グリーンチキンポソレレシピ
このグリーンポソレチキンはあなたの大晦日のパーティー、誕生日、記念日、バプテスマ、そして冬の週末ですら。ここでは簡単に説明します。
グリーンチキンポソレは、多くの特別なお祝いで提供される伝統的なメキシコ料理です。
私たちの家族では、毎年メキシコの独立記念日だけでなく、誕生日や家族の再会のためにもそれを行っています。作るのは比較的簡単で、とても人気のある料理にたくさん詰まっています。
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ポソレとは何ですか？
ソレ（メキシコの一部の地域ではポソレとも呼ばれます）は、知らない人のために、一種のスープです。とうもろこし、野菜、ソース、スパイスと肉汁の組み合わせは、あなたの口の中で風味の饗宴を作成します。
メキシコでは、次の場所にあります。いくつかの形、赤、緑、白、鶏肉、牛肉、豚肉など。チキンポソレヴェルデが私のお気に入りです。作りやすくて美味しいです。これは私の家族のレシピです。
メキシコのスナックをもっと探しているなら、これらのゴールデンチキンタキトス、アボカドソースのチキンエンチラーダ、グリーンソースのポークタマーレ、またはチーズエントマタダをお勧めします。
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グリーンチキンポソレ
16〜20人前（各1.5〜2カップ）-約8.5リットル
材料
- コーンポソレの大きな缶1個108 oz（3.06 Kg）
- 1羽の鶏肉
- 2頭のニンニクと4クローブのニンニク
- 2ポンドのトマティーヨ（約1 kg）
- 2 1/2ミディアムホワイトオニオン（ポソレ用に2つのオニオン、ソース用に半分のオニオン）
- 1〜3セラーノペッパー
- 2束の大きなシラントロ、洗った
- 1/3カップのペピタス（オプション、味はあまり変わらず、少し深みを加えるだけです）
- 2カップの水
- 2塩大さじ
- 乾燥オレガノ大さじ2、そしてサーブの瞬間にもう少し
- ボールレタス（氷山）1つ
- 大根1束
- 2〜3個のアボカド
- 8〜10個のレモン
- 1〜2袋のトースト
- サルサベrdeまたはアボカドソース（オプション）
調理器具
- 大きな鍋またはタマレラ
- 大きなストレーナー
- まな板まな板
- 鋭利なナイフまたはキッチンはさみ
- ブレンダー
- ポゾ料理
- 鍋
手順
ホミニーの缶を開け、水が透明になるまで穀物をよくすすぎます。あなたが持っている最大の鍋にとうもろこしの穀粒を入れてください、あなたがとうもろこしと鶏肉を一緒にすることを考えてください。
大きな鍋がない場合は、トウモロコシと鶏肉の量を半分に分けて2つ使用できます。
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鶏肉をきれいにし、切る約4つに分けて、とうもろこしと一緒に鍋に入れ、ニンニクの頭全体を2つ取り、きれいにして鍋に入れ、最後にすべてが覆われるまで鍋に水を入れます（約24カップ）。
中火に煮詰めて、45〜55分間、または鶏肉が調理されるまで調理します。
鶏肉をスープから取り出し、冷まします。その間にソースを準備します:(量が非常に多いので、量を2つの部分に分けて別々に挽く必要があります）
すべてがうまく統合されるまで、4つの皮をむいたニンニククローブをブレンダーで挽きます、タマネギの半分、2ポンドのトマティージョ（皮をむいてすすいだ）、セラーノペッパー（味わうには風味を与えますが、熱を与えます）、コリアンダー、種子、塩、オレガノ、水。
種子はオプションで、味はほとんど変化せず、スープにほんの少しのコクが加わります。正直なところ、私はほとんどの場合それらを使用しません、そして、スープは同じくらい良いです。
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コーンと一緒にソースをスープに加え、ソースが薄緑色から緑色に変わるまで弱火で15〜20分間煮ます軍隊。塩分テスト。これで、スープを提供する準備が整いました。
スープがソースと一緒に沸騰している間に、調理した鶏肉を細かく刻みます。調理した鶏肉をソースと一緒にスープに加えるか、鶏肉を脇に置いて各プレートに少しずつ出すかを選択できます。
ポソレを出す
レタスを洗い、細かくスライスします。大根を洗って細かくスライスし、玉ねぎ2個を皮をむいて細かく刻み、アボカドを皮をむいてスライスし、レモンを半分に切る。
スープをボウルまたは深皿に入れ、細かく刻んだ鶏肉を少し加える（スープに戻していない場合は）、レタス、大根、アボカド、タマネギ、一握りの乾燥オレガノ、レモン半分のジュース。
もう少しスパイシーにしたい場合は、スパイシーなグリーンソースを1つ用意し、サーブするときに追加します。アボカドソースを加えると美味しいです。材料リストでレシピへのリンクを見つけてください。
乾杯を添えてください。
Buen Provecho！
料理のアドバイス：ポソレは非常によく凍ります。残り物があれば、プラスチック製の冷凍バッグまたは容器に入れて冷凍庫に保管してください。前日に冷蔵庫に入れて解凍すると、数分で食事ができます。
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グリーンチキンポソレ
成分
- ホミニーコーンの大きな缶1個108oz 3.06 Kg
- 1羽の鶏肉
- 2つのニンニクの頭と4つのニンニクのクローブ
- 約2ポンドのトマティージョ1 kg
- 2 1/2ミディアムホワイトオニオンポソレ用に2つのタマネギ、ソース用に半分のタマネギ
- 1〜3個のセラーノペッパー
- 2つの大きな束の洗ったコリアンダー
- 1/3種のカップはオプションで、風味はあまり変わりません。少し深みがあります。
- 2カップの水
- 2杯の塩
- 2杯の乾燥オレガノともう少し盛り付けます
- 1アイスバーグボールレタス
- 1束の大根
- 2アボカド
- 8-10レモン
- 1〜2袋のトースト
- グリーンソースまたはオプションのアボカドソース
手順ns
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ホミニーの缶を開け、水が透明になるまで穀粒をよくこすり洗いします。あなたが持っている最大の鍋にとうもろこしの穀粒を入れてください、あなたがとうもろこしと鶏肉を一緒にすることを考えてください。大きな鍋がない場合は、トウモロコシと鶏肉の量を半分に分けて2つ使用できます。
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鶏肉を約4つに切り、とうもろこしと一緒に鍋に入れ、にんにくの頭を2つ取り、きれいにして鍋に入れ、最後に鍋に水を入れてすべてが覆われるようにします（約24カップ）。沸騰したら、温度を中火に下げ、45〜55分間、または鶏肉が調理されるまで調理します。
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鶏肉をスープから取り出し、少し冷まします。その間にソースを準備します:(量が非常に多いので、量を2つの部分に分けて別々に挽く必要があります）すべてがうまく統合されるまでブレンダーで挽きます、4つの皮をむいたニンニク、半分のタマネギ、2ポンドトマティージョ（皮をむいてすすいだ）、セラーノペッパー（味わうと風味が出ますが、熱が出ます）、コリアンダー、ペピータ、塩、オレガノ、水が含まれます。種はオプションで、味はほとんど変わりません。スープに少し体を加えるだけです。正直なところ、私はほとんどの場合それらを使用せず、スープも同様に優れています。
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ソースをスープに追加しますとうもろこしを弱火で15〜20分煮て、ソースが薄緑色からアーミーグリーンに変わるまで煮ます。塩分テスト。これで、スープを出す準備が整いました。
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スープがソースと一緒に沸騰している間に、調理した鶏肉を細かく刻みます。調理した鶏肉をソースと一緒にスープに加えるか、鶏肉を脇に置いて各プレートに少しずつ出すかを選択できます。私は通常、鶏肉をスープに戻します。
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レタスを洗い、細かくスライスします。大根を洗って細かくスライスし、玉ねぎ2個を皮をむいて細かく刻み、アボカドを皮をむいてスライスし、レモンを半分に切る。
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ボウルまたは深皿、スープに入れ、細かく刻んだ鶏肉（鶏肉をスープに戻していない場合）、レタス、大根、アボカド、タマネギ、一握りの乾燥オレガノ、レモン半分のジュースを入れます。もう少しスパイシーにしたい場合は、スパイシーなグリーンソースを用意して、サーブ時に加えることをお勧めします。
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アボカドソースをかけても美味しいです。
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メモ
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