Pavlova (日本語)
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パブロバ、私の謙虚な意見は食事を終えるのに最適な方法です！空気のように軽く、サクサクしていてクリーミーで、新鮮な果物の香りがたっぷり。打ち負かすのは難しいです！具材が少ないので、事前にメレンゲを作っておくと、当日数分で美味しいデザートが作れるのが嬉しいです。
パブロバの作り方
1。羊皮紙のシートに7〜8インチの円を描くことから始めます。ケーキパン、ボウル、プレートが使えます。ペンや鉛筆の跡がメレンゲに移らないように紙を裏返し、天板に置いて脇に置きます。
2。卵白を一度に1つずつ小さなボウルに分けます。卵白をスタンドミキサーのボウルに移します。このプロセスは、卵黄が壊れたり、卵が悪い場合に、バッチ全体が汚染されるのを防ぎます。
3。卵白、歯石のクリーム、塩、バニラをスタンドミキサーに加えます。低速で叩き始めてから、速度を中〜高に上げます。
4。卵白が泡立ったら、砂糖を非常にゆっくりと加えます。次の大さじを追加する前に砂糖が組み込まれるように一度に大さじに砂糖を振りかけます。時々ボウルをこすり落とします。
5。硬いピークの段階に到達したいのです。つまり、メレンゲは厚くてマシュマロのような質感で、ひっくり返らない硬いピークを保持します。よくわからない場合は、立ち止まって一貫性を確認してください。
6。コーンスターチをふるいにかけ、へらを使ってメレンゲに折ります。
7。へらまたはスプーンを使用して、メレンゲをパーチメント紙で裏打ちされたベーキングシートに移します。
8。メレンゲを少し凹んだ円盤状に成形します。側面を滑らかにしたり、垂直スプールを作成したり、素朴に見せたりすることができます。予熱したオーブンの中央に置き、すぐに温度を下げて約1時間10分焼きます。メレンゲは少しオフホワイトになり、準備ができたら固くて乾燥した感じになります。オーブンの電源を切り、ドアを1時間閉じたままにします。ドアを割って開き、オーブンをさらに30〜60分間ゆっくりと冷まします。
9。パブロバを出す準備ができる直前に、コールドクリーム、粉砂糖、バニラを柔らかなピークが形成されるまで泡立てます。冷やしたメレンゲディスクの上部をホイップクリームで覆います。
10。ホイップクリームの上にたっぷりのベリーやカットフルーツをのせます。すぐに出してください。
このレシピのプロのヒント
- スーパーファインシュガーはパブロバに最適ですが、通常の砂糖を使用するか、フードプロセッサーで通常の砂糖をブリッツして粒子サイズを小さくすることができます。通常の砂糖を使用している場合は、必ずゆっくりと加えてください。
- 提供する直前にパブロバを組み立てます。ホイップクリームとベリーはメレンゲを溶かします。
- カートンの低温殺菌した卵を使ってメレンゲを作ることはできません。心の痛みを和らげてください！
- ボウルと使用されている泡立て器は超クリーンです。ボウルを使う直前に洗うか、レモンジュースか酢で拭きます。脂肪はメレンゲの敵です！
- メレンゲのひび割れは完全に正常であり、何か間違ったことをしたことを意味するものではありません。パブロバも同じように美味しくなります。
- メレンゲの焼き上がりが終わったら、辛抱強くオーブンのドアを閉めておきます。オーブンの余熱はそれを乾燥させ続けます。
- あなたが楽しんで利用できる果物を追加してください。
よくある質問
できます事前に作りますか？
パブロバのメレンゲは1、2日前に作ることができます。湿気により破損するため、密閉容器に保管してください。ホイップクリームとフルーツはメレンゲを溶かし、長時間放置すると混乱するので、楽しむ直前にパブロバを組み立てます。
メレンゲとパブロバの違いは何ですか？
メレンゲはパブロバの構成要素の1つです。メレンゲは卵白と混ぜ合わせ、砂糖で泡立てます。他の2つの成分はホイップクリームとフルーツです。
どんな味ですか？
パブロバには、フレッシュフルーツ、ほんのり甘いホイップクリーム、甘い焼きメレンゲの大きなノートがあります。外側はサクサクしてカリカリですが、内側は柔らかくマシュマロです。
その名前の由来は？
このデザートは、1920年代のニュージーランドとオーストラリアのツアーで有名なロシアのバレリーナアンナパヴロワに敬意を表して名付けられました。
彼らはニュージーランド出身ですか、それともオーストラリア出身ですか？
聞かないでください！両国は、両国のツアー中にアンナ・パヴロワを称えるために名付けられたデザートを主張しました。クリームとフルーツをトッピングしたメレンゲは、世紀の変わり目にオーストラリアで見つかったデザートです。
このパブロバのレシピを試した場合は、評価を残すことを忘れないでください。方法を教えてください。あなたは以下のコメントに乗りました、私はあなたから聞くのが大好きです！
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Pavlova
Ingredi ents
メレンゲの場合
- ▢4つの卵白
- ▢1カップの極細砂糖225g
- ▢タルタルの1 / 2tspクリーム
- ▢ 1 1 / 2tspコーンスターチ
- ▢1ピンチソルト
- ▢1tspバニラ
ホイップクリームの場合
- ▢2カップのホイップクリーム
- ▢1/ 4カップの砂糖粉
- ▢大さじ1のバニラ抽出物
トッピング用
- ▢1パイントイチゴ
- ▢1カップラズベリー
- ▢ブラックベリー1カップ
- ▢小枝フレッシュミント1個
手順
メレンゲの場合：
- オーブンを300Fに設定します。プレート、ボウル、またはケーキパンを使用して、パーチメント紙に7〜8インチ（18〜20cm）の円を描きます。描いた紙を下にして天板に置き、脇に置きます。
ホイップクリームの場合：
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コールドクリーム、粉砂糖、バニラエッセンスを、泡だて器付きのスタンドミキサーのボウルに追加します（または電動ハンドミキサーを使用します）。柔らかなピークが形成されるまで、高濃度で混合します。クリームがバターに固まるので、過度に混ぜないでください！
組み立て用：
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メレンゲをサービングディッシュに置き、ホイップクリームとカットフルーツをのせます。季節に合った見た目が良いものを追加するのが好きですが、本当にどんな果物でもうまくいくでしょう。
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注意事項
- メレンゲには極細の砂糖が最適ですが、通常の砂糖を使用するか、食品加工業者で通常の砂糖をブリッツして粒のサイズを小さくすることができます。
- サーブする直前にパブを組み立てます。ホイップクリームとベリーがメレンゲを溶かします。
- カートンの低温殺菌した卵を使ってメレンゲを作ることはできません。心の痛みを和らげてください！
- 使用しているボウルとホイップが非常にきれいであることを確認するために最善を尽くします。使用する直前にボウルを洗うか、レモンジュースまたはビネガーで拭きます。脂肪はメレンゲの敵です。 ue！
- メレンゲのひび割れは完全に正常であり、何か間違ったことをしたという意味ではありません。パブロバも同じように美味しくなります。
- 辛抱強くオーブンのドアを離れてください。メレンゲの焼き上がりが終わりました。オーブンの余熱はそれを乾燥させ続けます。
- あなたが楽しんで利用できる果物を追加してください。
栄養
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