火鉢風チャーハン（簡単レシピ）
ドイツ
この火鉢風チャーハンは風味豊かです、用途が広く、低予算で、15分で作ることができます-素晴らしい平日の食事のオプションです。さらに、このレシピは肉、卵、ビーガン、グルテンを含まないものです！
日本のチャーハン（別名「焼きめし」または「チャハン」）は、シンプルで安価な風味豊かな米料理です。残り物のご飯、調味料、お好みの野菜とたんぱく質で構成されています。伝統的に、料理には卵も追加されますが、もちろん、このビーガンチャーハンバージョンではそれが省略されています。ビーガンエッグバージョンについては、以下のバリエーションセクションを確認してください！
最近投稿したスパイシーシラチャヌードルと同様に、この火鉢チャーハンは、残り物や ‘本当に用途の広いディナーに利用できるものを使い切るためのもう1つの優れたレシピです。オプション。冷蔵庫にご飯が残っていて、野菜や豆腐がたくさんあるので、このレシピを週の半ばに作るのが大好きです。実際、この料理は、最良の結果を得るために、残りのご飯（事前に調理して冷やしたもの）を使用することを意味します。だから–ご飯を無駄にしないでください！
15分風味豊かな日本のガーリックチャーハン
Ifこのレシピを「日本料理」にする理由を知りたいですか？日本料理と他のアジアのチャーハン料理（タイ料理、中華料理、インド料理など）の主な違いは、使用するご飯の種類です。本物の日本語版では、短粒米を使用しています。これにより、少し歯ごたえのある歯ごたえのある食感が得られます。このレシピには長粒米も使用できますが（実際によく使用します）。
大豆とニンニクのチャーハンのブレンドは、私が鉄板焼き/火鉢スタイルの和風米料理をたくさん思い出させます。以前はレストランにいました。特に、きのこなどのうま味が詰まった具材や、えだまめやねぎなどの新緑と組み合わせると。
火鉢チャーハンとは？
火鉢は、耐熱性の丸い鍋/容器「火鉢」（文字通り「火鉢」と訳されます）を燃やす炭で満たし、コンロを加熱するために使用される日本の伝統的な調理方法です。多くの場合、日本の鉄板焼きレストランに関連しており、通常はテーブルサイドでゲストが見ることができる、超高温の大きな鉄板で料理を調理します（フライパン/鍋/中華鍋の代わりに）。
残念ながら、鉄板焼きレストランは（ナイフのスキルは素晴らしいですが）通常はビーガンにあまり適していません。自宅で調理方法を再現するのも簡単ではありません（巨大な鉄のホットプレートを持っている場合を除いて、続けてください！）
幸いなことに、このレシピはあなたに風味と快適さをもたらしますシンプルなフライパン/中華鍋を使用して、おいしいレストラン品質の火鉢スタイルの日本のチャーハンですが、自宅から100％ビーガンです。テイクアウトよりもヘルシーです（ダブルイェーイ！）。
注*このガーリックライスのレシピも、1日経ったライスとニンニクをたっぷり使った「シナンガグ」と呼ばれるフィリピンのガーリックチャーハンに似ています。 。
日本のチャーハンの作り方
ステップ1：ニンニクを炒める
中華鍋またはスキレットで油を熱し、にんにくを加えます—弱火から中火で約60秒間炒めます。
ステップ2：野菜を炒めます
細かく加えますみじん切りにしたにんじんとキノコを入れて、2〜3分ほど炒めます。次に、枝豆、塩、こしょうを入れてさらに数分間炊きます。
ステップ3：ご飯と調味料を加えます
ご飯、たまり醤油、みりんを加えます（使用している場合）混ぜ合わせて加熱します。刻んだネギを飾り、焼き豆腐やテンペを添えます。お楽しみください！
オプションで、追加のニンニククローブをスライスし、軽く炒め、それを使用してチャーハンを飾ることができます。
完全な材料リスト、材料測定、および栄養について情報については、以下のレシピカードをお読みください。
提供方法&ストア
お気に入りのタンパク質と一緒にサイドまたはメインとして機能します。豆腐チャーハンは私のお気に入りです。このスティッキー照り焼き豆腐と同じです。）ビーガンのヤムヤムソースと一緒に出すこともできます。
残り物のガーリックチャーハンは、冷蔵庫の密閉容器に3つまで入れておきます。日々。電子レンジまたはコンロで再加熱します。
便利なレシピノート
- ご飯：新鮮なご飯を炊く場合は、完全に冷ましてからフライパンに入れてください。このレシピには、パッケージの指示に従って調理された1½カップのドライライスが必要です。伝統的な日本のチャーハンには、短粒米を使用します。ただし、長粒米、茶色米、カリフラワー米など、どのような米でも使用できます。
- 1日経過した/残り物の米（調理済みおよび冷却済み）を使用する理由：これにより、チャーハンの食感と一貫性が向上します。冷やして冷蔵庫に置いておくと、液体が蒸発するにつれて短粒米が固くなり、「どろどろした」チャーハンが少なくなります。
- このレシピに作りたてのご飯を使用する場合は、すすぎます。揚げる前に冷水で洗うと、食感が良くなります。
- 野菜：残っている野菜を使い切るのが大好きです。オプションには、エンドウ豆、インゲン、ブロッコリー、ニラ、アイスバーグレタス、タマネギ、ほうれん草、チンゲン菜、ナス、ズッキーニなどがあります。ただし、鍋を過密にしないでください。そうしないと、ご飯が固まりやすくなります。
- 同様の短い調理時間で細かく刻んだ野菜を使用してみてください。調理に時間がかかる場合は、最初の60秒のソテー後にニンニクを取り除くことをお勧めします。後で追加し直してください。そうしないと、苦くなる可能性があります。
バリエーション
- ビーガンチャーハンに目玉焼きの食感が必要な場合は、スクランブルエッグに少量の黒塩を加えて卵の風味を出すことができます。最初に炒め、残りの料理を調理する間鍋から取り出し、残り数分で元に戻し、おいしい玉子豆腐チャーハンを作ります。
- 油：お好みのオイルを使用してください。ごま油は、より本格的なひばちチャーハンの風味を追加します（また、ごまの種を添えます）。
- スパイス：スパイス/熱を加えるには、ごまにカレー粉を少し加えて調理します。ラー油、またはスライスした赤唐辛子を上に乗せます。
- 調理の最後にビーガンバターを鍋に加え、ごまに混ぜるとより豊かな結果が得られます。ひばち料理では、醤油とバターを組み合わせて使用することがよくあります。
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このビーガンの日本の揚げ米レシピを試してみたら、コメントと★★★★★レシピの評価を以下に示します。また、InstagramまたはFacebookの再作成で@elaveganと#elaveganのタグを付けることを忘れないでください。あなたのレクリエーションを見るのが大好きです。
日本のチャーハン（火鉢スタイル）
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材料1x2x3x
- 大さじ1オイル
- 4 -みじん切りにした大きなニンニク5片
- 細かく刻んだ小さなニンニク2個
- 1オンスの乾燥および再水和したキノコを細かくみじん切り（または新鮮な5オンスを使用）
- 1/2カップ（80 g）エダマメ（*注を参照）
- 味わう塩とコショウ
- 3カップ（600 g）の調理済み米（*注を参照）
- 大さじ1のタマリまたはココナッツアミノ
- 大さじ1のミリン（オプション）
- 青玉ねぎまたはパセリを飾る
手順
-
鍋または大さじで油を熱し、にんにくを加えます。弱火から中火で約60秒間炒め、細かく刻んだにんじんときのこを加えます。
-
2〜3分ほど煮てから、たまり醤油、塩、こしょうを入れてさらに数分煮ます。
-
ご飯、たまり醤油、みりん（使用している場合）を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。刻んだネギを飾り、焼き豆腐やテンペを添えます。このヤムヤムソースで小雨を降らせて楽しんでください！
メモ
- 残り物のご飯を使用するのが最善です（1日経ってもかまいません）。日本の短粒米を使用できますが、どのご飯でも問題ありません（玄米でも）。
- 炊きたてのご飯を使用する場合は、完全に冷ましてからスキレットに入れてください。このレシピでは、1 1/2カップ（300 g）の乾燥米が必要です。パッケージの指示に従って調理してください（炊飯時間はご飯によって異なります。
- 他の野菜を自由に使ってください。エダマメの代わりにエンドウ豆を使ったり、ブロッコリーを加えたりできます。他のオプションには、玄米、ネギ、タマネギがあります、ほうれん草、玄米、ズッキーニなど
- 細かく刻んだ、調理時間が短い野菜を使用します。他の調理時間が長い野菜を使用する場合は、にんにくを60秒揚げてから揚げることをお勧めします。スキレットから取り出して後で追加します。そうしないと、苦くなる可能性があります。
- にんにくをもう一枚スライスし、少量の油で炒め、ご飯に添えました。このステップはオプションです。
- スクランブルエッグに少し黒い塩を加えて、卵のような風味にすることができます。最初に揚げて、残りの料理を調理する間に鍋から取り出し、残り数分で元に戻します。
- その他のヒントについては、ブログ投稿を確認してください。バリエーションとステップバイステップの写真。
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