私は何年もの間、オーツ麦ミルクの伝道者でした。オーツ麦ミルクだけが常温保存食品の通路にあった時からです。常温保存食品のオーツ麦ミルクは私を納得させるのに十分でした。冷蔵オーツ麦ミルクのブームはこのカテゴリーのメリットにすぎませんでした。ここでお気に入りのブランドを入手するか、「超DIYの場合は、自分で作ってください。」 p>

ほとんどの人がオーツ麦ミルクはコーヒーやシリアルに最適であることに同意しますが、私がオーツ麦について本当に気に入っているのは、それがベーキングの理想的な乳製品の代替品であるということです。実際、それはすべての中で最高だと思います。 alt-milks、特に最近テストした後、乳製品ベースのブルーベリーコーンマフィンのバッチを作成して、カシューミルク、ココナッツミルク、アーモンドミルク、オーツ麦ミルクで作成したバッチと比較しました。完全に乳製品を使わないようにするために、バターをオイルに交換しました。これは、水分を増やすためにベーキングによく使用します。

豆乳は焼き菓子に灰っぽい味を与えることに以前気づいたので、テストに豆乳やライスミルクを含めませんでした。牛乳は一般的に薄すぎて焼けません。ココナッツミルクとアーモンドミルクには、各成分の味覚テストの勝者を使用し、カシューミルクには、100％カシューで作られたブランドを使用しました。

結果は明らかでした。ココナッツミルクで作られたマフィンは濃くて脂っこいものでした（缶詰のココナッツミルクは乳製品よりも脂肪が多いため）。対照的に、アーモンドミルクで作ったものは乾燥していた。カシューミルクを作ったマフィンは大丈夫で、ココナッツやアーモンドよりも乳製品のマフィンの食感に近づきました。しかし、オーツミルクで作られたマフィンは、乳製品で作られたマフィンとほとんど区別がつきませんでした。

理由は次のとおりです。オーツミルクは、他の代替ミルクよりも乳製品の粘度をより忠実に再現します。」 sケーキ、マフィン、その他のレシピに1対1で簡単に交換できます。また、別の利点もあります。お気に入りのオーツミルクのトーストした穀物の風味が焼き菓子にシームレスに溶け込みます。これは、甘いものとおいしいものの両方に当てはまります。

ココナッツミルクの風味は非常に際立っています。ココナッツ風味のおやつを作ることが目的である場合にのみ、実際に使用できます。アーモンドミルクも、特徴的なナッツの風味をたくさん加えます。カシューナッツはよりニュートラルですが、オーツ麦ミルクのフレーバーは、黄金色の小麦ベースの焼き菓子に固有のトーストフレーバーに自然に似ています。もう1つの注目すべき利点：オーツ麦ミルクは、「ナッツアレルギーのある人に焼き菓子を与えることを心配する必要がないことを意味します。

私はもう乳製品のミルクをあまり持っていないので、朝のコーヒーのために常に代替ミルクを手元に置いているので、土壇場で何かを焼きたいという衝動に駆られた場合、それを知って安心です。 、手持ちのアルトミルクはオーツ麦です。店への土壇場での旅行や、完璧に焼き上げたお菓子の妥協はありません。