毎日1杯の豆またはレンズ豆を低グリセミック食と組み合わせると、2型糖尿病患者の血糖値と冠状動脈疾患のリスクを低下させるのに役立ちました。これらは、2012年10月22日にArchives of InternalMedicineでオンラインで公開された研究の結果です。マメ科植物は、たんぱく質を多く含んでいるため、血糖値の反応を抑え、血圧を下げるのに役立ちます。そして、繊維の良い供給源として、豆はコレステロールを下げるのにも役立ちます。研究者は、「豆の食事療法」をわずか3か月行った後、患者のヘモグロビンA1cレベル（数週間にわたる血糖値を反映）が0.5パーセントポイント低下したことを発見しました。