その古代の起源については論争がありますが、インド、トルコ、間違いなくビザンチンであると言う人もいますが、ハルヴァが世界で最も一般的なデザートの1つであることは間違いありません。 。アメリカ人とイスラエル人のユダヤ人に知られているフレーク状で濃厚なタヒニベースのキャンディーは、世界中で食べられている数百種類のハルヴァの1つにすぎません。

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ハルヴァ（ハルヴァ、ハルヴァ、ハラヴァ、ヘルヴァなどとも呼ばれます）は、ゴマタヒニなどの小麦粉またはナッツバターをベースにしたデザートを表すために使用される広い用語であり、野菜（ニンジンなど）を含むこともありますまたはナッツ。それは、インド、中央および西アジア、北アフリカ、バルカン半島、そしてもちろん、イスラエルおよび米国中のユダヤ人のデリで食べられます。それぞれの文化には独自のハルヴァがあり、名前だけで統一されています。これはアラビア語で「甘い」を意味します。それぞれが甘いキャンディーやデザートであり、多くの場合、古くから愛されているレシピです。

Aイスラエルへの旅行は、国のハルヴァを試食せずに完了することはできません。エルサレムのマチャネイェフダ市場を散歩すると、ハルヴァの商人を見逃すことはできません。彼らのテーブルには、さまざまなナッツやさまざまな抽出物で着色され、風味付けされた種子。デザートは肉でも乳製品でもないパレーブであるため、常に完璧なコッシャーデリデザートでした。多くのアメリカのユダヤ人はジョイバハルヴァで育ちました。ジョイバは古代の御馳走を米国にもたらしました。 1907年、そして1世紀以上経った今でも、生産は続いています。

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以下のイスラエルのタヒニハルヴァのレシピに加えて、インドのニンジン-カルダモンハルヴァとギリシャ語を試してみることをお勧めしますセモリナハルヴァ。またはハルヴァスワールブラウニー。必要な唯一の特別なツールは、イスラエルのハルヴァのためのキャンディーまたはインスタント読み取り温度計です。そうでなければ、これらのレシピは非常に簡単に作成できます— 3、000年生き残ったレシピはどれでもそうあるべきです！これらのレシピはそれぞれ、多くのバリエーションを処理できます。別のナッツやドライフルーツに置き換えたり、コーヒー、ココナッツ、バニラなどの抽出物を追加したりできます。彼らはまた非常によく保つので、彼らは前もって作り、土壇場のゲストのために手元に置いておくのに最適です。

キャンディー作りの経験がなくても、イスラエルのハルヴァでとても有名なフレークネスを達成するのは難しいです。ただし、キャラメルやファッジのように、以前よりも滑らかで歯ごたえがあり、このハルヴァは信じられないほど美味しくて満足のいくものになります。