サンバーは次の野菜の1つまたは複数で作られています：

• オクラ
• モリンガ（ドラムスティックとしてよく知られています）
• にんじん
• 大根
• 冬メロン
• ジャガイモ
• トマト
• ブリンジャル（ナス）
• 全体または半分のシャロットまたはタマネギ。

サンバーには、サンバーパウダー、ローストしたレンズ豆、ローストした全赤唐辛子、フェヌグリークシード、コリアンダーシード、場合によってはアサフェチダとカレーでできた粗いスパイスミックスが含まれることがよくあります。葉。地域のバリエーションには、クミン、黒胡椒、すりおろしたココナッツ、シナモン、チャナダル、ウラドダル、ターダル、またはその他のスパイスが含まれます。

野菜、タマリンドパルプ、サンバーパウダー、ターメリック、塩、アサフェチダ野菜が半分調理されるまで一緒に。次に、調理したレンズ豆を加え、野菜が完成するまで調理します。調理したサンバーにスパイスの香りのするオイルを加えて風味と焼き戻しを加え、新鮮なコリアンダーの葉を添えて料理を提供します。

マスタードをポップして作ったスパイスの香りのオイル、またはタルカを加えます。ホットココナッツまたは植物油の種子やカレーの葉、その他の材料は、調理の最後に一般的なインドの料理技術であり、焼き戻しとして知られています。マスタードシード、ケツルアズキ、乾燥した赤唐辛子、ギー、ココナッツ、または植物油で揚げたカレーの葉の組み合わせは、サンバーに使用される数多くのオイルフレーバーの一例です。一部のバリエーションには、クミンシード、エシャロット、フェヌグリークシード、アサフェチダパウダーなどの追加の材料が含まれます。

サンバーの一部のバリエーションには、リョクトウやカボチャなどの材料が含まれます。