、米国の4つの食料品店のうち3つ近くが、現在オーガニック製品を販売しています。

ここでは、食品がオーガニックであることの意味、オーガニック食品を食べることの利点、そしてそれが非オーガニック食品の真に健康的な代替品であるかどうかの内訳を示します。

有機食品とは何ですか？

有機食品は、有機農法を使用して栽培または飼育された食品を表すために使用される用語です。有機農業の目標は、汚染を減らし、持続可能な農業を促進し、動物福祉を促進し、私たちが食べるための安全で健康的な食品を提供することです。

米国農務省（USDA）によってオーガニック認定を受けるには、次の条件を満たしている必要があります。

• 合成肥料や農薬を使用せずに栽培する

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• 収穫前に少なくとも3年間合成農薬や合成肥料で処理されていない土壌で栽培する
• いかなる方法でも遺伝子組み換えを行わない

肉が100％オーガニックであると見なされるには、次のUSDA要件を満たす必要があります。

• 動物は放し飼いの動物である必要があります。つまり、120年間自然に放牧できる必要があります。放牧シーズンの外日
• 動物はホルモンを使用せずに飼育する必要があります
• 動物に抗生物質を与えてはなりません
• 動物に栄養を与える必要があります有機食品

有機食品の利点

欧州議会からの2016年の報告書は、有機農業で使用される技術が動物の健康と病気の予防に役立ちます

具体的には、有機食品の科学的に裏付けられた健康上の利点は次のとおりです。

有機食品にはより多くの抗酸化物質が含まれています

A 2014年のレビューでは、有機作物は非有機作物よりも抗酸化物質の濃度が高いという証拠が見つかりました。

抗酸化物質は、心臓病や特定の癌などの症状を発症するリスクを軽減するのに役立ちます。以下の種類の抗酸化物質が有機作物と非有機作物でどのように積み重なっているかを次に示します。

• フェノール酸：19％高い濃度
• フラボン：69％高い濃度
• スチルベン：28％高濃度
• フラボン：26％高濃度
• フラボノール：50％高濃度
• アントシアニン：51％高濃度

有機食品にはより健康的な脂肪が含まれていることが多い

「放し飼いの動物の肉は、オメガ3のように健康的な脂肪を含む傾向がありますNY Presbyterian / Weill Cornell MedicalCenterに所属する胃腸科医のMichaelDann、MDは、次のように述べています。「したがって、有機肉、乳製品、卵は、非有機同等物よりも健康的である可能性があります。」

たとえば、研究によると、有機牛乳には従来の非有機乳よりも約50％多くのオメガ3脂肪酸が含まれています。

有機食品には合成農薬は含まれていません

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有機食品は無料です私たちの健康に害を及ぼす可能性のある合成農薬。たとえば、2014年の研究では、農薬への曝露が妊婦に及ぼす影響を調べました。研究者は、合成農薬が使用されている農場の近くに住んでいた女性の3分の1が、自閉症やその他の発達障害のある子供を産むリスクが高いことを発見しました。

有機食品は完全に無料ではありません。農薬—単なる合成農薬。合成農薬は有機農薬よりも毒性が高く、食品に長くとどまる可能性があるため、有機農薬の使用がより安全になります。

「有機農薬と合成農薬の両方で、果物にとって重要です」農薬が残留しないように適切に洗浄する必要があります」とダン氏は言います。

全体として、抗酸化物質に関する2014年のレビューでは、有機食品は非有機食品と比較して、残留農薬の程度が低く、有毒金属の濃度が低いという証拠が見つかりました。

オーガニック食品の方がいいですか？

「栄養上の利点に関しては、有機食品に賛成と反対の議論がありました」とダンは言います。 「しかし、有機食品を摂取することには潜在的な利益があることを示す証拠が増えています。」

過去に、研究は有機食品の本当の利点に疑問を投げかけました。たとえば、2012年のレポートでは、有機食品を摂取することによる追加の栄養上の利点はない可能性があり、非有機食品が有機食品よりも大きな健康リスクをもたらすことを示す証拠はほとんどないことが示唆されました。

最近、2017年の科学的レビューにより、有機食品が喘息や副鼻腔炎などのアレルギー性疾患や肥満のリスクを軽減する可能性があるという証拠が見つかりました。さらに、研究によれば、有機農業は従来の環境農業よりも優れています。

ただし、有機食品の1つの普遍的な欠点は、通常、非有機農産物よりもコストがかかることです。より多くの有機食品を食べたいが、高いコストを心配している人々のために、ダンはより現実的な解決策として有機食品と非有機食品の両方を購入することを提案します。

「特にコストが問題になる場合は、有機食品と非有機食品の混合物を購入する必要があります」とダン氏は言います。 「食事に取り入れることが最も重要な有機食品の種類を選んでください。ホルモンを含まない肉を食事に含めることがより重要な場合もあれば、範囲のない鶏肉や卵を食べることを優先する場合や避けることを優先する場合もあります。合成肥料と農薬で育てられた果物と野菜」

どの有機食品を買うべきですか？

有機食品を選ぶことは非有機食品よりもおそらく良い選択肢です、しかし有機食品は高価である可能性があるので、購入するときは選択する必要があります。合成肥料や農薬で栽培された農産物を避けることが優先事項である場合は、環境ワーキンググループ（EWG）の「ダーティダース」リストを確認する必要があります。

ダーティダースは果物の年間リストです。 USDAとFDAの報告によると、残留農薬のレベルが高い野菜。その結果、これらの有機物を購入することが重要になる可能性があります。2020年に、有機物を購入する必要がある上位5つの果物と野菜は次のとおりです。

• イチゴ
• ほうれん草
• ケール
• ネクタリン
• リンゴ

EWGはまた、残留農薬の量が最も少ない果物と野菜を強調する「クリーンフィフティーン」リストを公開しています。その結果、これらの有機物を購入することはそれほど重要ではないかもしれません。2020年には、あなたがしない果物と野菜のトップ5オーガニックを購入する必要があるのは：

• アボカド
• スウィートコーン
• パイナップル
• 玉ねぎ
• パパイヤ

自分の食品がオーガニックかどうかはどうすればわかりますか？

さらに厄介なことに、オーガニックと表示されたすべての食品が100％オーガニックであるとは限りません。食品のUSDAオーガニックラベルの意味は次のとおりです。

• 100％オーガニック：オーガニック成分のみを含む
• オーガニック：95％以上のオーガニック成分を含む
• 有機成分で作られています：少なくとも70％の有機成分が含まれています

USDAは、政府が承認した認証機関が食品が栽培されている農場を検査し、すべてのUSDAの有機食品基準は、製品に有機と表示される前に満たされます。

収益

有機食品の利点に疑問を呈する研究もありますが、有機食品を購入することは決して悪い考えではありません。 「それがより多くの抗酸化物質、より健康な脂肪を含み、より毒性の少ない農薬を使用していることを示す証拠。また、環境に優しい農業技術を利用しています。

有機食品を購入することの主な欠点は、コストが高くなることです。このため、現実的には、優先順位や好みに応じて、有機食品と非有機食品の混合物を選ぶのが最善です。予算の制約により、有機食品を購入するのが非現実的である場合でも、心配する必要はありません。果物や野菜は、オーガニックであろうとなかろうと健康的であり、従来の農産物に残留農薬が含まれていても、その量は少ないです。どちらのタイプを選んでも、毎日さまざまなものを食べることを目指してください。

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