ベストスモークプライムリブオージュスレシピ–ジューシーで柔らかいプライムリブは、Traegerスモーカーで調理したときに最高です。 。私たちの簡単なレシピには、プロのヒントに加えて、この古典的なホリデー料理を完成させるためのおいしいビーフグレイビーを作るための手順が含まれています！

AuJusを使った最高のスモークプライムリブ

特別な日には、特別なメインディッシュが必要です。お祝いのトーンを設定し、お祝いに美味しさを加える何か。

つまり、真剣に…クリスマスディナーに基本的なグリルチキンの胸肉を誰が食べたいですか？そこにはページェントリーはありません。

それでも、ジューシーで完全に珍しいプライムリブをテーブルに置いていますか？この古典的なホリデーの定番は、ディナーパーティーに喜びをもたらし、ゲストのそりの鐘を鳴らすことが保証されています！

そして、私の謙虚な意見では、BESTプライムリブはTraegerスモーカーで燻製されて提供されます肉厚でリッチなaujus。 （または、クラシックな木炭や薪で燻製する喫煙者で燻製します。）

プライムリブは作るのが面倒に見えますが、このレシピでは牛肉をこするだけで、プライムリブの準備が簡単になります。休暇を印象付けることができます。汗をかくことなくゲスト。

理由プライムリブローストを燻製しますか？

最初に…プライムリブローストとは何ですか？基本的には牛の中央部分から切り取ったリブアイ全体です。したがって、霜降りが非常によく、非常に風味豊かな「ステーキ」ローストです。リブと一緒に購入すると、技術的にはスタンディングリブローストと呼ばれます。

トレイガースモーカーで大きくて肉の多いプライムリブを調理すると、確実になります。素晴らしく均一な調理が達成され、この貴重な牛肉の切り身を過度に調理する可能性が少なくなります。

さらに、電気喫煙者を使用すると、温度を正確に制御でき、準備のために貴重なオーブンスペースを解放できます残りの休日のごちそう！

そして、牛肉のすべての甘美なスライスに注入された華麗なスモーキーエッセンスについて言及しましたか？

必要な材料

牛肉は、喫煙時に本当に輝かせたいものです。必要なのは、最も食欲をそそる、非常においしいスモークプライムリブレシピです。

• プライムリブロースト–このレシピでは、骨付きまたは骨なしを使用できますが、喫煙者には骨なしを好みます。
• ウスターシャーソース–スモークプライムリブの素晴らしい深みのある風味を高めます
• 調味料–塩、挽いた黒胡椒、新鮮または乾燥したタイムの葉、新鮮または乾燥したローズマリーの葉、ニンニクパウダー

Au jusは贅沢なビーフグレイビーで、極薄または少し厚めで肉にくっつくことができます。

完璧においしいAuJusビーフを作るには、いくつかの重要な材料が必要です。グレイビー：

• 牛肉の滴り–スモークプライムリブから保存
• 万能粉–またはお気に入りのグルテンフリーの万能粉代替品
• ビーフブロス–グレービーを薄くする
• 赤ワイン–オプション

トレイガースモーカーで最高のプライムリブを作る方法

サプライ品：このスモークプライムリブのレシピには、木炭または電気喫煙者、大きな鍋、肉汁温度計。

まず、喫煙者を250度Fに予熱します。チャコールスモーカーとウッドチップ、これには時間がかかる場合があります。 Traegerまたは電気喫煙者を使用している場合、これには通常10〜15分しかかかりません。 ※木質チップや電気スモーカーペレットはお好きなものをお使いいただけます。個人的にはヒッコリー、チェリー、メスキートが好きです。

プライムリブローストを大きな縁のある天板にセットします。トップに厚いファットキャップがある場合、またはよりタフなシルバースキンがある場合は、それをトリミングできますが、必須ではありません。一部の人々は、端の周りの余分な燻製脂肪が好きです。脂肪を取り除くことにした場合は、ローストの周りに少なくとも¼インチを残します。

次に、小さなボウルに調味料を混ぜ合わせます。取っておきます。

ローストの表面全体にウスターソースをたっぷりとかけます。手または下塗りブラシを使用して、きれいで均一なコートを得ることができます。

次にスパイスラブを振りかけ、プライムリブのローストをすべての面にコーティングします。

喫煙者が250度Fに達したら、ローストを火格子にセットします。 。ローストの中心に肉用温度計を深く挿入します。蓋を閉め、内部温度が華氏120〜130度に達するまで喫煙します。

レアの場合は120度、ミディアムレアの場合は125〜130度に喫煙します。プライムリブは特別で、IMOはミディアムレア以上で調理しないでください。よくできたければ、安いチャックローストを購入して、代わりにクロックポットローストビーフのレシピを楽しんでください。

プライムリブを吸う時間？

250で1ポンドあたり約25〜30分…しかし、プライムリブの幅と骨があるかどうかによっても決まります。したがって、タイマーを信頼するだけでなく、温度計を使用してください！

プロのヒント：2時間後に温度を確認してください。プライムリブは通常1ポンドあたり25〜30分かかりますが、喫煙者の加熱の一貫性、プライムリブのローストが骨付きか骨なしか、ロースト自体の実際の寸法など、調理時間に影響を与える可能性のあるいくつかの変数があります。ローストが予想よりもはるかに早く行われた場合は、スライスして提供する前に10分間グリルで再び温めることができます。

ローストが華氏120度に達したら、喫煙者から外して、きれいな縁のベーキングシート。ホイルで覆い、プライムリブをスライスする前に20〜30分間休ませます。

提供する準備ができたら、上から下に厚いまたは薄いラウンドをスライスします。これには、鋸歯状のナイフ、長い牛刀、または電気ナイフが適しています。

AuJusの作り方

プライムリブのジューシーなジュースを使って、シンプルで満足のいくビーフグレイビーをすばやく作りましょう。最高の自家製オージュの3つのステップは次のとおりです。

1. プライムリブが天板に載っているときにジュースを集め、少なくとも½カップまたはできるだけ多くを量ります。取得する。必要に応じて、肉をスライスした後、au jusにさらに滴りを追加できます。
2. 滴りを小さな鍋に入れ、中火にかけます。薄いaujusの場合は大さじ1の小麦粉を、厚い肉汁の場合は最大3杯の小麦粉を追加します。よく泡だて器で1〜2分間調理し、泡だて器で続けます。
3. 次に、塊がないことを確認しながら、ビーフブロスとワイン（使用している場合）を泡だて器で混ぜます。泡だて器で煮込みます。

au jusが好きなだけ熱くなり、厚くなったら、火を止めます。グレイビーボートまたは蓋付きのサービングディッシュに移して保温します。

スライスしたプライムリブの上部または側面にaujusを添えて、ディップします。

BEST Traeger Smoked PrimeRibと自家製ビーフグレイビーソースをBestMashedで楽しむのが大好きです。ポテト。この古典的な肉とジャガイモの組み合わせは、ローストベジタブルメドレーやダンズステーキハウスサラダなどのシンプルな野菜のおかずと完璧に調和します。

残りのスモークプライムリブローストを使用するにはどうすればよいですか？

残ったプライムリブは、冷蔵庫の密閉容器に最大5日間保存できます。

柔らかいスライスは、フレンチディップスタイルのサンドイッチで使用したり、新鮮な野菜においしいタンパク質を追加したりするのに最適です。サラダ。

プライムリブを冷凍できますか？

はい！トレイガースモーカーで調理されたプライムリブは、最大4か月間冷凍庫でよく保存されます。プラスチックラップでよく包み、プラスチックフリーザーバッグに入れておきます。

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ベストスモークプライムリブオージュスレシピ

準備時間：15分

調理時間：3時間

合計時間：3時間15分

ジューシーで柔らかいプライムリブは、トレイガースモーカーで燻製するのに最適です。簡単なレシピには、プロのヒントに加えて、おいしいオージュを作るための手順が含まれています。

サービング：12サービング

材料

スモークプライムリブ用–

• 8〜10ポンドのプライムリブロースト（骨なしが望ましい）
• 大さじ2杯のウスターソース
• 5杯の塩
• 4杯の黒コショウを挽いた
• 新鮮なタイムの葉大さじ3（乾燥大さじ1）
• みじん切りにした新鮮なローズマリーの葉大さじ3（乾燥大さじ1）
• 大さじ2杯のガーリックパウダー

Au Jusの場合–

• ½カップのビーフドリップ
• 大さじ1〜3杯の万能小麦粉
• 2½カップのビーフブロス
• ¼カップの赤ワイン（オプション）

手順

喫煙者を華氏250度に予熱します。木炭喫煙者と木材チップを使用している場合、これには時間がかかる場合があります。 Traegerまたは別の電気喫煙者を使用している場合、これには通常10〜15分しかかかりません。
• プライムリブローストを大きな縁のある天板にセットします。トップに厚いファットキャップがある場合、またはよりタフなシルバースキンがある場合は、それをトリミングできますが、必須ではありません。脂肪を取り除くことにした場合は、ローストの周りに少なくとも¼インチを残します。
• 小さなボウルに塩、コショウ、タイム、ローズマリー、ガーリックパウダーを混ぜます。
• 小雨プライムリブローストの上にウスターソースをかけ、表面をこすります。 （または、しつけ用ブラシでブラシをかけます。）次に、スパイスラブを表面に振りかけ、ローストのすべての面をコーティングします。
• 喫煙者が華氏250度に達したら、火格子にローストを置きます。ローストの中心に肉用温度計を深く挿入します。蓋を閉め、内部温度が華氏120度に達するまで、通常3〜4時間喫煙します。 125〜130度を超えないようにしてください。
• ローストが華氏120度に達したら、喫煙者からリブをプロイムし、きれいな縁のある天板に置きます。ホイルで覆います。プライムリブをスライスする前に20〜30分間休ませます。
• 提供する準備ができたら、上から下に、厚いまたは薄いラウンドをスライスします。これには、鋸歯状のナイフ、長い牛刀、または電気ナイフが適しています。
• の場合Au Jus：プライムリブが天板に載っていると、滴りが発生します。ジュースを集めて、½カップ、またはあなたが得ることができる限り多くを測ります。必要に応じて、肉をスライスした後、aujusにさらに滴りを追加できます。
• 場所小さなソースポットに滴り落ち、中火にかけます。薄いaujusの場合は大さじ1の小麦粉を、厚いaujusの場合は最大3杯の小麦粉を追加します。よく泡だて器で1〜2分間調理します。
• 次に、牛肉のスープとワインを泡だて器で混ぜます。 （使用している場合）泡だて器で固まりがないことを確認します。その後、弱火にします。 au jusが熱くなり、好きなだけ厚くなったら、火を止めます。
• スライスしたプライムリブの上部または側面にaujusを添えて、ディップします。

ビデオ

注意事項

プロのヒント：2時間後に温度を確認してください。プライムリブは通常1ポンドあたり25〜30分かかりますが、喫煙者の加熱の一貫性、プライムリブのローストが骨付きか骨なしか、ロースト自体の実際の寸法など、調理時間に影響を与える可能性のあるいくつかの変数があります。予想よりも早くローストした場合は、グリルで10分間焼き直してから、サーブすることができます。

残り物は、冷蔵庫の密閉容器に最大5日間保管するか、包むことができます。よくそして4ヶ月まで凍らせた。

栄養

サービング：8オンス、カロリー：927kcal、炭水化物：4g、タンパク質：42g、脂肪：81g、飽和脂肪：34g、コレステロール：183mg、ナトリウム：3257mg、カリウム：782mg、繊維：1g、砂糖：1g、ビタミンA：110IU、ビタミンC：3mg、カルシウム：54mg、鉄：5mg

コース：メイン、メインコース

料理：アメリカ料理

作成者：Sommer Collier

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